Лазанья - це один з тих рецептів, за яким ти завжди потрапляєш правильно. Її основним інгредієнтом є макарони, які ми можемо наповнити безліччю інгредієнтів: м’ясо, овочі, морепродукти, гриби ... тому, крім того, що у нас є великий вибір, ми можемо адаптувати до смаку кожного.

Приготувати страву легко, але дещо розважально, хоча якщо ви любите макарони, ви не зможете встояти перед гарною лазаньєю.

Я вибрав лазанью з м’ясом та морквою, але в цьому рецепті допускаються будь-які овочі, щоб м’ясо було соковитішим: кабачки, цибуля, баклажани ...

СКЛАДНОСТЬ

ЧАС ПІДГОТОВКИ

Приблизно 30 хвилин приготування плюс ще 30 хвилин у духовці.

ІНГРЕДІЄНТИ ДВОХ ЛЮДЕЙ

celiaqueando

  • 4 аркуші лазаньї без глютену. Я зазвичай купую його в Mercadona, він працює дуже добре, і вони мають хорошу керованість.
  • 4-5 моркви
  • 2 коробки безглютенової бешамелі. Як і простирадла для лазаньї, мені дуже подобається бренд Hacendado.
  • Сир для гратену
  • 400 гр фаршу
  • Смажений помідор
  • Вино (біле або червоне, за смаком)
  • Сіль
  • Олія

ТРИК

Перше, що нам потрібно зробити, це зволожити листи лазаньї. Листи без глютену трохи чутливіші, і при приготуванні вони легко ламаються і злипаються. Я кажу вам трюк, щоб цього не сталося з вами:

Ми поміщаємо їх у достатньо велику ємність для духовки, щоб вони могли входити без проблем.

Щоб вони прилипали, ми кладемо лист лазаньї, наливаємо з-під крана гарячу воду, а потім накриваємо його листом прозорої плівки, щоб відокремити від наступного.

І так ми робимо з усіма аркушами, які ми збираємось використовувати, ми їх розміщуємо прозорою плівкою.

Тобто кладемо лист лазаньї, додаємо гарячу воду і накриваємо прозорою плівкою. Зверху кладемо ще один лист лазаньї, знову додаємо воду і накриваємо плівкою. І ми робимо те саме з чотирма аркушами, які є.

Фокус полягає в тому, щоб покласти всі листи лазаньї, які ми збираємося використовувати, відокремленими плівкою і добре змоченими гарячою водою.

Поки ми готуємо начинку для лазаньї, листи зволожують. Отже, коли ми закінчимо, ми зможемо безпосередньо збирати нашу лазанью, не готуючи простирадла.

ЯК РОБИТИ МЯСО-МОРКОВУ ЛАЗАГНУ

Очистіть і наріжте моркву та зелену цибулю невеликими квадратиками. Наливаємо в сковороду бризку олії і спочатку додаємо моркву і пасичуємо її, поки вона трохи не розм’якне, і приправляємо. Коли це буде зроблено, ми додаємо цибулю-цибулю, щоб все було смажене і пашот.

Якщо ми бачимо, що морква важко стає м’якою, і в холодильнику у нас є трохи курячого або м’ясного бульйону, ми можемо додати трохи, щоб вона пом’якшилася.

Коли у нас є морква в потрібній точці, додаємо м’ясо і смажимо його з усім.

Я люблю додавати бризку вина (червоне або біле, за смаком), коли м’ясо добре готове.

Даємо алкоголю спожити (більш-менш пару хвилин), додаємо помідор і все перемішуємо.

Коли ми бачимо, що соус зменшився, ми починаємо збирати лазанью. Тут ми маємо кілька варіантів:

Ми можемо покласти лист лазаньї, трохи бешамелю та м’яса. Або ми можемо покласти лист лазаньї, а м’ясо, без бешамелю.

Мені подобається без бешамелю, тому ми чергуємо лазанью та м’ясну фольгу з будь-якими квартирами, які хочемо, і закінчуємо фольгою для лазаньї. На завершення ми посипаємо його сиром до гратену.

Ми розігріваємо духовку до 220ºC. Ми кладемо нашу лазанью приблизно на 25 хвилин. Перші 20 хвилин на середній висоті і останні 5 хвилин ми кладемо його на гриль на решітку, завжди спостерігаючи за цим. Ми підсмажуємо його за смаком.