Домашні рецепти, оновлені за скоригованими цінами, у новому приміщенні групи в Мадриді
"У нашому списку найбільш продаваних страв є кальмари, шашлик з тортилі та сирний пиріг. Мені подобається авокадо з копченим лососем та хек на грилі із запеченою картоплею", - говорить Пако Квірос, який у співучасті зі своїм партнером Карлосом Креспо щойно відкрив нову "Ла". Марука в Мадриді. Успішний заклад, який реєструє щоденні натовпи людей з 5 жовтня минулого року. Загалом кажучи, розумний готельний бізнес: Довгі години від сніданку до вечері з двома змінами в кожному сервісі, оновлені домашні страви, скориговані ціни та послугу
старанний номер, здатний обслуговувати 300 закусочних щодня. Коротше кажучи, міні-магазин, що підтримується 50 професіоналами, де все покликане підтримувати безперервну діяльність. «Ми ніколи не обираємо нікого, щоб зайняти вищі посади або набирати команди з інших ресторанів; Навпаки, вони починають з нас у найпростіших завданнях, ми їх тренуємо, а вони масштабують по-старому. Хесус Алонсо - виконавчий шеф-кухар наших п’яти столичних ресторанів, а Хесус Сельма, такий самий, як директор приміщення ”, - задоволений повторює Квірос.
Загалом кажучи, неформальний, космополітичний нео-бістро з комфортною їжею та святковою атмосферою.