Консервування для початківців - з 3 рецептами!
Вам більше не доведеться стояти біля печі годинами, якщо ви хочете приготувати варення. За допомогою професійного подрібнювача та пари коробок тростинного цукру навіть найзайнятіші можуть готувати.
У сезон варто взяти кілька пляшок варення з улюблених фруктів сім’ї. Врешті-решт, за допомогою желейних фіксів та цукрових консервів у наш час домогосподарці набагато простіше. Справа в тому, щоб точно виміряти кількість очищених фруктів, наведених у рецепті! Це пов’язано з тим, що варення або джем триває довго, лише якщо встановлено правильне співвідношення фруктів до цукру - інакше воно швидко зіпсується.
Чистота є ключовим фактором!
Перед наповненням навіть очищені інакше банки слід ретельно промити гарячою миючою водою. Потім половину залийте теплою водою, потім поставте в мікрохвильовку і доведіть до кипіння! Це дозволяє ідеально стерилізувати баночки для каменів. Також слід варити металеві верхівки, а потім сушити банки, накриті чистим кухонним рушником. Яким повинен бути горщик?
Найкраще підійдуть горщики чи каструлі з великим діаметром, емальовані або з нержавіючої сталі, оскільки вони не перебирають смакові якості і легко миються. Слід також зробити лійку, ківш та рукавички біля печі, щоб вона була під рукою, якщо це необхідно.
Готово за кілька хвилин з желатином
Завдяки вмісту пектину різні закріплювачі гелю та цукровий тростин, що додаються до цукру, скорочують час варіння варення, тим самим зберігаючи вміст вітамінів у фруктах. 1: 1 виправлення гелю: При варінні традиційного варення солодкий смак забезпечується майже однаковою кількістю фруктів та доданим цукром. 2: 1 і 3: 1 гель-фікс: Кількість фруктів удвічі або втричі перевищує кількість доданого цукру. У підсолоджувач також можна додати гелеві фіксатори. 1: 1 тростинний цукор: Потрібна така ж кількість фруктів, як тростинний цукор. Варення або варення, приготоване таким способом, буде стояти роками. 2: 1 цукрова консервація: Зважте вдвічі більше фруктів до цукру. Варення буде менш солодким, але міститиме менше калорій. Його можна тримати близько року. 3: 1 цукрова консервація: Потрібно втричі більше фруктів, ніж цукру. Ідеально підходить для дієт. Насичене фруктове варення становить приблизно триває півроку.
Зараз сезон слив, груш та айви. Ми пропонуємо вам кілька захоплюючих рецептів, які відрізняються від традиційних. Можливо, ви захочете спробувати їх усі!
Айво ванільне желе
Інгредієнти (для 4 пляшок; 255 мл):
3 кг айви, 1 мішок (500 г) 2: 1 додатковий тростинний цукор, 1 ванільна паличка, подряпана всередині, марлева тканина
1. Подрібніть ретельно вимиту айву разом із насіннєвою оболонкою. Покладіть у каструлю з 1,5 л води, накрийте кришкою, прибл. Варити 1 годину, потім вилити у велике марлеве ситечко і дати капати протягом ночі.
2. Зважте 1 літр соку, потім змішайте з цукровою пудрою та ванільним мозку і варіть при високій температурі, постійно помішуючи, протягом 3-4 хвилин. Помістіть підготовлені банки на вологий кухонний рушник, наповніть до кінця желе і негайно закрийте. Покладіть зверху приблизно на 5 хвилин, а потім повністю остудіть.
Час приготування приблизно 1 1/2 години, приблизно 2390 кДж (570 ккал)/скло.
Грушеве варення з чорницею
Інгредієнти (для 4 пляшок; 300 мл):
1 кг твердої груші, 34 дкг чорниці (також підходить для міреліту), 1 мішок (500 г) 2: 1 додатковий тростинний цукор, 2 чайні ложки грушевого бренді, 1 чайна ложка лимонного соку
1. Очистіть груші від шкірки, розріжте їх навпіл, видаліть ядра і наріжте м’якоть. Важать 66 дкг.
2. Промийте чорницю холодною водою, а потім змішайте їх з грушами та цукровою пудрою у великій каструлі. Доведіть до кипіння при високій температурі, перемішуючи, потім при тій же температурі, при постійному перемішуванні, прибл. Варити 3 хвилини. Приправити лимонним соком і грушевим бренді. Наповніть його в підготовлені банки, поки він гарячий, і закупоріть. Встановити поверх прибл. Дайте охолонути протягом 5 хвилин, а потім поверніть назад.
Час приготування приблизно 20 хвилин, приблизно 2810 кДж (670 ккал)/скло.