лікувальні

Маніока, також відома як маніок, є важливою їжею в раціоні тропічних країн. З тих пір він присутній у більшості традиційних рецептів цінується за універсальність та харчові якості. Які його лікувальні властивості?

Як і з іншими продуктами, споживання маніоки сприяє отриманню поживних речовин, необхідних для здоров’я. Звичайно, це до тих пір, поки це включено до плану здорового харчування. Далі ми детальніше про це розповімо.

Що слід знати про маніоку?

Подібно до того, як в Азії нижчі класи споживають рис, а на Заході пшениця є частиною основного раціону домогосподарств, у Південній та Центральній Америці маніока є одним з основних інгредієнтів щоденного раціону.

Маніока - бульба, наукова назва якої - Manihot esculenta. Це відповідає підземній частині куща юки, хоча деякі також споживають листя рослини. Воно бере свій початок з Америки, але в даний час вирощується в більш ніж 80 країнах тропіків.

Крім того, згідно з публікацією в галузі біології тропічних рослин, вона є основною складовою раціону більше 800 мільйонів людей у ​​всьому світі. Зазвичай, виділяється тим, що його вирощування стійке до посухи і не вимагає занадто багато добрив.

Харчові властивості маніоки

Велика частина лікувальних властивостей маніоки або маніоки походить від її цікавого харчового профілю. І саме це, як докладно викладено в дослідженні, опублікованому в "Всебічні огляди в галузі харчової науки та безпеки харчових продуктів", 100 грам вареного кореня маніоки містить всього 112 калорій.

З них 98% - це вуглеводи, а решта розподіляється в білках і жирах. Ця ж публікація показує, що маніока також є джерелом клітковини, вітамінів та мінералів. Зокрема, та ж порція маніоки містить:

  • Вуглеводи: 27 грам
  • Клітковина: 1 грам
  • Тіамін: 20% від рекомендованих добових показників (DRV).
  • Матч: 5% VDR.
  • Кальцій: 2% від VDR.
  • Рибофлавін: 2% від VDR.

Крім усього іншого, варена маніока також містить серед інших елементів залізо, вітамін С, ніацин. Незважаючи на це, його харчовий профіль мінімальний у порівнянні з іншими коренеплодами, такими як буряк та солодка картопля.

Як споживається маніока?

Важливо знати, що маніоку або маніок потрібно очищати від шкірки. Що ще, завжди слід їсти варене, оскільки в сирому вигляді він містить токсини, шкідливі для здоров’я.

  • Його можна приготувати у вареному або смаженому вигляді, ніби це картопля. Подається як додатковий або основний прийом їжі.
  • Його також можна подрібнити в борошно і використовувати в будь-якому рецепті. Маніока підходить для целіакії, оскільки не містить глютену.
  • Що стосується молодих листя маніоки, вони їстівні, поки їх готують. Як і сама маніока, сировина може бути токсичною. Прийом компенсує нестачу білка в корені (найбільш з’їдена частина рослини).

Лікувальні властивості маніоки або маніоку

Дуже важливо це пояснити, хоча ми говоримо про лікувальні властивості, маніока не є надпотужною їжею або здатною полегшити захворювання. Хоча це може забезпечити певну користь для здоров’я при помірному споживанні, це не означає, що саме воно може полегшити нездужання.

Тому важливо вважати ці якості овоча простими причинами, щоб включити його до плану здорового та збалансованого харчування. Таким чином, безумовно, ви можете сприяти добробуту.

Допомагає поліпшити травлення

Маніока дуже легко засвоюється і одночасно забезпечує харчові волокна. Згідно з публікацією в Journal of Food Science and Technology, харчові волокна з їжі можуть сприяти прискоренню проходження їжі через травну систему. Крім того, він додає велику кількість стільця та запобігає таким проблемам, як запор.

Підтримує імунну систему

Поживні речовини, що містяться в маніоці, служать союзниками для зміцнення функцій імунної системи. Тобто включайте цю їжу в звичайний раціон сприяє профілактиці інфекційних захворювань, алергії та інших станів які часто даються низьким захистом.

Крім усього іншого, маніока містить сапоніни, речовини, які, згідно з дослідженням, опублікованим у 2014 році, мають потенціал імуноад’ювантів.

Сприяє зміцненню здоров’я кісток

Як свідчать дані, маніока робить невелике споживання кальцію. З цієї причини його споживання також пов’язане з покращенням здоров’я кісток. Кальцій, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Nutrients, Важливо зміцнити кістки та запобігти втраті щільності кісткової тканини.

Важливо помірковано споживати маніоку

Завдяки вмісту вуглеводів, вживання занадто великої кількості маніоки може сприяти збільшенню ваги. Отже, це їжа, яку слід їсти в міру. Крім того, його слід завжди готувати у вареному вигляді, оскільки сирець може бути токсичним.

Так само, слід враховувати, що докази щодо його лікувальних властивостей все ще обмежені. Тому його не слід використовувати як засіб для лікування проблем зі здоров’ям. Це добре лише вживати його як частину дієти, хоча і в помірних кількостях.

  • Прочник, С., Маррі, П. Р., Десані, Б., Рабінович, П. Д., Кодіра, С., Мохіуддін, М., ... Рунслі, С. (2012, березень). Геном маніоки: поточний прогрес, майбутні вказівки. Біологія тропічних рослин. https://doi.org/10.1007/s12042-011-9088-z
  • Montagnac, J. A., Davis, C. R., & Tanumihardjo, S. A. (2009). Харчова цінність маніоки для використання як основний продукт харчування та останні досягнення для поліпшення. Всебічні огляди в галузі харчової науки та безпеки харчових продуктів, 8(3), 181-194. https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2009.00077.x
  • Dhingra D, Michael M, Rajput H, Patil RT. Харчові волокна в продуктах харчування: огляд. J Food Sci Technol. 2012; 49 (3): 255-266. doi: 10.1007/s13197-011-0365-5
  • Наслідки для здоров’я виробництва та споживання маніоки. (2011). Журнал сільського господарства та соціальних досліджень (JASR).

Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)

Куруба - це плід альпіністського чагарнику, який можна споживати і здатний забезпечити переваги для ...

Корінь таро - бульба, недостатньо відома в багатьох західних країнах. Однак він має серію ...

Дієта людини потребує балансу між тими поживними речовинами, які забезпечують енергією, і тими, які цього не роблять. Серед тих, що цього не роблять, є мінерали. Його функції настільки важливі ...

Чи знали ви, що в їжі можна знайти бактерії, які завдають шкоди здоров’ю? Споживання забруднених продуктів ...

Жир і м’язи, що знаходяться в організмі людини, є частиною різних тканин, які існують. Однак ...

Починаючи з 50 років, вам доведеться збільшити споживання певних необхідних поживних речовин. На даний момент в ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.