В даний час ніхто не ставить під сумнів місце, яке займає продукція в нашому суспільстві Світло або нуль. Вони настільки пов’язані із здоровим способом життя, що багато людей не замислюються про вдосконалення своїх звичок, не вдаючись до цих продуктів. Але чи справді вони такі здорові? Вони призначені для поліпшення раціону тих, хто їх споживає, чи це просто маркетингова стратегія?
Щоб знати, що ми купуємо в супермаркеті, необхідно навчитися читати етикетки на продуктах харчування.
Чи знаєте ви, що означає називати товар? Світло або нуль?
Оригінальний продукт
A оригінальний продукт Це той, який був підданий промисловості різним обробкам. Вони намагаються сприяти та сприяти його споживанню, покращувати його структуру та час споживання для подальшої комерціалізації. Важливо знати, як розрізнити продукт, що переробляється, і продукт, що переробляється, щоб точно знати, що ми купуємо.
Нормальна річ полягає в тому, що ті надмірно оброблені продукти, багаті цукром, жирами та калоріями, мають ті версії, які представлені на ринку. Світло або нуль. Ви ніколи не знайдете зелену квасолю або бобові консерви «легкі» або мішок салату «нуль».
Світло продукту
A легкий виріб Це той, в якому його калорійність знизилася щонайменше на 30% менше, ніж у вихідного продукту. Щоб легкий продукт продавався на ринку, на ринку завжди повинен бути гомологічний продукт. Терміном світло він позначає своє КАЛОРИЧНА ЦІННІСТЬ. У таких видах продуктів зазвичай для зменшення калорій зменшують або замінюють інгредієнт контрольної їжі. Наприклад, вони зменшують кількість цукру і замінюють його різними типами підсолоджувачів, або вони також можуть зменшити вміст жиру, просто використовуючи замінники інгредієнтів.
| Майонез | 70% соняшникової олії, вода, 6% яєчного жовтка, винний оцет, цукор, сіль, концентрований лимонний сік, консервант: сорбат калію, стабілізатор: ксантанова камедь, морквяно-гарбузовий концентрат, ароматизатори. | 660 | 71 | 7.4 | 3.4 | 3 | 0,8 |
| Легкий соус | Вода, соняшникова олія (34%), цукор, модифікований кукурудзяний крохмаль, яєчний і яєчний жовток, винний оцет, сіль, концентрований лимонний сік, стабілізатори: камедь рожкового дерева і пектини, консервант: сорбат калію, спеції, барвник: каротини та антиоксидант: edta. | 346 | 3. 4 | 3.5 | 8.3 | 4.3 | менше 0,5 |
| Свіжа корова моцарелла | Пастеризоване коров’яче молоко, сичуг, регулятор кислотності (лимонна кислота) та сіль. | 203 | п’ятнадцять | 14.5 | 1 | 0,8 | 16 |
| Свіжа легка моцарела | Пастеризоване знежирене коров’яче молоко, сіль, регулятор кислотності (лимонна кислота) та сичуг. | 165 | одинадцять | 7.5 | 1.5 | 0,8 | 16 |
| Вершкове масло | Вершкове масло | 742 | 82 | 55.4 | 0,4 | 0,4 | 0,6 |
| Світле масло | Вершки, молочні білки, сіль (1,5%), стабілізатор (E-401), емульгатори (E-471, E-476), консервант (E-202), ароматизатор та бета-каротиновий барвник | 373 | 40.4 | 26.4 | 0,1 | 0 | 2.2 |
Якщо ми проаналізуємо, наприклад, ці продукти, які називаються "світлими" по відношенню до своїх оригінальних аналогів, ми побачимо:
У випадку з майонезом відбувається те, що кількість калорій і загальний жир зменшуються. Вміст соняшникової олії нижчий у легкому майонезі. Однак вміст води та цукру зростає порівняно з початковим. Це означає, що кількість соняшникової олії, яка використовується для його приготування, менша. Для виготовлення світла використано набагато більше цукру, крохмалю та консервантів. Ці зміни призводять до зміни навіть назви продукту: один - це майонез, а інший - легкий соус.
Що стосується моцарел, то різниться саме використовуване молоко. У світлі вони використовують знежирене молоко, що знижує їх калорійність і, отже, рівень жиру, а також харчову цінність.
У світлому вершковому маслі калорії та жир зменшились порівняно з оригіналом. Це було досягнуто за рахунок зменшення кількості жиру. Однак це збільшує кількість емульгаторів, консервантів та стабілізаторів, щоб замінити функцію жиру.
Нуль або нульовий продукт
A продукту продається як нуль, нуль або 0% коли він містить 0 кількості будь-якої поживної речовини або інгредієнта на порцію порівняно з оригінальним продуктом. Він завжди повинен супроводжуватися назвою поживної речовини або компонента, який був зменшений: 0% цукру, 0% жиру, 0% калорій ... Насправді, у цьому виді продуктів інгредієнти оригінальної їжі замінені іншими нижчої якості.
У випадку цих нульових чи нульових продуктів ми бачимо:
У кетчупі для зменшення кількості цукрів глюкозо-фруктозний сироп замінено підсолоджувачами, такими як сукралоза. Попри це, обидва продукти продовжують забезпечувати нас цукром і високим вмістом солі.
Як в оригінальній версії, так і в версії 0.0 без додавання солі або цукру, смажений помідор забезпечує нам однакові калорії. Різниця полягає в тому, що смажений помідор без додавання цукру та без солі, незважаючи на те, що він виглядає легшим, його жирність трохи перевищує початковий смажений помідор. Промислові смажені помідори часто є неякісною продукцією. При його виробництві часто використовується низькоякісна сировина.
Остерігайтеся легкої або нульової газованої води
У колі різниця полягає в використовуваних інгредієнтах. Цукор використовується в оригінальній колі, тоді як підсолоджувачі використовуються в нульовій категорії. Той факт, що в ньому немає калорій, не означає, що він не має ризику для здоров’я.
У соках, хоча це говорить вам, що це "нульовий жир", якщо поглянути на кількість жиру як в оригіналі, так і на "нульовому жирі" однакове, тобто жодне. Знежирене молоко використовується у виробництві обох, отже обидва знежирені. Різниця полягає головним чином у тому, що в оригіналі, крім цукру, використовуються також підсолоджувачі, тоді як у "нульовому жирі" підсолоджувачі.
Нарешті, якщо ми проаналізуємо промисловий попкорн, то ми побачимо, що у тих, кого називають нульовим, вміст жиру в них нижчий. Рослинний пальмовий жир не використовується для його приготування, тоді як в оригінальних він використовується. Обидва продукти містять значну кількість солі і багато калорій, тому ми не повинні перевищувати їх споживання.
Очевидно, що залежно від кожної марки значення та інгредієнти можуть відрізнятися.
Те, що вони легкі або нульові, не означає, що ці продукти корисні для здоров’я. Деякі легкі або нульові продукти не містять калорій або містять менше, оскільки цукор замінили підсолоджувачами. Але пам’ятайте, що є все більше наукових досліджень, в яких безпека цих продуктів для здоров'я ставиться під сумнів. Постарайтеся не зловживати підсолоджувачами і звикати їсти натуральні продукти та пити воду.
І якщо ви хочете отримати більш калорійну їжу, споживайте її в найменш складній формі та контролюйте її кількість.
Дра. В ендокринології та харчуванні. В даний час я поєдную свою медичну роботу за консультацією з порадами людям, які для кращого самопочуття хочуть створити індивідуальну дієту в Інтернеті.
Доброго ранку, у мене 0% натуральний йогурт біфідус, це чудово, або у вас повинен бути звичайний натуральний йогурт
Краще звичайний
Доброго дня, який найкорисніший продукт для підсолоджування кави?