Квіти в лісах і полях

Однією з чудових частин пізньої весни, початку літа є те, що цвітуть акація та липа, бузина, кульбаба - все рослини, з яких можна зробити щось смачненьке.

квіти

Квіти акації та липи збирали ще з дитинства, щоб їх сушили, а потім з них готували чай взимку - скажімо, змішані з жменею сушених шипшини, які ми збираємо під час осінніх поїздок (сушена шкірка яблук - також чудовий смак).

З дитинства я також привіз збір бузини. Був час, коли ми все літо вели велике соціальне життя, друзі приходили і залишалися (залишалися) біля будинку, і я навряд чи міг бити спрагу старшим горлом. Навесні, протягом тижня-двох, поки тривало цвітіння, запах бузини гойдався по всьому будинку, коли бузини сохли на всіх горизонтальних поверхнях. На кінець літа ми вже були живі. Наступну партію постійно готували у п’ятилітрових пляшках, і говорити та дуріти було принаймні так само добре, ніби у нас вино. (Ну, добре, я також пам’ятаю ту ніч, коли хлопці заправляли її горілкою. Вона була дуже розпродана 😊)

Минулого тижня я відвідував дівчину, яка запропонувала нам сироп з лимонної трави, і це повернуло старі спогади. Поки що я пив лише лимонну траву у вигляді чаю - це теж дуже смачно - але зараз я швидко взяв великий пучок свіжої лимонної трави і, повернувшись додому, зробив сироп за зразком сиропу з бузини.

Я набив у пляшку багато промитої лимонної трави разом із плодоніжкою, обвів зверху лимон, розбив два літри води, 1 кг цукру і навіть приправив його невеликою кількістю лимонної кислоти. Потім я просто даю йому постояти 3 дні, періодично помішуючи. Потім я процідив його в банки і поставив у холодильник, бо не хотів розпорошувати в нього консервант. Він став чудовим концентрованим сиропом, прибл. Я заливаю 1 см на дно склянки і розводжу його водою. Він мав надзвичайний успіх у сім'ї, навіть мій 95-річний батько охоче п'є, хоча йому вже дуже нудно постійно тикати мене пияцтвом. (Ні, я ніколи не міг досягти 3 літрів на день, які рекомендують лікарі 😊)

Той, хто не має лимонної трави, може ще деякий час збирати квіти бузини. Тільки не з тієї сторони дороги, де на ній осіли бензинові пари від автомобілів, ви скоріше прогуляєтесь з сім’єю та знайдете хороше маленьке місце для старших людей десь далі від шосе. Це буде добре навіть наступного року.

І повертаючись до минулих вихідних, я скуштував ще один смачний смак. Кульбабовий мед. Свіжоспечений домашній торт був вашою ранньою літньою мрією! Звичайно, ми не говоримо про справжній мед, це трохи сипучий, схожий на мед препарат (який, проте, аж ніяк не схожий на молочний напій для сніданку та сирний блок Csízio 😊), але кого це цікавить це. Навіть коли я вимовляю слово кульбаба мед, мені нагадується свіжа зелена галявина, літній вітерець та блакитне небо.