Повне виключення вуглеводів з раціону - це ортез сучасних дієт для схуднення. Однак експерти зазначають, що, хоча цей метод ефективний при позбавленні від зайвих кілограмів, він не приносить користі здоров’ю.

безвуглеводних

26 лютого 2013 року о 10:52 ранку (червоний)

Вуглеводи (просто цукри) поділяються на кілька видів залежно від того, з якої кількості молекул вони складаються: моносахариди утворюють одну молекулу цукру, олігосахариди містять 2 - 10 молекул, а полісахариди складаються з 10 і більше молекул цукру.

При цьому слід мати на увазі, що чим складніша молекула, тим довше вона розкладається в організмі - і це добре, бо тоді цукор в крові не піднімається і не падає раптово, а підтримує більш стабільний рівень. Повне упущення вуглеводів може призвести до того, що ми будемо втомлюватися і матиме недостатні результати не лише фізично, а й розумово. Тому при здоровому харчуванні принаймні половина калорій повинна надходити із складних вуглеводів.

Де ми можемо знайти "здорові" полісахариди? У коричневому рисі, вівсі, гречці, цільнозернових продуктах (але остерігайтеся підсолоджених паличок), у бобових або менш відомих злаках, таких як лобода, спельта або булгур. Наприклад, картопля придатна не тільки як джерело полісахаридів, але і калію, який знижує артеріальний тиск і захищає серце.