Річницю перемоги під час Другої світової війни традиційно відзначають урочистим прийомом у Кремлі, на який беруть участь запрошені президенти та ветерани. Цього року через пандемію церемонія скасована, але Sputnik вирішив уточнити, що подається на столі.

Минулого року, меню Він включав камчатський салат з краба, цукіні на грилі з креветками, гребінець з сахаліном з брокколі, лосось з картопляним суфле, курку з селерою та овочами, а на десерт пропонували ягідний купол з медовим морозивом.

Sputnik поспілкувався з легендарним кремлівським кухарем, Анатолій Галкін, і з’ясував, як зазвичай приймають прийом 9 травня на найвищому рівні, що п’ють після тостів президента та чи є заборонені продукти, які ніколи не з’являться на столі глави держави.

- Чи враховуються гастрономічні уподобання державних лідерів при підготовці урочистого прийому?

- Якщо говорити про Великий Кремлівський палац, бенкет дуже великий, с 5500 місць. Меню, яке пропонується, більш-менш схоже на російську кухню: воно повинно мати різноманітне м’ясо та рибу, а також хороші закуски. Наші ветерани зараз дуже старі, тому в меню не повинно бути чогось дуже важкого, що незручно їсти. Якщо це емпанада, її потрібно з’їсти за два укуси.

легендарний

- Як обговорюють страви, які подаватимуть на бенкеті?

- Найголовніше, щоб протягом 20 або 30 хвилин гостям подавали всю їжу. Холодні закуски вже на столі, але страв залишається більше. Це не літак, де просять курку чи м’ясо? і продовжувати. Офіціант запитує кожного гостя, і зазвичай на вибір є два види риби та м’яса. Це дуже трудомістке, тому, звичайно, все обговорюється заздалегідь технологами та кухарями, які підраховують, скільки часу потрібно, щоб приготувати та подати. Це все дуже велика робота, і вона зазвичай починається вже після новорічної ночі. Потім проводяться дослідження, дегустації, демонстрації та схвалення. Звичайно, все це не доходить до президента, зазвичай ці питання вирішуються на рівні керівників та помічників Адміністрації, відповідальних за цю подію.

- Ви готували якусь типову їжу для фронту на 9 травня?

- Ви згадали, що підготовка бенкету починається набагато раніше. Чи сталася помилка, чи було терміново виправлено меню?

- Ну, можливо, щось виправлять, якийсь десерт, але я не пам’ятаю немає вини. Цього ніколи не було. Можливо, була затримка, наприклад, коли вони виносять посуд за стіл через 17 хвилин замість 15. Є багато островів, де страви розподіляють, до 20. Кухня була спеціально розроблена так, що виходи до живих Кімната могла організуватися з усіх боків. У кожного офіціанта своя посада, кожен знає порядок розподілу страв, все репетирується. Вони репетирують це протягом декількох місяців.

- Чи реально підрахувати, скільки продуктів купують на прийом?

- Якщо ми беремо основну страву, гостям пропонують вибрати осетра, яловичу вирізку, курку, качку чи гусака із смаженим яблуком та щось дієтичне, наприклад, кролика на пару. Як правило, від 50% до 60% гостей вибирають рибу, 30% їдять яловичину, від 10% до 15% качку або гусака і лише 5% - кролика. Звичайно, все розраховується із застереженням. Ми росіяни, нам подобається мати все в надлишку. Це не так, як ми на обіді королеви Єлизавети, де все прораховано до дрібниць. У нашому випадку має бути багато всього.

- Скільки алкоголю зазвичай подають? Досить для всіх?

- Завжди розраховується, що на людину припадає одна пляшка. Але в будь-якому випадку всього є вдосталь, а алкоголю завжди вдосталь. Зазвичай дають багато тостів, але не потрібно випивати все після кожного тосту, деякі просто торкаються келиха губами. Слід зазначити, що люди, які приїжджають, не молоді, нікому не двадцять років, тому їхнє здоров’я не ідеальне.

- Скільки їжі залишається після бенкетів?

- Як правило, закусок залишається багато, деякі столи взагалі не чіпають. На прийомах працює багато художників та офіціантів. Звичайно, після того, як усе закінчиться, ви зможете з’їсти щось із цього столу, наприклад, яблуко. Але не прийнято брати їжу з бенкету.

- Чи є заборонена їжа, яка ніколи не з’явиться на столі президента? Можливо, мисливські тварини, якими важко керувати?

- Це залежить від першої особи. Я можу сказати, що a Леонід Брежнєв (Я його пізнав) він любив полювання, диких качок. Звичайно, їх перевіряли, смажили, але все-таки ми попереджали вас, що їсти треба обережно, може бути вистріл. Михайло Горбачов він не міг переносити полювання, він ніколи його не їв, і воно йому не пропонувалось. Так, він міг з’їсти філе качки, гусака чи індички, але ніколи не дикого птаха, а звичайного, спеціально виведеного. Борис Єльцин, хоч і всеїдний, він не дуже любив морські плоди. Креветки, морські їжаки, жаби. не сподобалося. Раїса Горбачова, Дружина Горбачова теж не їла цих речей.

Що стосується Володимира Путіна, то тут нема про що писати додому. Він любить хороші відбивні, баранину, телятину, можливо, якусь рибу. У будь-якому випадку вони мало чим відрізняються від звичайної людини, як ти чи я.

Натискаючи кнопку "Опублікувати", ви погоджуєтеся на те, що ми збираємо дані, що відображаються у вашому обліковому записі Facebook, щоб дозволити вам коментувати на нашому веб-сайті цей обліковий запис. Щоб отримати додаткову інформацію про те, як ми поводимося з вашими даними, ви можете переглянути нашу Політику конфіденційності.

Якщо ви хочете відкликати свою згоду, видаліть усі свої коментарі.

Усі коментарі

у відповідь на (Показати коментар Сховати коментар)
Новини
  • 01.07 09:13 Трамп стверджує, що перехід буде впорядкованим, але боротьба за країну "щойно розпочалася"
  • 01.07 09:08 Іспанія отримає 600 000 доз вакцини Модерна
  • 07.01 09:07 Зображення нападу на Капітолій обходять весь світ
  • 07.01 08:47 Буш нападає на Трампістів за те, що він поводився як у "банановій республіці"
  • 01.07 08:38 Конгрес США засвідчує перемогу Байдена на президентських виборах
Всі новини
Вам може сподобатися
Мультимедіа

Реєстрація та авторизація користувача на веб-сторінках Sputnik через один або кілька облікових записів передбачає прийняття наступних правил та умов використання.

Користувач погоджується поважати національне та міжнародне законодавство, з повагою звертатися до інших учасників форумів, інших читачів, а також до людей, згаданих у новинах та звітах.

Адміністрація залишає за собою право видаляти коментарі, зроблені мовою, відмінною від тієї, що використовується в основному змісті представленого матеріалу.

Коментарі, розміщені користувачами у всіх версіях веб-сайту sputniknews.com, можна редагувати.

Коментар користувача буде видалено, якщо:

Адміністрація має право заблокувати доступ користувача до сторінки або видалити його обліковий запис без попереднього повідомлення у разі порушення правил розміщення коментарів або якщо в їх діях є ознаки насильства.

Користувач може ініціювати відновлення доступу до свого облікового запису, надіславши електронне повідомлення на наступну адресу: [email protected]

Повідомлення повинно містити:

  • Тема: Відновлення облікового запису/Розблокування доступу
  • Ім'я користувача для входу
  • Пояснення мотиву дій, що призвели до порушення правил і, як наслідок, блокування.

Відновлення облікового запису або розблокування доступу буде здійснено лише в тому випадку, якщо модератори вважають це доцільним.

У разі повторного порушення умов використання та нового блоку доступ користувача не може бути відновлений, а отже, блок буде остаточним.