Нам не обов’язково їздити до вапна за особливими стравами, ми також можемо доставити казкові смаки до свого будинку за допомогою шеф-кухаря Дьєрдя Калденекера!
Кокосовий пиріг Інгредієнти: 1 порцію пісочного тіста, 20 дкг кокосової стружки, половину чайної ложки меленої кориці, 4 капсули кардамону, 20 дкг цукру, 1 столову ложку вершкового масла, 1 яйце капсули кардамону можна придбати в місці, де продаються азіатські спеції. Для пісочного тіста: покладіть 20 дкг борошна в миску, подрібніть 15 дкг крижаного вершкового масла, приправте невеликою кількістю солі. Кришитися і обробляти кількома ложками холодної води. Добре вимісіть і дайте охолонути в холодильнику до використання.
Підготовка: Подрібніть капсулу кардамону і видаліть насіння. Покладіть в ступку і ретельно подрібніть. Для начинки посипте на сковороді кокосову стружку та цукор, а потім приправте меленою корицею та подрібненими насінням кардамону. Додайте півтора децилітра води і варіть на повільному вогні кілька хвилин, після чого дайте їй охолонути, коли закінчите. Коли воно охолоне, збийте на ньому яйце і добре обробіть кокосову начинку. Змастіть вершковим маслом і посипте борошном круглу форму для випічки з обідком діаметром близько 23 дюймів, а потім вистеліть її пісочним тістом, розтягнутим до півсантиметра тонкості.
Гострим ножем відріжте зайве тісто на краю форми для випікання. Ложкою залийте кокосову начинку вистеленою формою, розгладьте ложкою, потім поставте в розігріту духовку і випікайте при 160 градусах 25-30 хвилин. Після запікання дайте трохи охолонути, а потім наріжте на статті. Подавати з ягідним соусом та ванільним морозивом.
Чорний рисовий пудинг Інгредієнти: 10 дкг чорного рису, 1 ванільна паличка, 1 щіпка солі, 1 дл кокосового молока, 3-4 столові ложки пальмового цукру. Чорний рис можна придбати в магазині, де продають реформовані продукти.
Приготування: Рис промити в холодній воді і викласти на сковороду. Залийте водою стільки, щоб вона рясно покрила. Розріжте ванільні боби навпіл, потім зішкребте насіння ножем і покладіть з насінням до рису. Приправте щіпкою солі і починайте готувати на повільному вогні, постійно помішуючи. Чорний рис має тривалий час варіння, він стане м’яким приблизно через 30-40 хвилин. Якщо рисові зерна м’які, додайте пальмовий цукор за смаком. Краще, щоб готовий рисовий пудинг був соковитим.
По закінченні подавайте у маленьких мисках, а зверху ложкою кокосового молока. Ви також можете приготувати смажені банани для пудингу. Для цього придбайте трохи більше недозрілий банан, розміром понад два-три сантиметри. Занурте в густе тісто для млинців і обсмажте на гарячому, щедрому маслі до червоного кольору, точно так само, як зробити пухнасте яблуко.
Ананасовий крабовий коктейль Інгредієнти: 50 dkg швидкозаморожених коктейльних креветок, 1 невеликий ананас, 4 столові ложки майонезу, 2 столові ложки натурального йогурту, половина зеленого лимонного соку, 1 чайна ложка каррі, 2 столові ложки кетчупу, 2 чайні ложки гірчиці, сіль, мелений перець
Підготовка: Помістіть коктейльного краба в чашу з фільтром, промийте холодною водою і дайте добре стекти. Якщо він все ще морозний, обливайте його холодною водою, поки він не відпустить. Покладіть у велику миску, додайте очищений і подрібнений ананас (ми можемо зробити це з консервів, але заздалегідь добре прокапаємо сік), ложку майонезу, кетчупу, гірчиці, натурального йогурту, заправити соком каррі, сіллю, перцем і приправа сумішшю спецій. Добре ретельно перемішайте салат, подавайте до столу в маленьких мисках і поставте в холодильник до споживання.