покращує

Користь для здоров'я середземноморської дієти була висвітлена в багатьох дослідженнях, і тому вона була включена ЮНЕСКО до Репрезентативний список нематеріальної культурної спадщини людства.

Рафаель Бенгоа, один з провідних світових експертів у галузі охорони здоров'я, виділяє середземноморську дієту як один із ключів для пояснення високої тривалості життя іспанців, з найбільших у світі.

«Наявність універсального доступу до системи, до чудових професіоналів, до ліків та до технологій сприяло досягненню цих результатів, але середземноморська дієта могла сприяти більше. Важливо продовжувати вкладати гроші як в дієту (а не в Макдоналіз), так і в систему охорони здоров'я ", вказує на те.

Пов’язані

Його вплив на довголіття підтвердив також Ден Бюттнер, журналіст і дослідник, який роками вивчав регіони світу, в яких зосереджено найстаріше населення. Під час подорожей він приїхав до Ікарії, маленького грецького острова, де є його мешканці вільні від деяких хронічних захворювань та послаблення або втрати розумових здібностей. Серед факторів, що пояснюють цей факт, дієта займає важливе місце, це варіація Середземноморська дієта з великою кількістю фруктів та овочів.

Як пояснив Фонд середземноморської дієти, Серед багатьох корисних властивостей цього режиму харчування можна виділити тип жиру, який його характеризує (оливкова олія, риба та горіхи), пропорції основних поживних речовин, які зберігають ваші рецепти (крупи та овочі як основа для страв та м’яса або подібні до них гарніри) і багатство мікроелементів, яке воно містить, як результат вживання сезонні овочі, зелень і приправи.

око: ми споживаємо більше м’яса, молочних продуктів та цукру

Тим не менше, іспанська дієта поступово відходить від середземноморської моделі. В недавньому дослідженні, проведеному науковцями Центру досліджень та досліджень з управління сільськогосподарськими та екологічними ризиками (Ceigram), та опублікованому в Science of the Total Environment, ця тенденція підтверджується.

Результати показують, що поточне споживання в Іспанії відхиляється від рекомендованої середземноморської моделі в бік ще одна альтернатива, яка містить утричі більше м’яса, молочних продуктів та цукру, і на третину менше фруктів, овочів та круп.

Ця відмова від середземноморська дієта не сприятиме тому, щоб зробити Іспанію країною з найдовшою тривалістю життя на планеті до 2040 року, як прогнозує дослідження, підготовлене Інститутом вимірювання та оцінки стану здоров'я Вашингтонського університету, опубліковане в журналі The Lancet. Сьогодні вона займає другу позицію в цьому рейтингу, після Японії, але Не бажано розслабляти харчові звички, замінюючи прийом корисних продуктів іншими, які, якщо цього було недостатньо, також погіршують здоров'я планети.

Порівняння розрахункової середземноморської дієти в іспанських домогосподарствах (а) з діючою дієтою (б), розділених за групами продуктів харчування./Наука про загальне середовище

відмова від середземноморської дієти погіршує здоров’я планети

І полягає в тому, що внаслідок сильного впливу води продуктів тваринного походження перехід до середземноморської дієти зменшить споживання води на 753 літри на людину на день - у тих випадках, коли вона витрачається даремно і не може бути використана знову, з яких 34 є зрошувальна вода ".

"Збереження та прийняття цього традиційного споживання, особливо серед молодих та міських поколінь, є важливою метою для країн середземноморського регіону –І потенційно для інших - досягнення сталого розвитку та досягнення цілей сталого розвитку », - пояснює він Сінку Алехандро Блас, провідний автор дослідження Ceigram.

Крім того, середземноморська дієта має більше харчова-водна ефективність ніж поточне споживання: на літр використаної води отримується більше енергії, клітковини та макро- та мікроелементів. Іншими словами, якщо відмовитися від середземноморської дієти, потрібно більше води для отримання однакового рівня поживних речовин.

декалог для підтримки здорового харчування

При всьому цьому і щоб не відмовлятися від таких здорових для нас і для планети звичок, зручно пам’ятати Декалог підготовлений Середземноморським фондом дієт при підготовці наших рецептів: