реформи

Я сам не прихильник гарбузів, я, як правило, печу решту родини, коли сезон. Навіть зараз у коморі лежав осиротілий гарбуз середнього розміру, який чекав, якою буде його доля. Я думав, що настав час внести інновації за рамки простої випічки, і оскільки нещодавно я отримав кілька форм для випікання вкладишних кошиків (із більш плоских сортів), я подумав, що зараз чудовий час спробувати.

Тож він зробив гарбуз як начинку для підводного кошика, і я повинен сказати, нам довелося переосмислити наші стосунки між собою. Половина з них була виготовлена ​​дієтично (вуглеводи в зменшеному вигляді), а інша половина з традиційного білого борошна з спельти. У рецепті я поміняв борошно по черзі, тому опис хороший для обох тістів. Кошик, виготовлений з борошна для пирога "Сафі", не містить глютену, тому його можуть вживати навіть чутливі до глютену люди.

Інгредієнти приблизно для 15-18 кошиків:

  • 20 дкг суміші борошняного борошна Safi Reform (або звичайного білого спельти, пшеничного борошна)
  • 10 dkg вершкового масла (якщо ви хочете зробити це безмолочне, ви також можете зробити кокосовий жир або маргарин)
  • 3-5 дкг еритриту (або цукру, ксиліту)
  • чайна ложка ванільного аромату (або ванільний цукор, ванільний ксиліт, ванільний еритрит, ванільний екстракт)
  • 1 яйце розміром L
  • щіпка гімалайської солі

  • 20-25 дкг смаженого гарбузового м’яса
  • 1 дл збитих вершків (якщо ви хочете зробити його безмолочним, використовуйте овочеву основу)
  • 1 менше яйце
  • 2-3 дкг еритриту (або ксиліту, бурого тростинного цукру)
  • 1 чайна ложка кориці
  • щіпка солі
  • (якщо ви не хочете отримувати зменшені вуглеводи, можете додати чайну ложку меду)

Кілька половинок горіхових оболонок для прикраси

Запікайте подрібнену гарбуз у розігрітій до 180 градусів (змішаній на повітрі) духовці. (для мене не надто товсті шматки випікаються приблизно за 40-50 хвилин)

Подрібніть холодне, подрібнене масло з борошном, змішайте яйця з цукром, щіпкою солі, ваніліном. Попрацюйте вдвох, замісіть з нього тісто. Спочатку це буде виглядати липким, але врешті-решт воно з’єднається у звичайне лляне тісто, змащене маслом, воно матиме пластилінову текстуру. Поставте його в холодильник для відпочинку. Поки тісто відпочиває, змастіть форми з кошика. Потім дістати тісто з холодильника і трохи замісити його, якщо воно занадто тверде. Розтягніть його до товщини близько 4 мл і проколіть кола, трохи більше діаметра кошиків. Візьміть диски з тістом у формочки і випікайте їх у розігрітій до 170 градусів (духовці із змішаним повітрям) приблизно 6-8 хвилин.

Візьміть м’ясо з шматочків смаженого і охолодженого гарбуза і розімніть в мисці. Перемішайте цілі яйця, корицю, еритрит (або інший підсолоджувач), щіпку солі, збиті вершки. Ложкою заздалегідь запечені кошики з макаронами і знову засуньте їх у духовку приблизно на 20-25 хвилин. Після перших 5 хвилин покладіть на них половину горіхових оболонок, щоб вони точно не потонули у начинці. Перевірте за допомогою тесту голкою, чи не запеклась начинка, але нічого страшного, якщо вона все ще кремова і буде ідеальною під час охолодження. Справа в тому, що це вже не повинно текти. Після того, як вони охолонуть, їх можна легко дістати з форм. Божественна закуска у цей вітряний осінній час супроводжується смачним чаєм, плюс вона майже не містить вуглеводів. Ви також можете перетягнути верх за допомогою розтопленого шоколаду. Справжній осінній делікатес!