Стаффан Ліндеберг доктор медичних наук 1 Лорен Корден доктор філософії 2 ЙS С. Бойд Ітон доктор медичних наук 3
1 Медичний факультет, Університет Лунда, Швейцарія,
2 Департамент охорони здоров'я та фізичних вправ Державного університету Колорадо, Форт Коллінз, Колорадо, США
3 кафедри радіології та антропології, Університет Еморі, Атланта, Джорджія, США
Опублікував: Ліндеберг та ін.: Біологічний та клінічний потенціал палеолітичної дієти. Журнал харчової та екологічної медицини (вересень 2003 р.) 13 (3), 149-160
Переклад: Мезей Ельміра
(Меншою мірою Габор Сенді приніс його заради зрозумілості)
Ключові слова: Палео дієта, еволюційна медицина, харчування, зміцнення здоров'я, системні захворювання, метаболічний синдром.
ВСТУП
Рекомендації щодо планування довгострокової профілактики поширених захворювань західної цивілізації демонструють значну невизначеність. Epidemiolуgiбban своєрідними torzнtбs виникає, коли фактор vizsgбlt, скажімо borivбs НЕ vйdхfaktora в iszkйmiбs szнvbetegsйgnek, тому що bбr є fordнtott про szнvbetegsйggel (tцbb borfogyasztбs менш szнvbetegsйg) valуjбban реальна причина elemzйsben НЕ szereplх tejfogyasztбs що borfogyasztбs nцvekedйsйvel csцkken. Ця проблема називається плутаниною.
Іншим джерелом спотворень може бути недостатня варіація: якщо різниця між нижчим і верхнім значеннями споживання в популяції невелика, вплив на фактичний стан здоров'я не буде відчуватися, тест не покаже ефекту.
Молекулярна біологія дає потенційну основу для порад з питань харчування, але її застосування до детермінант стану навколишнього середовища є складним. Інтервенційні тести - це остаточний тест, але для забезпечення їх надійності необхідний незалежний тест.
Крім того, упередженість публікацій (тобто у багатьох невеликих дослідженнях повідомляється лише про позитивні результати) може становити значний ризик, коли відсутні надійні великі дослідження, що є загальним явищем [1]. У світлі цих обмежень нам потрібно використовувати інші докази здорового способу життя. Еволюційна біологія є логічною можливістю.
ЕВОЛЮЦІЙНІ АСПЕКТИ TBLPLLKOZБS
Теорія еволюції Дарвіна мала величезний вплив на біологічні науки, але на диво мало на медицину та харчування. В новітній історії існувала багатопрофільна галузь: еволюційна медицина. Зацікавлені дослідники та вчені аналізують здоров’я та хвороби з еволюційної точки зору та обмірковують, як ми можемо відійти від сучасного способу збирання риби та дичини. [2, 3]. Основні тези дуже прості: для будь-яких видів дієти, які регулярно вживали під час ранньої еволюції виду, в нашому випадку дієта для збору риби, ймовірно, підходять для будь-яких видів.
Рослини захищаються від комах та рослинних тварин токсинами, біоактивними речовинами та ксенобіотиками (чужими для живих організмів речовинами) [4]. Вузькоспеціалізовані рослиноїдні тварини часто виявляють адаптивний характер у травленні та обміні речовин, що є частиною "хімічної війни" між рослинами та тваринами. Доісторичні halбszу-vadбszу-gyиjtцgetх люди'gy csцkkenthettйk це problйmбt низьких koncentrбciуj' vбlasztottak ксенобіотиків tartalmazу nцvйnyi rйszeket (gyьmцlcsцk, bogyуk, diуfйlйk, листя), то zцldsйgek szйles skбlбjбt fogyasztottбk, йs свідомо elkerьltйk legveszйlyesebb nцvйnyfajokat [5].
ТЕНДЕНЦІЯ ПАЛЕОЛІТУ
Автор Шмос припустив, що повернення до початкового способу життя палеоліту (від 1,5 млн. До 10 000 років тому) запобіжить певним віковим дегенеративним захворюванням у західних суспільствах [6-19]. Основними видами, доступними в період палеоліту, могли бути холодні, риба, морські тварини, листові овочі, фрукти, насіння та двоядерні рослини, комахи та личинки, в змінних пропорціях [20]. Оскільки бульбові рослини часто потребують варіння, щоб перетравити міститься в них крохмаль [21], початок їх звичайного споживання, ймовірно, може бути зроблено на більш пізньому етапі в цей період. Споживання молочних продуктів, маргарину, олії, цукру та круп, на які сьогодні припадає 70% енергії у Швеції [22], було незначним. Незалежно від пропорцій прянощів та зелені даної нації, будь-яка доісторична дієта для збору риби для полювання була б сильно відрізнялася від сучасних людей за своїми цінностями.
Завдяки високому вмісту білка в нежирному теплі, він присутній у тварин [23-25] і сприятливо впливає на показники ліпідів у сироватці крові [26-32]. Глікемічний індекс фруктів та овочів є відносно низьким [33], багатий мікроелементами, вітамінами та розчинними клітковинами, і не підвищує рівень глюкози в крові настільки, як їжа, багата вуглеводами, типова на Заході. Дублікати також можуть бути вигідними завдяки високій концентрації мікроелементів та вмісту розчинних волокон, а також високому співвідношенню мононенасичених/низьких насичених жирних кислот [34]. В одному дослідженні, дотримуючись дієти, що містить фрукти, трави та діуретики, покращення рівня ліпідів у сироватці крові було подібним до того, що спостерігалося при терапії статинами [35]. Дієта, використана в цьому дослідженні, вважається вегетаріанською дієтою палеоліту.
Поживні речовини палеоліту іноді мають високий вміст кальцію. Це пов’язано з високою щільністю кальцію (мг на одиницю енергії) зелені, особливо листової. Однак для досягнення рекомендованих значень споживання потрібна велика кількість. Інші особливості палеолітичних дієт включають низьке співвідношення омега 6: омега 3 жирних кислот [36] та низький вміст натрію.
АТЕРОСКЛЕРУЗ (Ентузіазм)
Серед найбільш цікавих підозрюваних - група ксенобіотиків, рослинні лектини [46, 47]. Лектин пшениці (аглютинін для зародків пшениці) підвищує проникність кишечника [48], потрапляє в кров [49], активізує тромбоцити і молекули, що сприяють адгезії клітин, такі як. PECAM-1 [50] пов'язується з макрофагами та клітинами гладких м'язів артеріальних стінок [51, 52], а також з рецепторами, які в нормальних умовах виробляють інсулін та інсуліноподібний фактор росту-1.
У шкірі кожна взаємодія важлива в процесі атеросклерозу, і вплив аглютиніну на раціон пшениці в основному невідомий. Прикладом ефекту лектину є те, що арахісове масло є одним з найбільш атерогенних жирів [55], але значно менше атерогенним після вилучення арахісового лектину [56].
Крім того, зерна злаків мають низький вміст речовин, які відповідають за здоровий посудину.
СИЛЬНА І ІСКЕМАТИЧНА ХВОРОБА ЗДОРОВ’Я
- реакція інсуліну на пероральний глюкозу на 40% нижча, ніж реакція західної глюкози;
- індекс маси тіла 20 (25 у Швеції);
- відсутність ваги, тонка талія;
- кольоровий друк 105/65 (у Швейцарії 130/80).
У ході нашого опитування здоров’я на островах Тробріанд Кітуа, Гвінеї, Папуа-Нової Гвінеї ми виявили, що серед населення не спостерігалося ожиріння, підвищеного артеріального тиску, гіперінсулінемії та ішемічної хвороби серця. Ознак метаболічного синдрому не виявлено, хоча ліпіди в сироватці крові були менш сприятливими [101-104].
Вплив імпортної їжі був незначним, а найважливішими поживними речовинами були бульби, фрукти, тістечка, риба та овочі [105]. Загальне споживання жиру було низьким (близько 20% енергетичного вмісту зразків), споживання клітковини було високим, але передбачуване споживання насичених жирів з коксу було подібним до споживання у Швеції (17% енергії) [105]. Відповідно, між Китавою та Швецією спостерігалося значне перекривання рівня холестерину в сироватці крові: у 40% чоловіків і 60% жінок у Китаві рівень холестерину ЛПНЩ> 3,4 ммоль/л [101]. Крім того, рівень холестерину ЛПВЩ і тригліцеридів у сироватці крові був подібним до рівня у Швеції.
Частота куріння становила 75% у чоловіків та 80% у жінок, що свідчить про те, що одного лише куріння недостатньо, щоб викликати серцево-судинні захворювання.
A II-ES TÍPUSЪ DUKORBETEGSЙG
Рівень глюкози в сироватці натощак був нижчим за середній показник для Швеції з двома нормальними фільтрами серед Kitavas, і ніхто в Китаві не мав значення глюкози вище 6,1 ммоль/л [102]. Рівень інсуліну та лептину в сироватці крові також був низьким і знижувався з віком у Китаві, що є протилежністю шведській тенденції [102, 104]. Середня концентрація інсуліну у 50-74-річних дітей у Кітаві була на 50% нижчою, ніж у шведів.
У 50-74-річних дітей показник маси тіла та, у випадку жінок, талія сильно прогнозували рівень інсуліну в Китаві. Ці результати, по суті, не мають діабету II типу.
Поздовжні дослідження, що аналізують вплив палеолітичної дієти на діабет, ще не доступні.
О'Ді [13] вивчав групу австралійців з діабетом, які повернулись до палеолітичного способу життя протягом 7 тижнів. Більшість вимірювань показали значні покращення, особливо у значеннях, пов'язаних з ожирінням та резистентністю до інсуліну. Низька глікемічна насиченість (низький глікемічний індекс та/або низький вміст вуглеводів) та низька щільність енергії можуть бути корисними для таких пацієнтів.
Високе споживання білка може негативно впливати на функцію нирок, але величина цього ефекту є спірною [109 - 112]. Кілька експериментів на тваринах показали, що якість його білка може бути важливою [113]. В експерименті на щурах Цукера казеїн порівнював порушення соєвого білка, що посилювало порушення функції нирок [114]. В іншому експерименті на щурах як казеїн, так і соєвий білок спричинили зниження чутливості до інсуліну, тоді як рибний білок цього не зробив [115].
ІНСУЛІНОВИЙ ОПІР
Здається, що полегшення серцево-судинних захворювань та діабету серед жителів Китаву та інших традиційних груп населення в основному зумовлене високою частотою надмірного росту Хастаб'єка та інсуліну. Чутливість до інсуліну зменшується з віком, що є типовим для західного регіону, і, ймовірно, не може вважатися нормальним біологічним явищем [102].
Наслідки інсулінорезистентності можуть бути далеко за межі наслідків метаболічного синдрому та серцево-судинних захворювань. Cordain [116-118] припустив, що kompenzбciуs hiperinzulinйmia megvбltoztat szбmos hormonбlis pбlyбt, йs elхsegнti kьlцnbцого szцvetek nцvekedйsйt який jбrhat клінічного kцvetkezmйnyekkel ніж policisztбs ovбrium szindrуma, вульгарні вугри, bхr йs nyбlkahбrtya rбkok, йs в rцvidlбtбs і в довгостроковій перспективі тенденції, вище і ранній підлітковий вік. Зокрема, хронічно підвищений рівень інсуліну в плазмі крові призводить до збільшення IGF-1 (інсуліноподібного фактора росту-1) та зниження концентрації IGFBP-3 (інсуліноподібного фактора росту). Зниження рівня IGFBP-3 через гіперінсулінемію зменшить дію протипухлинних генів.
НАСЕЛЕННЯ ХВОРИХ І ГЕНИ ПАЦІЄНТІВ
ОСТЕОПОР(Остеопороз)
ВИСНОВОК
Вживання м’яких овочів, риби, зелених листових овочів та фруктів є доцільним з точки зору багаторічного досвіду наших батьківських ферм. У цей давній час ці літаки рухали еволюцію людини. Молочні продукти, крупи, боби, сіль, знежирені жири та рафіновані вуглеводи, включаючи цукор, є "еволюційними" в еволюційному сенсі. З'являється все більше доказів того, що їх включення в харчування людини може мати згубний вплив на здоров'я і, зокрема, стимулювати розвиток хронічних захворювань.
Потрібні додаткові дослідження щодо особливо гуманних тем, але теоретична підтримка палеолітичного харчування є сильнішою, ніж будь-яка інша рекомендована дієта для зміцнення здоров’я.