Частота непереносимості лактози становить близько 7-20%. Типовими симптомами є здуття живота, дискомфорт у животі, метеоризм та діарея. У середній європейській дієті близько 5% споживання вуглеводів становить молочний цукор (лактоза), вуглевод, що складається з двох простих цукрів, що містяться в молоці та молочних продуктах. Лактоза, яка потрапляє з їжею, за допомогою ферменту лактази перетворюється на прості цукри. Відсутність або зниження вироблення ферменту лактази призводить до чутливості до лактози.

лікування

Дієта

Дієта при непереносимості лактози визначається "індивідуальною толерантністю", яка є функцією активності ферменту лактази. Це означає, що є пацієнти, які можуть споживати певну кількість молока, тоді як інші змушені дотримуватися повноцінної дієти без лактози. Більшість пацієнтів можуть споживати певну кількість молока, особливо кисломолочних продуктів, коров'ячого сиру, сиру, але для інших ця невелика кількість може викликати скаргу.

Повне виключення молока та молочних продуктів з раціону без адекватних добавок може призвести до дефіциту кальцію. Відповідно, рекомендується лише дієта без лактози або з низьким вмістом лактози. Тому ми не рекомендуємо повністю виключати з раціону молочні та молочні продукти;.

Він вважається безлактозним, якщо вміст молочного цукру в продукті не перевищує 0,1 г/100 г або 0,1 г/100 см 3. Продукт зі зниженим вмістом лактози, якщо вміст цукру в молоці нижче 0,2 г/100 г або 0,2 г/100 см 3.

Складенню дієти зі зниженим вмістом лактози заважає той факт, що молоко можна знайти прихованим у багатьох продуктах харчування у багатьох продуктах харчування: окрім молочних продуктів, деякі м’ясні продукти, випічка, маргарин, продукти швидкого приготування та деякі ліки можуть містити лактозу. Якщо це щодня V21 для молока, відповідно пацієнт з непереносимістю лактози вживає менше молочного продукту, необхідні добавки кальцію та вітаміну D. Дієта пацієнтів полегшена завдяки наявності ферменту лактази (таблетки та краплі), дозування якого індивідуальне і залежить від ступеня непереносимості та кількості споживаної лактози.

Під час дієти з дефіцитом лактози ми дотримуємось рекомендацій збалансованого харчування. Відповідно, рекомендується вживати щоденне молоко Vi I без лактози/з низьким вмістом молока або еквівалентний молочний продукт. Молоко замінюється безлактозним або з низьким вмістом лактози. Ми робимо те саме з письменником, з різними напоями для сніданку, ароматизованими молочними продуктами. Також, залежно від індивідуальної переносимості, кисломолочні продукти з низьким вмістом лактози можна вживати в меншій мірі. Вміст лактози в підкислених молочних продуктах на 20-40% нижчий, ніж у молоці через щеплених мікроорганізмів. Також можна вживати сир, вміст молочного цукру в ньому нижчий, ніж у кисломолочних продуктах. Таким же чином вміст лактози в напівтвердих і твердих сирах зменшується в результаті процесів дозрівання, щоб їх можна було споживати.

Ароматизовані пластівці для сніданку можуть містити лактозу. Випічка може містити лактозу як у своєму тісті (молочний круасан, солоний круасан, круасан із маслом, гігантський круасан, імператорська булочка, бріош, листкове тісто, тістечка, вафлі), так і в їх можливому наповненні (сирна булочка), тому їх включення в раціон можливо. Можна їсти водяні булочки з водяним тістом, довгі булочки, вирізані булочки, булочки.

Багато продуктів комфорту містять лактозу (наприклад, супи швидкого приготування, заправки для салатів, напівфабрикати та готові продукти).