Коза - одна з перших одомашнених тварин. Він не вимогливий до їжі, задовольняється клюванням колючих кущів або випасом твердих трав. Він легко стає на задні лапи і досягає листя на гілках нижніх дерев.
Домашню козу використовують для молока, м’яса, шкіри та вовни. Деякі породи, які розводяться спеціально для молока, дають до 660 л молока на рік.
І коза, і шапка мають роги. На відміну від козла, ковпак все-таки має підборіддя. Коза - жуйний парнокопитний.

коза

Фізіологічна характеристика

Ректальна температура тіла домашньої кози знаходиться в межах 38,5 - 41 ° C. Доросла коза має 12 - 20 вдихів за хвилину, коза - до 20 - 40 вдихів. Пульс у кіз коливається від 70 до 80 ударів в хвилину. Систолічний артеріальний тиск знаходиться в межах 15 - 19 кПа, діастолічний артеріальний тиск - 9 - 13 кПа.

Коза належить до жуйних, що означає, що їжа повертається з рубця (частини складеного шлунка жуйних тварин) в ротову порожнину для ретельного пережовування. Це особливо важливо при перетравленні клітковини. Жування відбувається у кіз через 15 - 45 хвилин. після годування. Їжа повертається в порожнину рота рефлекторним процесом - викиданням, коли груба їжа подразнює барорецептори тиском, а тангорецептори торканням слизової оболонки рубця. Викидання їжі з рубця, повторне її пережовування і ковтання називається жувальним циклом. Час жування одного укусу залежить від грубості корму та кількості клітковини. Після прийому всередину між наступним жувальним циклом робиться пауза 3-5 секунд. Один період виживання триває від пів до однієї години протягом 24 годин. Повторюються 6 - 8 періодів жування.

Статевий цикл триває 18 - 23 дні, руя триває 1-1,5 дня, якщо запліднення немає, його повторюють через три тижні. Овуляція яєць відбувається в кінці овуляції, тому час підходить для спаровування або запліднення у другій половині овуляції. Вагітність триває в середньому 150 днів, діапазон 140 - 155 днів. Довжина плоду на 30 день вагітності становить близько 1,4 см, а на 145 день 43 см. Лактація (виробництво молока) триває приблизно 300 днів.

Важливість розведення кіз

Розведення коз в Словаччині проводиться в основному з-за їх надоїв. Відповідно до стандартів розведення, найчастіше виведені в нашій країні породи кіз повинні досягати 900 - 1000 кг молока на рік. Якщо врахувати живу масу кози, то ми можемо стверджувати, що вона досягає найвищого надою від худоби, до 10-20 разів більше живої маси.

Розведення коз в Словаччині після різкого спаду застоюється, у 2000 р. 16 ферм були задіяні в контролі надоїв, у 2003 та 2004 рр. Було лише три ферми, а у 2005 р. Чотири. На кінець 2005 року в Словаччині було виведено 39,6 тис. кози. Найбільшою проблемою у вирощуванні кіз є, в основному, відсутність ринку козячих продуктів. Молочні ферми великої потужності не переробляють козяче молоко. Ось чому розведення кіз у Словаччині в основному є сферою діяльності дрібних заводчиків з поголів'ям тварин до 10 в стаді. Однак слід додати, що коза є дуже соціальною твариною, не терпить самотності і може побудувати міцні стосунки з вихователем. Продуктивність кіз з окремих господарств удвічі вища, ніж із великих.

М'ясо козла - другий важливий продукт розведення кіз. Ця стаття в основному експортується, головним чином у формі козлів (коз на відгодівлі перед відлученням, що також називається Великоднем для основного періоду продажів). У Словаччині споживання козячого або козячого м’яса не має давньої традиції, воно майже повністю відсутнє у словацьких кухнях. Споживання козячого м’яса у Словаччині точно не зазначено, воно оцінюється разом із м’ясом овець. Виходячи з балансу, споживання козячого м’яса в 2004 році становило 0,06 кг на душу населення. Однак експорт козячого м’яса знаходиться на кращому рівні. У 2005 р. Було експортовано 43,1 т живих кіз. Переважно до Італії, Австрії та Ірландії

З іншого боку, козівництво у світі зростає. Особливо в США споживання продуктів з кози різко зростає, їх бракує на ринку, що також відображається на їх ціні. Тенденції здорового харчування ведуть до споживання здорових, рекомендованих дієтою продуктів, що характеризуються низьким вмістом жиру. М'ясо козла повністю відповідає цим вимогам. З іншого боку, козяче молоко і особливо козячі сири з різними смаковими добавками та способами обробки є одними з найвідоміших делікатесів у світі. Французи перевершують споживання козячого сиру.

марка французького козячого сиру, Франція характеризується великим споживанням козячого сиру

Професійна номенклатура

Самка - коза, самець - ковпак, кастрований самець - вм'ятина, молодняк - коза. Період від запліднення до пологів - це втома, пологи ще називають масштабуванням. Період виробництва молока називається лактацією. Жир, призначений для розведення кіз, - це козячий.

Систематика та філогенез

Рід Коза має види домашніх козлів, який є одомашненим нащадком Capra prisca в Європі та Capra aegagrus - безоарової кози в Азії. І козяча кора. З диких козлів, як вважають, можливими предками домашньої кози є коза Безоар (Capra aegagrus) або сосна «Capra falconeri» та вимерла Capra prisca. Центром одомашнення кози-безоара вважається Передня Азія, центрально-азіатська коза і коза Capra prisca на півдні Європи.

Кози дуже споріднені з вівцями, від яких вони відрізняються слізними отворами, копитними залозами та формою та положенням рогів. Роги обох статей коз засновані на сочевичному перерізі.