Подані страви визначатимуть, які спогади залишаться в пам’яті учасників про ваші великі дні. Тож багато що залежить від ідеального меню.
Немає значення, що вранці після лагзі члени весільної вечірки похмілля тремтять спиною і захоплено вихваляють курячий бульйон Уйгазі, спожитий напередодні ввечері, або йдуть до протилежного гамбургера, щоб нарешті з’їсти хороший.
Щоб уникнути останнього, спочатку потрібно вирішити, який вид їжі ви хотіли б бачити на вечірці.
Наступним кроком є організація: вам потрібно спланувати, що і як ви хочете служити. Вам потрібно вирішити, чи хочете ви вечерю з декількох страв або меню "шведський стіл". Потрібно врахувати, чи є у гостей особливі потреби - вегетаріанці, маленькі діти, іноземці, їдять по-різному з релігійних причин тощо.
І хоча це свято в першу чергу стосується вас двох - тобто, кого б ви не запросили, повинен прийняти правила гри - все одно варто звернути увагу на харчові звички ваших гостей.
Також не слід забувати, що подана їжа повинна бути адаптована до стилю весілля. Якщо ви орендуєте замок, не думайте про хот-дог та фалафель, але якщо ви відсвяткуєте вічну вірність вечіркою в садовому грилі, вам точно не знадобляться закуски з ікри.
В наш час модно організовувати весільне меню за темою, хоча це має свої ризики, адже якщо вся весільна натовп ненавидить французьку кухню, урочиста вечеря може піти в смітник. Тобто перший аспект: знайте своїх гостей. H
проте, незважаючи на наше застереження, ви також запрошуєте тітку Джолі (яку ви востаннє бачили, коли вам було п’ять років, але ви також були там у ладжії її онучки, тож ви зобов’язані були її запросити), найкраще не наважуватися далі, ніж традиційне весільне меню. Якщо все зробити добре, помилитися неможливо.
Традиційні п’ятикурсні
У гостей, які зупиняються за суворим графіком посадки, попереду невелике завдання: вони повинні з’їсти всі п’ять страв. Перший - це бульйон, приготований з яловичини або курки, за ним слідують вареники з курки, яловичини або свинини або варена картопля. З останньою на стіл буде поставлений гарний сорт домашніх солінь, який залишиться там при подачі наступної - третьої - страви. Це коли смажене та смажене м’ясо надходить з курки, індички, свинини - зазвичай подається з картоплею фрі та рисом. Якщо весільна натовп впоралася і з ними, з’явиться різноманітне печиво від кокосових кубиків до нулів до лайнерів.
Але це просто якась солодка прелюдія, адже саме зараз наближається завершальний акорд вечері: весільний торт. А бонусний улов приходить опівночі, у вигляді голубців, котрий можуть проковтнути лише справжні герої та ті, хто щойно передбачив за обідом.
Меню "шведський стіл"
Останнім часом стає все моднішим відсутність порядку посадки. Запрошені можуть вибрати місце за одним із столів і вільніше вирішувати, що вони хочуть їсти - особливо якщо вони досить спритні. Дотримуючись принципу "їжа, хто її отримує", важливу роль відіграють різні гостинні закуски - котлети, сирники, солодкі булочки. На столі фаршировані яйця, смажена холодна їжа, наприклад, відбивні Csaba добре поєднуються з салатами. Жодну їжу не слід викидати подалі - суп слід подавати в чашці, тому що балансування повною тарілкою може легко перенести нитку краваток або пупок, що доходить до пупка, але в крайньому випадку, коли весілля відкривається на прийом, жменька віденців скибочки забуті! Ви також можете з’їсти тушонку зі свинини виделкою, а курячі ніжки та тефтелі заховані в шкарпетках з алюмінієвої фольги. Різноманітність фруктів із відповідними сирами робить пропозицію вражаючою.
Торт і пиріг можуть бути схожими на ті, що перераховані в традиційному меню, головне, що їх можна легко підняти на тарілку. А коли настане опівноч, варто позбавити весільний натовп від можливо бризок перцю. Коктейльна ковбаса з хроном може на мить нагадати вам про новорічну ніч, але майте на увазі, що навіть найкращий гостьовий гість зможе з’їсти її відносно культурно.
Малий бюджет
Якщо вам не важливо задовольнити багато своїх улюблених - можливо, менш сподобалися - гостей, вибирайте сміливого! Нехай в меню буде жирний хліб з фіолетовою цибулею, а потім сезонні фрукти та домашні тістечка. Якщо у вас глазур, хтось із ваших друзів повинен мати винний льох або магазин напоїв, тож, можливо, до кінця навіть той, хто отримав перший шок від шоку, коли побачите меню.
Вегетаріанська вечірка
Як холодну закуску, звичайно, подавайте салати з нарізаними нарізаними сирими овочами з різними провалами. Крім того, важливо, щоб на стіл було покладено кілька видів овочевих крем-супів (брокколі, селера, морква тощо). Основні страви вміщуються багато від овочів, смажених у трубочці, до сливових вареників. Нарешті, може бути блюдо з фруктами (для споживачів молочних продуктів із сирами) та фруктовий салат, можливо, шоколадний фонтан.
Навколо теми
Якщо ви вирішили побудувати своє весільне меню на основі теми на честь запрошеної армії або керуючись якоюсь дивною ідеєю, послідовність - головне. Якщо ви обираєте кухню однієї з національностей (японської, мексиканської, грецької тощо), продумайте, які основні риси стилю, і складіть відповідно порядок страв. Можливо також, що все весілля матиме визначальний основний мотив - який потім буде посилений поданою їжею. Наприклад, для прикраси пляжу потрібні морські морські гребінці, але якщо чартер прив’язаний до мисливця в компанії мисливця, вони піддаються стравам з дичини. Одне можна сказати точно: ніхто не повинен відчувати, що щось не відповідає картині, і тоді ви напевно виграєте справи.
Щоб отримати більше рецептів, натисніть на Бібліотеку рецептів, щоб отримати інформацію про інгредієнти та кулінарні процедури, наш гастрономічний словник!