Квасоля - це недозрілі стручки до 130 різних видів квасолі. Вони мають витягнуту струнку форму, загострені на кінцях і мають різні розміри.
Маленькі тонкі вершини фасолі довжиною близько 8 см мають дуже ніжний і приємний смак. Довгі сорти до 20 см, такі як класична американська зелена квасоля, мають більш сирий смак. Часто їх солодкий смак нагадує горох, але він більш землистий, як деякі види глибоких овочів.
Свіжий квасоля вони гнучкі і крихкі, при згинанні легко ламаються. Великі види ріжуть на шматки, деякі з яких вимагають видалення відносно міцного волокна, яке розташоване по всій довжині центрального суглоба.
Ви знаєте, що…?
Свіжі стручки квасолі можна зберігати в холодильнику до трьох днів, але ми не повинні їх занадто охолоджувати, оскільки вони так швидко висихають. При заморожуванні на деякий час покладіть їх у трохи киплячої підсоленої води, дайте їм капати, висохнути і заморозити - добре укутані соски витримують до року.
Вони мають багато переваг для здоров’я - вони зменшують ризик серцево-судинних захворювань та раку товстої кишки, покращують регуляцію діабету, забезпечують підтримку імунної системи та допомагають усунути вільні радикали. Вони забезпечують користь для здорового зору та кісток та допомагають регулювати процеси травлення. Крім того, вони мають протизапальні властивості. Вони також допомагають запобігти утворенню тромбів у судинах, які є однією з можливих причин інфарктів та інсультів. Вони також діють для запобігання утворенню поліпів, що викликають рак товстої кишки. Високий вміст клітковини позитивно впливає на травну систему - полегшує процеси травлення та сприяє здоровому руху кишечника, що зменшує навантаження на кишковий тракт. Їх ризики для здоров’я включають вміст фітатів, які погіршують засвоєння кальцію та цинку, тому у разі хронічної нестачі цих мінералів необхідно обмежити споживання зеленої квасолі.
Вітаміни
Поживні речовини та мінерали
клітковина, білок, залізо, кальцій, калій, магній, марганець, мідь
Найкращі зелені боби можна їсти сирими, в салатах або як частина гарніру, більші види можна готувати, тушкувати, смажити на вершковому або оливковій олії, вони чудово підходять для бекону - це поєднання дуже часто додають до стейків. Смажена квасоля з часником чудово смакує із смаженою бараниною. Він також використовується в супах, овочевих сумішах та соусах. Ми також можемо приготувати його разом з яєчним омлетом, як це роблять у Франції. Ми також можемо пригостити його замороженим або консервованим в розсолі поза сезоном.
Цей вид рослин походить з тропіків Америки. Сьогодні його вирощують майже скрізь у багатьох видах та сортах, таких як бобові, овочі та декоративні рослини. Зелена квасоля вирощується майже у всьому світі, найбільшими виробниками є Китай, Індонезія, Туреччина та Індія. Він дуже популярний у США, особливо коли готують традиційні страви з нагоди Дня Подяки.
Чотири ідеї для ласощів з баклажанів
Відомий словацький скульптор впустив нас на свою кухню. Вона готувала міжгалактичну їжу!
Три смачні та швидкі заправки для ваших літніх салатів
Смачно і особливо низькокалорійно! Скарби з саду
Квасоля з кунжутом і перцем
Нам потрібно:
1 червоний перець, 1 PL насіння кунжуту, 50 мл солодкого соєвого соусу, 2 PL меду, 600 g зеленої квасолі, 2 PL арахісової олії, 2 щіпки меленого часнику, 1 щіпка свіжотертаго імбиру, 1 щіпка перцю чилі, 2 PL рисове вино, 3 PL холодної води, 1 kl кукурудзяного крохмалю
Підхід:
Спочатку покладіть промиту квасолю на чотири хвилини в окріп, а потім промийте холодною водою. Потім наріжте його на більші шматочки. Покладіть нарізану соломкою квасолю, імбир, часник, перець чилі та перець на сковороду з маслом. Перемішувати при перемішуванні протягом 5 хвилин. У каструлі на повільному вогні змішайте соєвий соус, мед, рисове вино і додайте кукурудзяний крохмаль, змішаний у воді. Нехай закипить, а потім залийте болгарський перець цим соусом. Змішайте, перегрійте і подайте, посипавши кунжутом, як гарнір до м’яса.
Стручки яєчної квасолі з часником
Нам потрібно:
200 г заморожених стручків квасолі, 2 яйця, 1 кл вершкового масла, 2 зубчики часнику, 1 щіпка солі, 1 щіпка подрібненої раски
Підхід:
Спочатку очистіть часник і наріжте його скибочками. Дайте часнику вбратися в гаряче масло і посипте квасолею. Постійно помішуючи, коротко обсмажте, посоліть, збризніть рашу і залийте невеликою кількістю води. Тушкуйте під кришкою кілька хвилин до м’якості. Потім складіть кришку, дайте залишку води випаруватися і розмішайте яйця. Коли яйця вилупляться, ми відкладаємо їжу в сторону.