УСПІХ ДІЄТИ ЛЕЖИТЬ У НАШОМУ РОЗУМІ

Ми не народжуємось так, щоб любити картоплю фрі та ненавидіти салати, і нове дослідження показує, що наш мозок може змінити ваші кулінарні смаки.

Коли ми роздумуємо про дотримання дієти або, принаймні, про зміну своїх харчових звичок, ми думаємо, що, як би ми не відмовлялися від гамбургерів, макаронних виробів або солодощів, вони й надалі будуть приваблювати нас більше, ніж тарілка бобових або трохи вареної мангольду.

мозок

На сьогоднішній день вчені підозрюють, що коли мозові ланцюги, що підтримують нездорову харчову залежність, існують, їх важко або майже неможливо перервати. Як і більшість колишніх курців, люди, які звикли їсти гіперкалорійну дієту, скільки б їм не вдалося сісти на дієту, спокушаються на все життя продуктами, які вони їли раніше. Але нове дослідження, опубліковане цього тижня в журналі Nutrition & Diabetes, говорить про це можна навчити мозок віддавати перевагу їжі здорової їжі, змінивши цю тенденцію.

"Ми не народжені, щоб любити картоплю фрі і ненавидіти, наприклад, макарони з цільної пшениці", - пояснює лікар. Сьюзен Б. Робертс, Професор університету Тафтса та співавтор дослідження. "Це кондиціонування формується з часом у відповідь на багаторазовий прийом нездорової їжі".

Що розум розкриває про наші смаки

Робертс та його колеги, щоб з’ясувати, як мозок може бути перевихований, віддаючи перевагу здоровій їжі вивчали систему винагороди мозку у тринадцяти чоловіків та жінок із ожирінням або надмірною вагою. Вісім з них виконували нову програму схуднення, розроблену командою Університету Тафтса (iDiet), решта п'ять діяли як контрольна група.

Люди, які дотримуються програми схуднення, більше прагнуть до здорової їжі, одночасно зменшуючи свої уподобання до нездорових продуктів

На початку та в кінці експерименту, який тривав шість місяців, обидві групи проходили магнітно-резонансну томографію (МРТ). Тест показав, що змінилися ділянки мозку, пов’язані з навчанням та звиканням, але лише у людей, які брали участь у програмі схуднення. Після шести місяців дієт ця область мозку мала більшу чутливість до здорової, низькокалорійної їжі, що свідчить про те, що люди відчували більше задоволення від споживання, ніж раніше. Крім того, спостерігалася також знижена чутливість до продуктів з більшою калорійністю та менш здоровою їжею.

"Ця програма для схуднення він чітко розроблений, щоб змінити спосіб реагування людей на різні продукти харчування ", Поясніть Сай Крупа, Науковець лабораторії енергетичного обміну та співавтор дослідження. "Наше дослідження показує, що люди, які дотримуються програми, мають більше бажання здорової їжі, одночасно зменшуючи свої уподобання до нездорової їжі, сукупний ефект, який, ймовірно, є визначальним для стійкого схуднення".

Якщо хочеш, можеш

На думку Крупи, його дослідження - це перша емпірична демонстрація цього психологічного впливу на дієти, те, що можна віднести до цієї конкретної харчової програми - розробленої університетом, але для комерційних цілей - оскільки вона включає освітню програму для зміни звичок та меню, багатих клітковиною та білками та з низьким вмістом глікемічного індексу.

Окрім конфлікту інтересів, який присутній у дослідженні (і декларується як такий у ньому), дослідження є актуальним, оскільки вперше показує, що наш мозок здатний змінювати смак їжі, якщо ми направляємо його на правильний шлях.

"Інші дослідження показали, що деякі хірургічні процедури, такі як шлунковий шунтування, можуть зменшити задоволення від їжі загалом, але це не дуже задовільно, оскільки впливає на всю їжу, замість того, щоб зробити здорову їжу більш смачною", Поясніть Тіло Декерсбах, Психолог загальної лікарні штату Массачусетс та провідний автор дослідження. "Ми це показуємо можна змінити уподобання без хірургічного втручання, і що МРТ є важливим інструментом для вивчення ролі мозку в харчуванні ".