Традиційна шведська їжа, напевно всі знають котлети ІКЕА. Я зробила їх за традиційним рецептом шведських господинь. Вони чудові, смію сказати, що краще, ніж від IKEA:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Влийте вершки сухарів і дайте їм набрякнути. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі.
Я використовував м’ясо наполовину яловичину та свинину. М’ясо подрібніть і додайте смажену цибулю, яйця, сіль, спеції та сухарі з вершками, або ми можемо додати улюблений зелений аромат. Змішайте все разом і кілька разів збийте м’ясну суміш (підніміть і киньте назад в ємність). Так м’ясо чудово з’єднується і не розпадається під час варіння. Потім поставте м’ясну суміш в холодильник приблизно на 10-15 хвилин.
Вийміть суміш з холодильника і зробіть невеликі кульки розміром приблизно з волоський горіх. Щоб м’ясо не липло, промийте руки холодною водою.
Смажте котлети з усіх боків на сковороді з сумішшю оливкової олії та масла.
Потім ми кладемо їх у форму для випікання і випікаємо в розігрітій до 170 ° С духовці ще близько 10 хвилин.
Вершковий соус: випічку висипте в смажені кульки через сито в каструлю або каструлю, додайте ще шматок вершкового масла, розігрійте і влийте борошно. Перемішайте і обсмажте до світла. Влийте бульйон і вершки, добре перемішайте, додайте сіль, тертий мускатний горіх і соєвий соус і варіть кілька хвилин.
Журавлинний соус: в оригіналі шведи використовують холодно приготований журавлинний соус (rårörda lingon), вони готують його не так, як це прийнято у нас. Журавлину покривають половиною цукру і залишають стояти кілька годин, поки цукор не розчиниться. Цукор додають поступово, процес може зайняти 24 години і більше, потім трохи журавлини можна трохи віджати, щоб вийшло більше соку. Потім вони закупорюють соус у чашках або подають до їжі, або зберігають у холодильнику. Ви також можете придбати готовий журавлинний соус rårörda lingon (можливо, в IKEA) або приготувати його як із замороженої, так і зі свіжої журавлини.
Фрикадельки подаються з вершковим соусом та журавлиною, зазвичай до них додається картопляне пюре та салат з огірків. Смачного!