Насіння проса - це невелике жовте зерно, яке забезпечує необхідні поживні речовини для підтримки здоров’я.
Ви можете приготувати його подібно до рису або лободи, варивши на повільному вогні, щоб увібралася вся вода. В результаті виходить дуже поживна страва, яку можна перетворити на відмінне основне блюдо.
Пшоно є джерелом вітаміну Е і вітамінів групи В (крім вітаміну В 12). З іншого боку, його вміст мінералів цілком порівнянний з іншими злаками, такими як сорго, але було встановлено, що вміст кальцію та марганцю дуже високий.
Це ідеальна та безпечна їжа для целіакії, оскільки воно не містить глютену, і ви можете отримати борошно без клейковини, щоб приготувати ваші улюблені продукти.
Це хороше джерело вегетаріанського білка, оскільки 100 грам проса звичайного містять 12,45 грам білка.
Яка користь насіння пшона в раціоні?
Запобігає хронічним захворюванням
Містить значну кількість фенолів, які діють як антиоксиданти та допомагають запобігти окисному стресу та пошкодженню організму, спричиненого вільними радикалами.
Майте на увазі, що дієта, багата антиоксидантами, може допомогти запобігти дегенеративним захворюванням, таким як:
- Серцево-судинні захворювання
- Рак
- Остеопороз
- Цукровий діабет.
Це ідеальна їжа для людей із цукровим діабетом
Пшоно може бути гарною заміною рису для деяких діабетиків. Це було видно в таких дослідженнях, як опубліковане в 2011 р. Journal of Food Science and Technology, яке розкриває переваги проса при цукровому діабеті 2 типу.
Хороший варіант для вегетаріанців
Містить велику кількість метіоніну, це амінокислота, яка часто відчуває дефіцит у більшості зерен, що дає просо цінне місце у вегетаріанській дієті.
Діє як системний протизапальний засіб
Іn випадків, коли кишкова оболонка може запалитися, при таких станах, як виразковий коліт, хвороба Крона, целіакія або певні реакції на ліки.
Інші властивості
Що ще, це одна з найенергійніших злакових культур і одна з найбагатших на залізо. Тому рекомендується у випадках фізичної слабкості, втоми, анемії, астенії та ін. Це також дуже доречно для спортсменів, щоб боротися з виснаженням і дозволяти відновлення після фізичних зусиль.
Це легкий злак, який можна додати до раціону, і він може принести користь нашому здоров’ю. Що ви чекаєте, щоб спробувати?
- Jain, R. K., & Bal, S. (1997). Властивості перлового пшона. Журнал сільськогосподарських та інженерних досліджень. https://doi.org/10.1006/jaer.1996.0119
- Viswanath, V., Urooj, A., & Malleshi, N. G. (2009). Оцінка антиоксидантних та антимікробних властивостей поліфенолів проса пальця (Eleusine coracana). Харчова хімія. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.09.053
- Шобана, С., Шрірама, Ю. Н., і Маллеші, Н. Г. (2009). Склад та властивості, що інгібують ферменти, фенольних речовин насіння проса пальця (Eleusine coracana L.): Спосіб інгібування α-глюкозидази та амілази підшлункової залози. Харчова хімія. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.01.042
Закінчив як Хірург в Університеті Сулії (Маракайбо, Венесуела) у 2016 р. Доктор Гілберто Санчес робив кілька разів курси з управління позаштатними та внутрішньолікарняними надзвичайними ситуаціями такі як "Основна серцево-легенева реанімація у дорослих", "Прогнозування та управління важкими дихальними шляхами", "Протоколи дій при дитячих надзвичайних ситуаціях". Він брав участь у різних конференції як IV Комплексна наукова конференція, I Мультидисциплінарна та інноваційна виставка лікарні Коромото, IV конгрес та XIII наукова конференція “Dr. Хосе Тринідад Мартінес ”, XVIII конференція з пульмонології та торакальної хірургії. Доктор Гілберто Санчес працює в якості лікар невідкладної допомоги з 2016 року, один рік у сільській лікарні Сан-Рафаель-де-Мара та два роки у клінічному центрі Сан-Мігель. В даний час це так резидент загальної хірургії в Університетській лікарні Маракайбо.