здоровий

ГАЗПАЧО, ОСНОВНИЙ РЕЦЕПТ ЗДОРОВОГО МЕНЮ

У гарну погоду перша страва - це холодний, легкий і, звичайно, супер здоровий суп. Так, домашні рецепти бабусі дуже корисні. Андалузький гаспачо - настільки простий рецепт, що ви не проти заробити більше, коли все закінчиться. І менше, якщо у вас є Thermomix! Ви просто поклали інгредієнти і розчавили 3 хвилини.

Секрет посилення та посилення смаку полягає в тому, щоб дати йому відпочити в холодильнику протягом декількох годин або краще від одного дня до іншого. Цей андалузький рецепт чим холодніше, тим краще, як пиво. Якість помідорів, які ви використовуєте, дуже важлива для кінцевого результату.

Раджу купувати томат з груш, у таких країнах Латинської Америки, як Мексика, його називають томат. Збирайте їх дуже стиглими, таким чином смак стане більш насиченим, текстура кращою і, перш за все, ви отримаєте червоніший колір. Пізніше я розкажу вам секрет отримання фотографічного кольору.

Цей препарат ніколи не слід плутати з сальморехо, хоча рецепт сальморехо на основі томатів, він має інші інгредієнти та інші пропорції, які повністю змінюють смак. В якості заливки завжди є хліб, часник, варене яйце та шинка Серрано. У той час як гаспачо дрібно нарізав огірок, цибулю та червоний перець як начинку, кордованський сальморехо має помаранчевий колір і кремову консистенцію. З іншого боку, у гаспачо може не бути хліба, він легший і допускає більше варіацій.

Наприклад, є м'який гаспачо, в якому немає огірка. Андалузький гаспачо та кордованський сальморехо, традиційні іспанські рецепти, засновані на середземноморській дієті, смачні та ідеальні для використання як вінегретів для салатів. Якби тобі це спало на думку?

Дуже легко. Щоб приготувати цей рецепт гаспачо, змішайте інгредієнти порціями, щоб отримати найбільш інтенсивний червоний колір, а не блідо-оранжевий, як це зазвичай буває. Подрібніть дуже стиглий помідор в першій партії, а потім зарезервуйте в мисці. Друга партія - черга червоного перцю, зеленого перцю, огірка, часнику, цибулі, солі та оцту. Потім змішайте першу партію з другою і збивайте з дуже плавною швидкістю, як швидкість ложки Thermomix.

Увага. На останньому кроці ви збираєтеся заливати оливкову олію надзвичайно плавно. Швидкість ложки, і якщо у вашому приладі немає Thermomix, використовуйте найменшу швидкість і потроху підливайте масло. Виявляється, винуватець помаранчевого кольору гаспачосу виникає, коли цибуля та олія змішуються разом на великій потужності. Звичайно, ви можете додати все відразу і заощадити свій час. Цей кулінарний трюк послужить вам, коли ви хочете похвалитися трапезою.

РОЗМІРИ І РЕЗУЛЬТАТ РІЗНІ
Багато людей готуватимуть цей рецепт з хлібом, це хороший спосіб надати більше консистенції цьому холодному томатному супу. Вам це дійсно не потрібно, особливо якщо вдома є целіакія. Якщо ви любите більш густу консистенцію, не додавайте воду.

Оцет, який слід використовувати для цього препарату, повинен бути білим. Я рекомендую хересний оцет та оливкову олію екстра вірджин сорту Арбекіна. Ця оливка має тони аромату помідорів та бананів, гладка на смак та з солодким відтінком. Якщо у вас немає оцту з хересу, використовуйте найпоширеніший оцет.

Важливо уточнити, що насіння огірків можуть гірчити, тому ви знайдете рецепти, в яких просять не класти його, щоб не ризикувати, якщо ви один з тих, хто не любить огірок, звичайно, можете опустити це.

Як і багато рецептів, гаспачо на наступний день смакує смачніше. Це цілком нормально, коли гаспачо осідає і відокремлюється, коли воно знаходиться в холодильнику, єдине, що вам потрібно зробити перед подачею, це перемішати, щоб все знову інтегрувалося.

Більше ніяких секретів, просто потрібно це зробити. Підбадьоритися!