тріски

Рецепт смаженої тріски

Як готувати 12 травня 2015 року

Цей рецепт смаженої тріски супроводжує нут та овочеве рагу бабусі Марії (ми також бачили це у тушонці з фенхелю), але його можна їсти разом з іншою першою стравою, подаючи як невеликі тапас або просто неформальну вечерю.

Інгредієнти

  • Тріска солона - 4 філе
  • Оливкова олія екстра вірджин - струмінь
  • Борошно - 1/2 кг

Інструкції

Як приготувати смажену тріску в розбитому вигляді

Робити цей дуже простий рецепт смаженого кляру тріски Існує лише одне, що слід розглянути принципово. І це те, що вам потрібно видалити сіль з солоної тріски (якщо ви вже фахівець, ви напевно це вже знаєте, але якщо що, знати не завадить). Отже, починаємо:

Солену тріску кладуть у холодну воду великими шматками на 24 або 48 годин перед тим, як готувати страву відповідно до товщини тріски. Цим ми робимо опріснення риби. Дуже важливо, щоб ми міняли воду два-три рази на день, щоб вона добре стікала. Крім того, щоб він не зіпсувався, його буде тримати в холодильнику для просочення. Наступного дня або через 48 годин, дайте стекти трісці, і ми вибираємо шматочки, які нам найбільше подобається смажити, а інші кришаться, і робимо також смачні млинці з тріски.

Після того, як ми відібрали тріску, ми збираємося робити смажену тріску. Перед смаженням тріски ми обмазуємо її в пшеничному борошні і обсмажуємо на антипригарній сковороді з дуже гарячою оливковою олією. Ми будемо тримати його у вогні, поки воно не стане золотистим або відповідно до смаку.

Діставши з каструлі, смажену тріску покладемо серветкою на тарілку, щоб вона вбрала все масло і була не такою важкою.

Скажіть, як вийшов рецепт смаженої тріски?

І якщо це не надто багато просити. Ви оцінюєте нам рецепт?