"Люди шукають прості та недорогі книги про традиційну іспанську кухню, публікації" MasterChef "," Top Chef "та телевізійних персонажів, які підписують копії", наприклад, братів Хав'єра та Серхіо Торреса ("Торрес на кухні") або Саманта Валлехо-Наджера ("MasterChef"), яка зібрала довгі черги, щоб відтиснути свої рубрики та продати книги.
Сара Кукала з спеціалізованої книгарні A Punto пояснює це Ефе та наголошує, що тенденція цього видання - це харчування та здорове харчування. "Книги, які відносять їжу до щастя, у моді", - говорить він.
Arantxa Miralles, власник гастрономічної книгарні Aliana, погоджується. "Люди шукають кулінарію щодня, але інтерес до здорової кухні також зростає, до книг про те, як ми повинні їсти, щоб добре харчуватися".
Це рядок "Ama Come Vive Shine" (Lunwerg) Елки Мокер, яка прагне навчити читача здорового способу життя, замінюючи оброблені продукти на "натуральний раціон, з овочевим трендом" або "55 істин про те, що ви їсти "(Кришка), в якому" Плани Пілар "пропонує читачеві посібник для" вдосконалення способу життя та здорового харчування ", а також багаторазовий" детокс "на смузі та супи.
Хоча цього року не існує жодного гастрономічного "бестселера", серед найбільш затребуваних є "Adelgaza para siempre" (Планета), виконаного "відомим дієтологом" Ангелою Квінтас, яка створила свої "прості та ефективні рекомендації для досягнення того, щоб ваше тіло перестати бути ворогом "серед найбільш продаваних нехудожньої літератури.
Поза всякою модою, оскільки він уже три десятиліття претендує на лідерство овочів, це шеф-кухар Родріго де ла Калле, який щойно видав "Зелену кухню" разом із Планетою Гастро, з якою він захищає, що "всі люблять овочі, але він все ще не знає ".
Ті, хто розкриває події харчової промисловості, також в моді, слідом за американським журналістом Майклом Полланом, остання публікація якого в Іспанії - "Дилема всеїдного" (Дебати), в якій він шукає "ідеальну їжу" "розкриття обманів ринку продуктів харчування.
Але публікація гастрономічних книг з кожним роком, як демонструється на Мадридському книжковому ярмарку, набагато дальша в своїх новинках, а також дозволяє читачеві потурати собі. Як і у випадку з "Піца - це висока кухня", де майстер виробництва піци Хесус Маркуїна "Марквінетті", п'ятикратний чемпіон світу, підносить її до категорії гурманів.
Від піци до гамбургера від Девіда Майклза та Фейдона, "Світ - це ваш бургер: історія культури", збірник нарисів, рецептів, досліджень та інтерв'ю про королеву фаст-фуду, а також кулінарії високої кухні таких кухарів, як як Вольфганг Пак і Даніель Булуд.
Максимально використати прилад, що використовується недостатньо, з багатьма можливостями - це те, що пропонує Моллі Шустер, складаючи «Запечені страви» (Лунверг), тоді як Вефа Алексіаду проводить гастрономічний тур по своїй країні разом із «Грецією» (Файдон), яка вважається першою біблією ця різноманітна середземноморська кухня.
В Іспанії зростає тенденція супроводжувати їжу коктейлями, і це зробив один з найкращих міксологів країни Хав'єр де лас Мюелас із такими кухарями, як Альберт і Ферран Адріа, Хуан Марі Арзак та Мартін Берасатегі в " Коктейлі та їжа "(Planeta Gastro), тоді як у тих, хто наважується зробити власне пиво, є бездоганний путівник у" Brew "(Librooks) Джеймса Мортона.
Дві "екстремальні" книги відповідають за знищення ментальних і культурних гальм у гастрономії, залежно від смаку: "Canaille" ("Планета Гастро"), в якій Мікель Бросса виголошує смачний панегірик про субпродукти, та "Про поїдання комах" (Phaidon), який збирає велику роботу про їстівних помилок від нордичної харчової лабораторії датським шеф-кухарем Рене Редзепі та пропонує нам поміркувати про економічні, екологічні та харчові переваги їх приготування.
На Книжковому ярмарку зазвичай не бракує новин гастрономічної літератури. Це випадок з "Matar al padre" (Алревес), де журналістка Янет Акоста засуджує бізнес із ГМО із викраденням "батька перуанської гастрономії" як вісь інтригуючого сюжету, що передбачає повернення детектива Вен Кабрейри.
Також з "Дульчагріо" (Мальпасо), дебют Стефані Данлер у формі роману з ресторанами в якості обстановки, кухарями з супер его і алкоголем та наркотиками, а також з "Святом життя" (Маєва), романом про сім'ю та аромати та смаки пам’яті, підписані Дж. Райаном Страдалем.