Квасоля допоможе вам скинути зайві кілограми
Смачні бобові сприяють схудненню, покращують фізичну форму і продовжують життя.
Однією з причин, чому наші предки майже не знали хвороб цивілізації, був зовсім інший склад раціону. М'ясо їли один раз на тиждень, переважали страви з капусти, моркви та картоплі, основним джерелом білка були бобові. Навіть сьогодні звичайна квасоля забезпечує великий захист від багатьох сучасних хвороб - стиглої квасолі та зеленої гвоздики.
Квасоля захищає від раку
Квасоля, як і інші бобові культури, містить велику кількість важливих вітамінів, мінералів та мікроелементів, рослинних білків та клітковини. Вони є чудовими джерелами марганцю, магнію, кальцію, фосфору, заліза, калію, міді та вітамінів групи В, особливо фолієвої кислоти. Квасоля не містить холестерину, крім того, вона сприяє зниженню рівня жирів у крові. Він має низький глікемічний індекс і може контролювати рівень цукру в крові. Енергія дієтичної їжі з квасолі не накопичується в жирових запасах організму, тому фахівці рекомендують квасоля для зменшення дієти та як профілактика надмірної ваги.
Якщо ви звертаєте увагу на кількість жиру та високоенергетичних інгредієнтів, готуючи страви з квасолі, ви можете побалувати себе смачними крем-супами, бульйонами та кашами. Хороша новина для вегетаріанців: у правильному поєднанні зі злаками та овочами це також замінить м’ясо.
Важлива клітковина
Чи знаєте ви, що відбувається в організмі, коли у вашому раціоні мало клітковини? Перетравлена їжа дуже повільно рухається в кишечнику, що подовжує контакт шкідливих речовин зі слизовими оболонками. Запор часто розвиває або, що ще гірше, рак. Це пов’язано з тим, що жовчні кислоти можуть утворювати канцерогени в кишечнику. Якщо ви їсте квасоля, клітковина перешкоджає перетворенню жовчних кислот у канцерогени, скорочує час, який проходить травний тракт через товсту кишку, і зменшує контакт канцерогенів із його слизовою. У той же час він безпосередньо пов'язує канцерогени між собою, які потім виводяться з фекаліями.
Квасоля також служить джерелом існування для пробіотичних бактерій, підтримуючи їх ріст і ріст. Якщо якісь канцерогени залишаються в кишечнику, пробіотичні бактерії впораються з ними. У білій квасолі найбільше клітковини - 24,5 г/100 г. Також квасоля містить інші речовини, що захищають від раку. Наприклад, фолієва кислота стабілізує ДНК і запобігає її мутаціям, що дуже важливо для профілактики раку. Фітати - речовини, які служать резервуарами фосфору, належать до сильних антиоксидантів і мають здатність поглинати вільні радикали.
Ти це знаєш.
. фахівці рекомендують вживати бобові як мінімум 4 рази на тиждень? Швидке рішення: консервована квасоля. Одна банка квасолі (2 порції) містить:
- 80% добової дози клітковини
- 40% добової дози фолієвої кислоти
- 35% добової дози калію
- 40% добової дози магнію
- 20% добової дози кальцію
Консультує дієтолога та лікаря Олександру Фролковічову
- Регулярно вживаючи квасоля, ви можете знизити рівень холестерину до 20 відсотків! Все, що вам потрібно зробити, - це додавати до їжі від 100 до 150 г квасолі на день. У квасолі є кілька механізмів виведення холестерину. Приклад: Клітковина і речовини, що називаються сапонінами, зв’язують холестерин між собою в кишечнику, який не всмоктується таким чином і виводиться з організму. Крім того, самі боби майже не містять жирів.
- У квасолі міститься багато калію та магнію, які мають значний вплив на передачу нервових імпульсів та розслаблення м’язових волокон. Це дозволяє стінці судини правильно розслабитися (розширення судин) і не відбувається підвищення артеріального тиску. Цей ефект також посилюється амінокислотою аргінін, яка перетворюється в організмі на оксид азоту, дуже потужний судинорозширювальний засіб.
- Люди, які регулярно вживають їжу з високим вмістом клітковини, рідко хворіють на діабет. Однак квасоля не робить позитивного впливу на рівень цукру лише через високий вміст клітковини. Значний вплив мають і фітати та дубильні речовини, які вже блокують роботу ферментів, що руйнують крохмаль, у роті. Рівень цукру підвищується повільно, а підшлункова залоза не виснажується. Навіть у діабетиків квасоля допоможе забезпечити поступове підвищення рівня цукру, що зменшує споживання інсуліну або протидіабетиків та затримує початок ускладнень діабету.