Серед основних джерел цього важливого мікроелемента - морква, відома особливо вмістом бета-каротину, яловича печінка, тріска або скумбрія

Як і решта вітамінів, вітамін А також є ключовим для організму. У цьому випадку це впливає на такі важливі аспекти, як бачення або операція деяких життєво важливі органи як серце або легені. Він присутній у різних видах їжі через дві різні форми, і його дефіцит, хоча зазвичай не є поширеним у розвинених країнах, може призвести до різних проблем зі здоров’ям. З цих та багатьох інших причин, в Alimente ми збираємось пояснити все, що можна знати про цей мікроелемент та причини, щоб не пропустити його.

Що таке вітамін А?

Як ми щойно побачили, вітамін А є жиророзчинний вітамін що можна знайти в їжі природним шляхом двома різними способами:

  • Попередньо утворений вітамін А, який присутній у продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба, печінка та молочні продукти.
  • Провітамін А, дуже багато фруктів, овочів і рослинних продуктів, таких як олія.

Як пояснює Національний інститут охорони здоров’я, цей вітамін необхідний для нормального зору, імунної системи та розмноження. Крім того, це допомагає нормальній роботі серця, легенів, нирок та інших органів. Дійсно, однією з найвідоміших його функцій є роль у захисті та підтримці рогівка в хорошому стані. Крім того, він бере участь у кольоровому зорі, який сприяє, коли є умови слабкого освітлення. Дослідження 2012 року також виявляє, що вітамін А допомагає розвитку та розподілу Т-лімфоцити, тип лейкоцитів, що виробляються в кістковому мозку, що захищає організм від можливих інфекцій.

Користь для здоров'я

мати
Фото: iStock.

Вітамін А Ви можете поділитися іншими перевагами, які роблять його ідеальним мікроелементом для боротьби з безліччю проблем. У провітамінах А ми знаходимо бета каротин, речовина, яка допомагає боротьба з вільними радикалами, молекули, які можуть бути небезпечними для організму, стимулюючи появу таких захворювань, як діабет, рак або серцево-судинні проблеми. Надзвичайно цінна властивість, що знайшло своє відображення в останніх дослідженнях.

Національний інститут охорони здоров’я США також запевняє, що вітамін А може боротися з дегенерацією жовтої плями або втратою центрального зору, пов’язаною з віком. Крім того, вживання вітаміну А може сприяти зменшити температуру та діарею спричинений кір, і це має фундаментальне значення для розмноження, здоров’я та розвитку плаценти та плоду, як встановлено в результаті дослідження, опублікованого в науковому журналі „Поживні речовини”.

Нестача та надлишок вітаміну А

Заклади охорони здоров'я, такі як Управління з контролю за продуктами та ліками США, рекомендують a щоденне споживання від 700 до 900 мікрограмів вітаміну А у дорослих - кількість, яка збільшиться до 1200 або 1300 мікрограмів у жінок, які годують груддю. Недосягнення цих цифр може спричинити за собою дефіцит, щось рідко зустрічається в розвинених країнах, але дуже поширений у тих, хто ще розвивається.

Дещо наслідки цієї проблеми Їм важко адаптуватися до темряви, змін у куточку ока або імунодефіциту. Найбільш поширеним симптомом цього дефіциту у маленьких дітей та вагітних жінок є ксерофтальмія, очне захворювання, яке ускладнює огляд при слабкому освітленні і яке в крайньому випадку може призвести до сліпоти.

Фахівці рекомендують щоденне споживання від 700 до 900 мікрограмів дорослим

На відміну від них надмірне споживання вітаміну А попередньо сформований також може спричинити шкідливі наслідки такі як "запаморочення, нудота, головний біль, кома і навіть смерть", повідомляє Національний інститут охорони здоров'я США. З іншого боку, велике споживання бета-каротину або інших провітамінів А може призвести до того, що шкіра набуде помаранчевий колір, який згодом повернеться до свого нормального тонусу без шкідливого ризику.

Основні джерела вітаміну А

Цей мікроелемент можна знайти в різні дієтичні джерела, як уже зазначалося вище. Різноманітне споживання цих продуктів може забезпечити здорове споживання. Відповідно до цієї передумови, такі, що містять найбільшу частку вітаміну А, є наступними:

  • Печінка. Свинина та яловичина є найщедрішими, їх кількість зазвичай становить від 20 000 до 36 000 мікрограмів на 100 грам продукту. Паштет і фуа-гра також містять велику кількість.
  • Риба. Так само скумбрія - 252 мікрограми на 100 грамів та лосось - 149 мікрограмів - найбагатші в цьому плані.
  • Овочі та зелень. Ті, що мають зелений, оранжевий і жовтий кольори, такі як шпинат, брокколі, морква, солодкий картопля або кабачок, мають кількість, яка може перевищувати від 400 до 1000 мікрограмів на 100-грамову порцію.
  • Молочні продукти. У цьому випадку виділяються сир і масло, які можуть містити від 300 до 600 мікрограмів вітаміну А.