Лікарські гриби

ua.howwwblog.info - Кроки, щоб схуднути завтра

Зміст

Їжа та ліки з найдавніших часів

Понад 5000 років тому чоловік із високим соціальним статусом подорожував альпійським льодовиком, коли на нього напали. Удар стріли розірвав його підключичну артерію, і він кровоточив до смерті. У 1991 році, коли льодовик розтанув, деякі гірці знайшли його муміфіковане тіло під час прогулянки долиною Ец (австрійський Тіроль).

Цю людину називали "Йоци, крижана людина". Він був ідеально одягнений для прогулянки по снігу, на ньому були накидка, жилет та спеціальне взуття, також було знайдено кілька м’яких трав

що оточували їхні ноги і служили шкарпетками. Окрім сокири, ножів, стріл та лука, вищого за нього, серед речей Оці було знайдено кілька видів грибів. Один з них, Piptoporus betulinus (березовий гриб), є традиційним засобом боротьби з паразитами, що має сенс, оскільки в кишечнику цієї людини були знайдені яйця паразитів.

Ще одним грибом, який він переніс, був Fomes fomentous, який міг бути використаний як трут для загоряння або загоєння ран, оскільки цей гриб має антибактеріальну дію.

І Piptoporus betulinus, і Fomes fomento є поліпорами. Більшість поліпор ростуть на деревах, і жоден, як відомо, не є отруйним. Наразі ця знахідка є найдавнішим відомим прикладом використання лікарських грибів людиною.

Різноманітність поліпор

З іншого боку, усні традиції корінних американських індіанців говорять про використання багатьох різновидів поліпор, щоб допомогти вилікувати хвороби, які європейські поселенці поширили на американські племена. Piptoporus betulinus, рейші (Ganoderma lucidum), індичий хвіст (Coriolus versicolor), чага (Inonotus obliquus), а також вид, який сьогодні практично зник: агарик (Fomitopsis officinalis).

Останній, агарік, відрізняється тим, що він є першим лікарським грибом, згаданим у європейській літературі. Його лікарське застосування було докладно описано Діоскориди, Грецький лікар, який жив у першому столітті і який у своїй роботі з питань медицини писав: «Це корисно проти болів у шлунку, розладів шлунку, розривів, спазмів нервів та падінь з висоти. Враховуючи кількість драхми, вона корисна тим, хто страждає на печінку, астматикам, жовтяницею, дизентерією, тим, хто болить у нирках або не може сечовипускати, тим, хто задихає матку і знебарвлюється. "... "Підсумовуючи, агарік корисний проти всіх внутрішніх захворювань, даючи його за якістю та віком кожної з них, з водою для одних, з вином для інших, з оксимелем для інших і, нарешті, з медовиною для інших".

До вищевказаних переваг агарику, Гален, відомий грецький лікар, який жив у II столітті, додав у своїй книзі "Про факультети простих ліків": "Він має вирішальну та ріжучу силу густих гуморів, і іноді звільняє перешкоди нутрощів. З цієї причини він зцілює тих, хто страждає жовтяницею, і тих, хто страждає на непрохідність печінки. Завдяки своїй якості він надає перевагу тим, хто страждає на епілепсію, він лікує повторювані лихоманки з ознобом, що утворюються внаслідок густих і в'язких гуморів. Це також приносить користь укушеним або жаленим звірям, котрим боляче від їх холоду, іноді розміщені назовні на ураженій частині, а інший раз поглинаються в кількості драхми з вином. Це також є очисним ".

Про Рейші з Китаю та Японії

Прочитавши попередні посилання, не дивно, що в давнину цей засіб вважали панацеєю. Однак, хоча гриби використовуються на Заході протягом тривалого часу, їх використання навіть не порівняється з оцінкою та повагою, якою вони користуються на Сході протягом тисячоліть.

Яскравим прикладом є поліпора рейші (Ganoderma lucidum), яка використовується в Китаї та Японії щонайменше 2000 років як лікарський гриб, що забезпечує здоров'я для безсмертя. Вперше він згадується в класичній книзі традиційної китайської медицини, що датується більше 2000 років, під назвою «Шен Нонг Бен Цао Цзин» («Книга трав Шен Нонга»). Також багато будівель та храмів на Сході прикрашені рельєфами цього чудового гриба.

В азіатських культурах гриби традиційно цінувались за них харчові та лікувальні якості. Так само нещодавно наука підтвердила те, що стародавні культури знали століттями: лікарські гриби містять одні з найпотужніших сполук, знайдених у природі. Довгий час їх розглядали загальнозміцнюючі засоби, тепер ми знаємо, що його складові міцно підтримують здоров'я людини. На відміну від більшості препаратів, ці терапевтичні засоби мають надзвичайно низьку токсичність, навіть якщо застосовувати їх у великих дозах.

Захід починає їх знати

Лікарські гриби вийшли на перший план у західній медичній науці багато в чому завдяки доктору Ікекаві, епідеміологічне дослідження якого порівнювало рівень раку в префектурі Нагано (Японія) протягом 1972-1866 років. Працюючи науковим співробітником Японського інституту раку, він виявив, що рівень смертності від раку в сім'ях виноградарів гриби енокі (Flammulina velutipes) були помітно коротшими, ніж у решти населення. Сьогодні вважається, що надзвичайно низькі показники раку в Нагано, який є центром вирощування грибів енокі, пов'язані з великим споживанням грибів у цьому регіоні.

З цього відкриття та досліджень, проведених іншими дослідниками, переважно в Японії та Китаї, дослідження, пов’язані з лікувальними властивостями грибів, набирали обертів і привертали увагу західних дослідників.

Гриби - це не рослини

Живі істоти класифікуються для вивчення на великі та основні групи, які називаються царствами. Протягом багатьох років гриби класифікувались у царстві рослин. Однак біологи зрозуміли, що гриби тісно пов’язані з тваринами, хоча це різні організми. На відміну від тварин, які харчуються всередину, та рослин, які живляться фотосинтезом, гриби отримують їжу шляхом поглинання. Вони розмножуються за допомогою спор, це еквівалент насіння судинних рослин.

Крім того, при пророщуванні спори утворюють вегетативний апарат або міцелій, який у свою чергу утворюється нитками, званими гіфами, які складаються з незліченних клітин (наприклад, пуху, що утворюється на поверхні забутого сиру зовні від холодильник - міцелій гриба). За певних умов міцелій утворює плодові тіла: гриби; це статеві органи грибів. З грибів виникають спори, які дають початок народженню нових грибів. В даний час ці захоплюючі живі істоти класифікуються у власному королівстві, у якому є гриби.

«Приховане» царство

Це «приховане» царство, оскільки частина гриба, яку ми бачимо, є лише «плодом» організму. міцелій Її рідко можна побачити, оскільки вона росте схована під землею, в деревині або в інших джерелах їжі. Він білуватого кольору, і, спостерігаючи його під мікроскопом, він виглядає як лабіринт з дуже дрібних ниток, тонший за волосся і здатний поглинати воду та розчинені в ній речовини, схожі на волоски коренів рослин. Гриби харчуються, поглинаючи поживні речовини з органічного матеріалу, тобто вони не мають шлунка і перетравлюють свою їжу, перш ніж вона зможе пройти крізь клітинну стінку до гіфа. Гіфа виділяє кислоти та ферменти, які спрощують органічний матеріал до легших для засвоєння фракцій.

Міцелій може мати найрізноманітніші розміри: від мурахи до займання багатьох гектарів. Крім того, гіпсова гіфа може додати ще більше розширення довжини міцелію. Ці тканини живуть приховано поки не з’являться гриби, листки, трюфелі або інші плодові тіла. Окремий гриб, як добре знають шукачі, може надати багато грибів (як і яблуня багато яблук), або взагалі нічого. Якщо міцелій дає мікроскопічні плоди, люди можуть ніколи не помітити грибок під ногами. В даний час вони відомі більше ста тисяч видів грибів і близько тридцяти тисяч різних видів грибів. Щороку описується близько двохсот нових видів, які збільшують наукові знання.