Торрії - це одне для будь-якого дієтолога, але трохи варіюючи інгредієнти та спосіб їх приготування, може зробити їх трохи здоровішими.

Пов’язані новини

Найбільш типовий десерт Великодня - майже випробування для будь-якого дієтолога: хліб, молоко, цукор, яєчне тісто, кориця і смажте. Варіації та доповнення, такі як заміна молока сиропом чи вином та додавання меду, також не допомагають.

торрії

Останній коктейль виходить більше 200 калорій на скибочку (якщо він невеликий, близько 100 грамів), що включає багато жирів і вуглеводів. З’ївши пару з них, ми б вже поглинули чверть енергії, жирів і цукру за весь день.

Протягом століть виготовлення торріїв було чудовим варіантом скористатися несвіжим хлібом і ввести в організм міцну їжу з Великого посту, коли католицька традиція забороняє їсти м’ясо. Тим не менше, наш сучасний раціон, як правило, вже переповнений жирами та цукром як зловживати таким важким десертом.

Тим не менш, мені зараз доведеться поговорити про нюанси і сказати, що він теж не такий великий і що ми можемо дозволити собі таку розкіш раз на рік, але це не так просто. На думку експерта Маріана Гарсії, "торрії не захищаються з поживної точки зору". Більше того, вони гірші за інші типові солодощі особливих дат. Наприклад, у різдвяній нузі принаймні багато мигдалю. В якості сприятливих моментів вони містять молочні білки, кальцій і мало чого іншого.

Однак існують альтернативи, які можуть зробити наші торрії менш калорійними та трохи кориснішими стравами, навіть якщо це коштує відхилення його від традиційного рецепту. Наприклад, ми можемо уникнути смаження їх у олії та занурення у цукор якщо ми варимо їх у духовці з сахарином.

Значення хліба

Якщо переходити до інгредієнтів, слід почати з самого елементарного хліба: цільнозерновий набагато кращий за білий, оскільки, серед іншого, він зменшує ризик серцево-судинних захворювань та діабету. Крім того, щось таке просте, як нарізання тонших скибочок може допомогти нам приготувати легший десерт.

ОКУ провела огляд різних видів хліба, щоб з'ясувати, який з них є найбільш відповідним всі схвалені, крім чіабатти та нарізаного хліба. Також продаються спеціальні хліби для торріїв, але майте на увазі, що вони, як правило, збагачені маслом, олією та цукром.

Що робити, якщо я не додаю цукор?

Фактично, надлишок цукру - одна з найбільших проблем торріїв. Експерти рекомендують повністю або принаймні частково усунути його, намагаючись замаскувати його відсутність, посилюючи аромати коричної або лимонної цедри, ще одного звичного інгредієнта.

Молоко - не найгірше. Хоча багато сучасних рецептів рекомендують використовувати знежирений або напівжирний для приготування французьких тостів, правда полягає в тому, що останні дослідження говорять, що незбиране молоко корисне для вашого здоров'я. Тим не менш, вибір знежиреного може допомогти трохи полегшити цю їжу.

Неминуче смаження французьких тостів збільшить рівень жиру та калорій, але завжди ми можемо використовувати хорошу оливкову олію, який загалом має кращі властивості.

Фокуси, щоб зробити їх більш презентабельними

Окрім інгредієнтів, існують інші стратегії зробити цей десерт трохи світлішим. Як і у випадку з іншими смаженими продуктами, Виймаючи торрії з каструлі, ми можемо використовувати абсорбуючий папір для видалення частини олії. Інша ідея - подавати їх з фруктами, і враховуючи час, який ми знаходимося, супроводжувати їх полуницею - чудовий варіант.

Хоча це оксиморон, неважко знайти пропозиції зробити "легкі торрії". Навіть є веганські торрії, тобто без яєць і молока. Блог La Cazuela Vegana пропонує робити їх з рослинним молоком та цільним борошном з спельти, кукурудзяним крохмалем та сиропом агави.