Лаваш (вірменський Լավաշ), іноді також вірменський лаваш, - це прісний хліб. Це традиційне блюдо вірменської кухні, основа багатьох страв. Ми вирішили познайомити вас із парою наших винаходів з лавою з кошицької пекарні.
Деякий час тому нам зателефонував якийсь Міхал. Він заважав нам у найкращий час, коли ми думали про те, що нового нам слід скуштувати, приготувати, придумати. Кажуть, що для нас є здоровіша альтернатива хлібу - вірменський хліб Лаваш.
Почувши слово, ми з Міхалом заговорили, і він надіслав нам «бутерброди». Вони пройшли довгий шлях від Кошиць до нас у Братиславі, і ми вже мали з ними справу.
Перш за все, ми повинні представити, що насправді є Лаваш.
Лаваш (вірменський Լավաշ), іноді також вірменський лаваш, - це прісний хліб. Це традиційне блюдо вірменської кухні, основа багатьох страв. Він також популярний у Східному Середземномор’ї, Ірані та на Кавказі.
У Вірменії протягом багатьох століть після осіннього врожаю зерна лаваш випікають на стінах розпеченої глиняної печі під назвою тандир (вірменський тонір), яку заглиблюють у землю. Потім млинці, запечені у великих кількостях, тримають сухими і змочують водою перед вживанням.
Лаваш роблять із пшеничного борошна та води, іноді додають сіль або олію. Він схожий на індійський хліб чапаті, але лаваш більший і тонший. Завдяки своїй гнучкості він дозволяє упаковувати м’ясо, масло, картоплю, яйця, тертий сир зі свіжими овочами або навіть солодкими продуктами.
У 2014 році Комісія ЮНЕСКО внесла лаваш до списку шедеврів усного та нематеріального надбання людства.
Тому. Прийшов Лаваш. Класична пшениця, шпинат та спельта. Ми не знали, чого чекати від цього хліба, і були дуже приємно здивовані. Він делікатний, смачний, підходить, можливо, для будь-якого приготування від солодких до пікантних страв, будь то для холодної чи гарячої кухні, як основна страва, гарнір або основа для сніданку.
Тож ми спробували створити щось цікаве.
Ми першими зробили "Піца na lavaši 🙂
- пшеничний лаваш
- томатна основа для піци
- песто - ведмежий часник
- куряча шинка
- твердий сир - ементалер
- капія
- оливкової олії, щоб потерти краї
Процедура була простою. Ми розібрали лаваш і напівкрили томатну основу. Ми склали лаваш навпіл і знову пофарбували - песто з ведмежого часнику. Ми нашарували шинку, сир та каперси, нарізані меншими соломками. Нарешті, випікаємо приблизно при 200 ° C приблизно 15 хвилин.
Іншим був десерт - Рулет з лавашу з ванільним кремом та ківі.
- пишеться лаваш
- великий вершковий білий йогурт
- Карамельний цукор Dr.Oetker
- Ківі
Процедура - змішайте йогурт з карамельним цукром і дайте йому деякий час розчинитися (лише деякий час, поки ми не очистимо ківі). Ківі очищаємо і нарізаємо скибочками. Розкладіть лаваш і нанесіть йогуртову суміш. Розкладіть ківі і обережно розкачайте. Наріжте і подавайте негайно.
Я зробив помилку, і мені вдалося зірвати рулет зовсім небагато, тому PRO TIP - вам краще мати два шари лавашу - менше шансів, що йогурт промокне і вам буде легше кататись.
Десяте або сніданок - Рулет з омлетів - явний переможець для мене.
- lavaš
- яйця
- молоко
- крем-спред
- куряча шинка
- нарізаний сир - Leerdamer
- капія
- перець і сіль
Основою є яєчний омлет - я змішав чотири великі яйця з невеликою кількістю молока, солі та перцю і зробив омлет на маслі. Я розібрав лаваш, намазав його кремовим намазком, застосував шинку, сир, стручковий перець, а потім яєчний омлет. Я скрутив хліб і нарізав його на менші шматочки. Ми доповнили свій смак іншими овочами, і здоровий, відносно швидкий сніданок вдома чи на роботі був готовий 🙂
Канапе з лосося.
Вони вечеряли з нами, але вони були б доброю гостинністю для відвідування, альтернативою десятині на роботу чи сніданком. Я використовував два різні типи спредів, які, можливо, не всім підходять, тут потрібно експериментувати.
- шпинатний лаваш
- крем-спред
- Пухнастий луг - волоський горіх
- копчений лосось
Процедура, як і для інших рулонів 🙂 Розгорніть лаваж, фарбуйте наполовину грунтовкою, складіть. Нанесіть другий шар, нанесіть шар лосося і закатайте 🙂 різниця полягає в тому, що його розрізають на шматочки приблизно 1-2 см. Якщо людина дізнається, як їх акуратно нарізати, вона підійде до кінця рулону - наступного разу це, мабуть, у мене вийде краще 🙂
Ось так вийшло наше тестування. Думаю, для обох я кажу, що Лаваш дивовижний, креативний, ви можете придумати незліченну кількість цікавих і корисних страв.
Якщо вам цікаво, у них також є електронний магазин - тут.
Ми хотіли б подякувати Міхалу та всій їх команді кошицькій пекарні Lavaš, і незабаром ми зв’яжемося з вами із замовленням 🙂