У сильну літню спеку ми часто пропускаємо їжу, тому що не хочемо важких, обтяжливих, калорійних страв, добре падають лише меню з легкозасвоюваних овочів. На наступній сторінці ви знайдете рецепти з легких овочів. Смачного!

Шавлія з білої квасолі

зубчики часнику

Інгредієнти: 35 dkg картоплі, пів кг великої зернової білої квасолі, 1 головка цибулі, 1-2 зубчики часнику, 3/4 л овочевого супу, 1 dl молока, 1 лавровий лист, сіль, мелений перець, 1 чайна ложка натертої цедри лимона, 6-8 листків шавлії.

Підготовка: Картоплю наріжте кубиками, а квасоля злийте. Нарізану цибулю та часник, квасоля та картоплю разом з молоком та лавровим листям готують разом у супі протягом 10 хвилин. (Відкладіть 2 столові ложки квасолі.)

За винятком лаврового листа, ми пропускаємо овочі, приправляємо їх сіллю, перцем і цедрою лимона. Суп подається з гарніром подрібненого листя шавлії та відкладених бобових.

Фаршировані гриби

Інгредієнти: 3 зубчики часнику, 3 столові ложки оливкової олії, 3-4 помідори, 1 чайна ложка орегано, сіль, чорний перець, половина лимонного соку, 1 пучок петрушки, 2 головки цибулі, трохи чебрецю, 20 дкг коричневого рису, півлітра овочевого супу, 10 більших головок грибів, 1 червоний перець, 10 dkg сиру, 1 столова ложка маргарину, 4 столові ложки соусу бешамель.

Підготовка: Дрібно наріжте 2 зубчики часнику і тушкуйте в 1 столовій ложці гарячої олії, включаючи помідори, нарізані шматочками приблизно. Варити 5 хвилин. Приправте спеціями та лимонним соком і додайте 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки.

Подрібніть цибулю і часник, що залишився, відірвавши листя чебрецю. Половину з них кип’ятити на 2 столових ложках гарячої олії, додати рис, розтопити з овочевим супом. Потім його виливають у надуту форму і накривають у духовці при температурі 200 градусів прибл. Варити 30 хвилин.

Гриби очищаються, плодоніжки виламуються, подрібнюються, перець нарізається кубиками, а сир тертим. Перемішайте грибні стебла, решту цибулі, перець на розігрітому маргарині і приправте. Посипте залишилася петрушкою.

Змішайте ціле з соусом бешамель і 3 столовими ложками тертого сиру. Цією начинкою наповніть грибні головки, посипте тертим сиром.

Нафаршировані грибні головки висаджують на рис і випікають без кришки 10 хвилин.

Картопляно-ріпковий гратен

Інгредієнти: 50 дкг картоплі, 50 дкг кольрабі, 2 зубчики часнику, сіль, перець, мускатний горіх, 2 дл вершків, 5 дкг тертого сиру.

Підготовка: Очищену, промиту картоплю та ріпу нарізають досить тонкими скибочками. Натріть часникову миску часником, потім змастіть олією, посипте сухарями. Додайте овочі, влийте вершки і посипте тертим сиром. У розігрітій до середньої температури духовці прибл. Випікайте 30 хвилин.

Картопляна ріпа грати по-різному

Інгредієнти: 1 пачка сушених або 30 дкг свіжих грибів, 1/4 л овочевого супу, 50 дкг кольрабі, 50 дкг картоплі, сіль, перець, 1 головка цибулі, 1 пучок цибулі-порей, чебрець, 1/8 л вершків, 15 дкг тертого сиру.

Підготовка: Гриби замочують у гарячому супі. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і тонко наріжте. Помістіть у вогнетривку чашу, змащену маргарином.

Кільця цибулі та цибулі-порею тушкують на маслі 2-3 хвилини, а потім кладуть на овочі разом із пом’якшеними або свіжими, подрібненими грибами. Залити супом і вершками, змішаними з тертим сиром.

Торт зі шпинату

Інгредієнти: 10 dkg гречаного борошна, 10 dkg пшеничного борошна, 10 dkg вершкового масла, 1 жовток, сіль, 1 кг шпинату, 2 головки цибулі, 3 зубчики часнику, 2 столові ложки оливкової олії, мелений перець, прибл. 15 дкг м’ясистих помідорів, 20 дкг овечого сиру

Підготовка: Замісіть гладке тісто з двох видів борошна з маслом, яєчним жовтком, 1 чайною ложкою солі та 2-3 столовими ложками крижаної води. Він формується в коло і розкладається приблизно на Поставити в холодильник на 1 годину. Вимийте шпинат. Очищену цибулю і часник нарізаємо кубиками і випаровуємо в гарячій олії.

Додайте шпинат і тушкуйте разом, накривши кришкою. Посолити, поперчити. Нарешті змішайте промиті помідори та нарізаний кубиками овечий сир. Тісто викладають у форму для випічки, зверху кладуть шпинатову начинку і при 200 градусах прибл. Випікайте 35 хвилин.