Не потрібно хвилюватися, я зараз не буду писати довгих рядків про те, як ми переживаємо Різдво. Я думаю, що найголовніше - стриманість і не бажання зараз худнути.:) Давайте готувати, їсти, відпочивати.:)
Я вітаю всіх своїх захоплених читачів з Різдвом Христовим!:)
 | ||||
| Починається медовий проект |
| Це мої споттери! |
| 1 серце |
| Лістез |
| Формат |
| Направляйтеся до духовки! |
| Морозна гордість |
| Прикраса |
| Смак |
| Портфель пряників 2012 |
| Зараз я готую якусь нормальну їжу. |
| Гігантський круасан-клоун 1. |
| Гігантський круасан-клоун 2. |
| І ці два пакети - сюрприз для вчителя цього року - прикраси з лінзеру та апельсиново-шоколадне печиво. |
Понеділок, 26 листопада 2012 р
Про жири
Вівторок, 13 листопада 2012 р
Печивне заняття
Минулого тижня однокласники мого діда завітали до нас, щоб спекти печиво. Готували два види печива: корицю-какао (мій улюблений) та вівсянку. Вони були вмілими, хоч і дещо непокірними, вилизуючи надзвичайно багато часу і ледве дочекалися кінця (нана, оскільки вони могли одягнути дитячі іграшки - найкраща частина:). Ми трохи послизнулись, але все пройшло нормально, ми знову добре провели час.
| Олівер міряє. |
| Скільки? |
| Мама, точка 80! |
| Вареники. |
| Розмазаний. |
| Текерік. |
| Кориця-какао. |
| Вівсянка. |
Четвер, 8 листопада 2012 р
Мак і я
Приємно бачити, як я себе підтверджую.:) Мало того, що дітям варто пропонувати ті інгредієнти, які час від часу знову і знову відкидали, але дорослим також варто знову і знову пробувати їжу, яка до того часу їх менше цікавила .
Так я пішов з маком. Ми ніколи не були в занадто близьких стосунках, я їх не ненавидів або щось подібне, але це, як правило, смак, який я їв, коли його виставляли переді мною, але я ніколи не вибирав, зробив це сам.
На фазі 0 трансформації був мій чоловік, який любив мак, тому я також частіше зустрічала мак. Наступним кроком була кухня-бак, де ми приготували десерт з бананового маку, який на смак був напрочуд дуже смачним. Вже тоді я точно не розумів мерехтливих очей свого вчителя, коли він ложив десерт. До цього прийшли ще двоє дітей, що люблять мак, тому я все частіше знаходив маки вдома і все частіше опинявся, бо мені це подобається. Не мало.:)
Ми сьогодні тут, мак і я. Повторно відкрита сировина з незліченними можливостями. Єдиний "мінус" полягає в тому, що це, як правило, інгредієнт солодкої їжі, але я все ще можу жити з цим.:)
Насолоджуйтесь моїм маковим пирогом разом із колегою Брігіттою.:)
Маковий пиріг з лимонним кремом та йогуртом
Інгредієнти (для 12 тортів)
Для тіста:
4 яйця (цілі)
125 г цукру (діабетики, люди, які страждають від енергії, можуть замінити його відповідним безенергетичним порошковим підсолоджувачем)
100 г вершкового масла
200 г маку (меленого)
15 г какао-порошку (1 столова ложка)
Для лимонного крему:
2 лимони (біо)
300 г натурального йогурту (2 маленькі склянки)
200 мл збитих вершків
20 г желатину (вареного)
3 столові ложки меду (діабетики, люди на низькоенергетичній дієті можуть замінити його відповідним безенергетичним рідким підсолоджувачем)
1 чайна ложка харчової соди
Бісквіт
1. Відокремте яйця і збийте білок з дрібкою солі у тверду піну.
2. Розмішайте масло з цукром (або підсолоджувачем) до піни, потім збийте з ним жовтки.
3. У насінні маку змішайте харчову соду, какао та натерту на шкірці цедру (біо) лимона та додайте його до маси. Потім обережно перетворіть пінку з яєчного білка в макову масу.
4. Загладжують у застелену папером для випічки або силіконову форму для торта в розігрітій духовці спочатку (поки вона не підніметься) при 180 градусах, а потім при 100 градусах до випробування голкою, прибл. Випікати 30-35 хвилин.
Вершки
1. Змішайте натуральний йогурт з 3 столовими ложками меду (або безенергетичного рідкого підсолоджувача).
2. Викрутіть 1 черепаховий сік і залийте достатньою кількістю води, щоб отримати 2 дл рідини для приготування желатину (з 20 г порошку желатинового варіння). Коли желатин готовий, ми ставимо його в охолоджуючу ванну, коли він вже теплий, змішуємо його з йогуртом. Збиті вершки збити у тверду піну, додати до вершків.
Компіляція:
1. Покладіть охолоджений бісквіт назад у форму (якщо була використана металева форма для застібки, вона буде викладена перед собою людьми).
2. Нанесіть йогуртовий крем на бісквіт і прикрасьте замороженими кільцями органічного лимона.
Ідеї: - бісквіт буде більш пухким, якщо до змішаної маси додати 1 столову ложку випікаючого рому
- якщо ваша дієта дозволяє намазати кислим варенням бісквітний торт та/або заморожений йогуртовий крем (наприклад, смородина, апельсини)
Вміст поживних речовин (1 шматочок торта, приготовлений з цукром)
енергія: 282 ккал
білок: 5 г.
жир: 19 г.
вуглеводи: 19 г.
кальцій: 191 мг
Вміст поживних речовин (1 шматочок торта, виготовлений з підсолоджувачем)
енергія: 228 ккал
білок: 5 г.
жир: 19 г.
вуглеводи: 6 г.
кальцій: 191 мг
Понеділок, 29 жовтня 2012 р
Шпинат нігелла з кедровими горішками - майже
вуглеводи: 16 г.
(Вибачте за малюнок.:)
Четвер, 18 жовтня 2012 р
Górcső - Fornetti ezmegaz
Субота, 13 жовтня 2012 р
День народження
Минулих вихідних Танода пішла на день народження, щоб влаштувати дівчат 10-11 років. Програмою було приготування бісквітів та коктейлів.:)
Я вибрав просту основу для печива, яку я знав, що обов’язково буде стояти, ми зробили це разом з дівчатами та знаменитою мамою. Потім готове печиво прикрашали глазур’ю з білого шоколаду, забарвленої харчовими барвниками, та різними кулями чилі. Поки печиво випікалося, ми зробили Virgin Pina Colada - кожен свій. Потім були ті, хто не любив кокосовий горіх та/або ананас, вони випивали коктейль з яблучного соку зі склянки з бахромою, прикрашеної подрібненим кокосовим горіхом або кришталевим цукром.:)
Що й казати, вони були страшенно праві, кмітливі і навіть терплячі. Вони слухали, брали участь, запитували, відповідали.
В якості професійного бонусу також прибула дівчина-гостя, чутлива до глютену та молочного білка, і бісквіт був виготовлений з безглютенового борошна, яке потім було прикрашено традиційною глазур’ю із цукрової глазурі.
Наскільки я можу зрозуміти, діти також почувались добре.:)
| Вони приділяють пильну увагу. |
| Чекаючи коктейлю. |
| Без глютену та молока - прикраса |
| Обов’язковий рожевий. |
Четвер, 11 жовтня 2012 р
Умови праці
П’ятниця, 28 вересня 2012 р
Носик - оновіть часникову паличку
Дійсно не через що. Але це натрапило на їдальню на робочому місці і взірцево вводило в оману. Я намагаюся бути об’єктивним.
Навіть якщо це не виглядає добре на малюнку, це така квазісирна штука, схожа на батончик, я думаю, кожен може собі уявити - просто зі смаком часнику. Він також носить назву "закуска" сама по собі - що, на мою думку, вказує пересічному споживачеві, що це закуска на десять годин або перекус. Уявіть, я стою в їдальні, ця закуска стоїть перед кавоваркою поруч із барами мюслі. Одна порція продукту становить 125 г, не так багато, я думаю, він закінчується плавно під час їжі (близько 2 круасанів).
Але чому це цікаво?
Оскільки 100 г цієї їжі становить 561 ккал (і 700 ккал на порцію всього продукту (125 г)).
Якби це спочатку комусь не було зрозуміло - цього досить. БАГАТО. Це обідня порція для дорослих приблизно. Для порівняння, я легко уявляю, як хтось (скажімо, жінка, яка сидить на дієті) жує свої десятки годин без докорів сумління. Зрештою, оновлення. Він має знижений вміст вуглеводів. Гм. Ви більше не обов’язково бачите, що це 41% жиру.
(Для порівняння, традиційний хліб, що купується в магазині, має енергетичну вміст 260-280 ккал на 100 г. Тобто забудьте потворний/поганий/підступний хліб з картоплею та рисом, оскільки він відгодовується, але це вдвічі вище закуска з високим вмістом енергії .:)
Прочитайте склад: випічка маргарину (гідрогенізовані рослинні олії та жири - пальмова олія, соєва олія та жир, питна вода, емульгатор: моно- та тригліцериди жирних кислот; кухонна сіль, регулятор кислотності: лимонна кислота; барвник: бета-каротин; ароматична ); суміш борошна з низьким вмістом вуглеводів (знежирене соєве борошно, пшеничний білок, концентрат соєвого білка, пшенична клітковина, ізолят соєвого білка), йогурт, дріжджі, лляне насіння, насіння кунжуту, кухонна сіль, цільний яєчний сік, часниковий порошок (0,3%).
Тепер, по-перше, погодьмося, якщо ми самі робимо подібний продукт (а це простіший пиріг), то як би виглядала композиція, у нас би не було всього.
Але все-таки є вуглеводне борошно зі зниженим вмістом. Усі, крім усіх моїх знайомих на дієтах, починають з того, що не їдять вуглеводи. Це завжди починається так. Очевидно, коли вони бачать цей продукт, їх серця переповнюються цим, але надзвичайно, мені потрібне зменшене вуглеводне печиво. І я бачу, що ми будемо робити з майже вдвічі зменшеними вуглеводами? В даному випадку нічого.
Щасливий клієнт навіть не читає інформацію про поживні речовини, а якщо і прочитає, можливо, він не зможе з нею впоратися на місці.
Це потрібно виправити.
Десята година та перекуси становлять 5-10% від денної потреби в енергії. Я прагну підрахувати 10% заради простоти. Тобто при добовому раціоні 2000 ккал їжа становить 200 ккал. При дієтах при 1300-1800 ккал 130-180 ккал.
Не 561.:) Якщо оновити - то ні.