Сіль, речовина, з якою ми стикаємося щодня навмисно або навіть не знаючи про це. Це життєво важливо для підтримки нервової діяльності та метаболізму. Раніше це було справді рідко і навіть служило валютою. Тоді це справді було над золотом!

надзвинка

Для чого нам насправді потрібна сіль?

На додаток до основних поживних речовин, білків, жирів та вуглеводів, які є будівельними матеріалами та дають нам енергію, нам потрібні й інші мінерали. Вони беруть участь у різних процесах в організмі, наприклад, вони прискорюють обмінні процеси, підтримують рівень рН у крові. Також найбільш важливими є кальцій, калій, магній, фосфор, а також включають сіль, тобто хлорид натрію (NaCl).

З хімічної точки зору їстівна сіль завжди є сполукою натрію (Na) та хлору (Cl), тобто хлористий натрій. Кожна сіль, яка є їжею, становить принаймні 95% хлориду натрію. Його отримують з різних природних джерел, які в основному представляють собою море або геологічні відкладення. Різниця між ними полягає в чистоті окремих джерел солі. Тільки найчистіша сіль призначена для споживання. До нього додають різні корисні речовини. Отже, ми знаємо йодовану сіль та фтор.

І чим морська сіль відрізняється від тієї, що знаходиться під землею?

Треба сказати, що в морі розчиняється багато речовин, а не лише хлорид натрію, тому сіль, яка отримується з моря випаровуванням води, яку іноді називають сонячною, містить кілька домішок. Питання в тому, чи хочемо ми таку багатогранну сіль, чи хочемо використовувати чистий хлорид натрію. Мелена сіль чистіша, в основному вона не містить мікропластиків.

Скільки нам потрібно солі?

Фахівці стверджують, що зазвичай йому потрібно 3-5 грамів солі на день. Ми зовсім не солимо для маленьких дітей до року, ми збільшуємо з 0,25 до 2 г з року. Але в нашій країні середньодобове споживання солі перевищує 10 грам. Це тому, що ми споживаємо багато продуктів, що містять т. Зв прихована сіль. У давньому минулому споживання солі було мінімальним, її навіть не шукали. Соління почалося лише тоді, коли людство виявило сіль як консервант. Потім консервація поширилася по всьому світу і, отже, споживання солі.

Ми можемо заплатити за сіль в порядку центів євро або навіть десятків євро. До більш розкішних, дорожчих солей належать т. Зв Гімалайська сіль. Це справді таке особливе? Я пишу, що воно нерафіноване, органічне та лікує багато проблем зі здоров’ям. Що говорять експерти геологи?

Відмінностей у солі практично немає. Кожна сіль має морське походження. Сіль - це хімічна суміш, в якій переважає хлорид натрію і поширена в земній корі. Навіть звичайна, кухонна сіль насправді є морською, бо її видобувають на шахтах з морських відкладів, бо колись море теж було на нашій території. Гімалайська сіль - це просто маркетинговий хід. Він походить з Пакистану, а там, де його видобувають, із соляного регіону, який відомий своїми родовищами кам’яної солі, що тягнуться на сотні кілометрів і все ще досить далеко від Гімалаїв. Отже, це звичайна кам’яна сіль, яка, можливо, більш забарвлена, оскільки містить домішки інших неорганічних солей, можливо також металів.

Можливо, ви думаєте, що саме в цьому справа, що це здоровіше і краще?

На думку геологів, це також можуть бути неприємні для нашого тіла важкі метали, і сумнівно, чи може це допомогти нам, адже ми знаємо, що важкі метали шкідливі для нашого організму. Інші мінерали присутні в незначній кількості.

Як смакує найдорожча сіль у світі?

У канадській провінції Онтаріо вчені виявили найстарішу викопну воду у світі і, отже, найстарішу сіль, затриману в осадах протягом двох мільярдів років! Це справді найдорожча сіль у світі? А який він на смак? Першовідкривачі скуштували його і йому не сподобалось, оскільки він був надзвичайно солоним, гарячим, а також містив домішки інших металів, тому він був неперетравлюваний.

Але сіль все-таки є носієм того, що важливо для нашого організму. Йдеться про йогу.

Йод - це мікроелемент, який у невеликій кількості міститься в організмі і має вирішальне значення, оскільки він є частиною гормонів щитовидної залози. Ці гормони регулюють загальний обмін речовин, обмін речовин, а отже, впливають на діяльність всіх органів. Дієта, яка походить від наших кінцівок, містить мало йоду, тому що ми живемо в глибині. Морські тварини є хорошим джерелом. У нашій країні більшість людей отримують йод із кухонної солі, в яку його додають. Це гарантує, що наше населення в цілому має достатню кількість йоду, і тому проблеми зі здоров’ям, що виникають внаслідок дефіциту йоду, були вирішені. Не всі солі на полицях містять йод. Тільки приготовлену сіль необхідно йодувати та перевіряти на вміст йоду. Купуючи гімалайську сіль та нейодовані гірські та морські солі, споживач втрачає йод у раціоні, що може спричинити проблеми зі здоров’ям.