Прихід літа викликає споживання легких продуктів. Зараз експерти розвінчують обіцянки галузі щодо "легкості".

Дані показують, що харчова тенденція "легкого" зростає. Просто, сектор легких напоїв збільшив продажі на 4% у 2017 році порівняно з попереднім роком, досягнення 30% ринку низькокалорійних безалкогольних напоїв. Мало продуктів залишається, оскільки їх немає його брат-близнюк у "нежирній" версії. Пончики, чіпси або легкі сири товпляться на полицях, показуючи, що можна їсти все, що завгодно, не набираючи ваги.

кількість

Обіцянка, яка, однак, є надто ризикованою і, насправді, світловими роками від реальності. Це те, що зараз стверджують експерти з питань харчування, ожиріння та ендокринології, які не вагаючись демонтували міф про те, що світло "здоровіше і допомагає нам утримувати жир".

Лікар зауважує, що "до того, як ми знали, що їсти промислові картопляні чіпси було не надто здорово, тому ми уникали включати їх у щоденне меню. Зараз їжа будь-якого типу має своє похідне світло, завдяки чому споживач не є позбавлений цих фрі ". Проблема, як він уточнює, полягає в тому дієта, описана як "легка", мало корисної для здоров'я, оскільки він містив би ті самі насичені жири, що і його споріднений продукт, і від яких кожен дієтолог втікає.

Світлова революція, постмодерністський винахід

В якості прикладу IO використовує мішок чіпсів: "Зазвичай вони містять 160 калорій, їх легкий аналог - близько 130. На закінчення ми додаємо, не дивлячись на легку їжу, на 100 калорій більше в раціон". У цьому напрямку дослідники зазначають, що є численні випадки, коли, "якщо жири зменшуються, виробники збільшують цукор або навпаки, щоб гарантувати смак продукту". Зрештою, здається, ми були б у тому самому, засіб гірший за хворобу.

Вже в Англії тези, які ставлять під сумнів користь нежирної їжі, резонують у громадській думці більше року. Нещодавня британська доповідь Національного форуму з питань ожиріння (NOF) та Співпраці у сфері громадського здоров'я під назвою Їжте жир, ріжте вуглеводи та уникайте перекусів, щоб зменшити ожиріння при діабеті типу 2, підтвердила дослідження Bottle.