Chili con carne - як випливає з назви - це хороший невеликий м’ясний прийом їжі з одного страви, але існує і м’ясна версія, цей чилі гріх карне. Той, хто робить його один раз, усвідомлює, що м’яса йому не бракує, але в такому вигляді він легше засвоюється, дешевше, швидше і може бути включений у вегетаріанську, навіть веганську, абсолютно безкоштовну дієту.
Хоча боби чилі більшість людей Мексиканський вважається, що це страва, насправді з американським, хоч і мексиканським корінням, цілком точно найвідоміша текс-мексиканська їжа, сформована із суміші мексиканців, які переїхали до Техасу та американців, які там мешкають. Його популярність не випадкова, оскільки її можна багато в чому варіювати з точки зору інгредієнтів та приправ, ситною та підбадьорливою, навіть зробленою з овочами.
Велика перевага м’ясної версії полягає в тому, що вона легша і корисніша, повна клітковини, завдяки бобам вона також містить хорошу кількість білка, вона готується швидше, особливо якщо вона виготовлена з консервованою вареною квасолею, а м’ясна версія смачний холод, залишок можна заповнити, можна або покласти його на тарілку з тортилою, або скласти на грінку, або навіть змішати, щоб вийшов гарний маленький пікантний крем-сендвіч.
Боби чилі без м’яса
Інгредієнти:
- 1 більша головка цибулини
- 3 зубчики часнику
- 2 столові ложки олії
- наполовину зелений і наполовину червоний болгарський перець
- 2 пасма моркви
- 1 невеликий кабачок
- 1 банка відвареної квасолі
- 1 консервована делікатесна кукурудза
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 2 лаврових листа
- перець чилі або кайенський за смаком
- 5 дл пасированих помідорів
- 2 дл води
- солоний перець
Підготовка: Очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте. Очистіть овочі та кубики, процідіть квасолю та кукурудзу.
Нагрійте олію у більшій каструлі, киньте цибулю і випікайте на склянці. Можна піти на буряк і перець, часник, кмин, корицю, лавр, перець чилі і кип’ятити кілька хвилин, помішуючи. Коли запахне смачним та інтенсивним запахом, додайте цукіні, кукурудзу та квасолю, перемішайте, потім влийте помідори та воду, сіль та перець та накрийте кришкою на середньому вогні приблизно. Варити 20 хвилин, поки смаки не з’єднаються і овочі не пом’якшать.
Подавати з рисовими або коржиками, вегани можуть зверху покласти сметану або тертий сир.