Ліниві літні обіди
Без тортур я визнаю, що я не прихильник нескінченного стояння біля печі, і давно підготовлені бенкети обмежуються одним часом на рік, коли я готую різдвяну вечерю для кількох друзів із сім'ями напередодні Різдва . Мені дуже подобається готувати в той день, але у повсякденному житті віддають перевагу простим стравам, які з часом та інгредієнтами легко приготувати. Тут я пропоную вам кілька натхнення для обідів, які готові за кілька (може, десятків) хвилин.
Теплий бобовий салат
Після вторгнення харчових родимок, яке сталося в нашій шухляді із сухим кормом під час тижневої відсутності, у мене не було настрою проводити годину в спекотний літній день замість того, щоб вигулювати собаку в їжі, тому це було необхідно чаклувати на знайдене в холодильнику, і вони не відпускали. На щастя, вони уникали пляшки зеленої сочевиці, яку я замочував у холодній воді протягом кількох годин і кілька разів промивав під час замочування. Потім я варила сочевицю до м’якості з лавровим листом і сушеною материнкою.
Поки сочевиця варилася, я порізав шматочок кабачка, помідор і перець на менші шматочки і обсмажив їх з подрібненим часником на чайній ложці олії. Я змішав овочі з вареною сочевицею та подрібненим сиром фета і, нарешті, заправив свіжою орегано з саду та лимонним соком.
Фарширована коржик
Я зробив ці коржі як канапе для дня народження - нарізані на менші шматочки і зроблені зубочисткою були чудовою закускою. У понеділок після святкування я використав решту інгредієнтів для швидкого обіду.
Я змішав по чайній ложці діжонської гірчиці та цибулі-луку до сметани. Я подрібнив суміш у цільнозернову коржик, додав в олії руколу, моцарелу, зелену цибулю та сушені помідори. Це був дуже швидкий, простий та смачний обід.
Макарони з тунцевим соусом
Мій улюблений обід, коли не час вигадувати і робити покупки, бо інгредієнти для нього я завжди маю вдома. Я готую макарони з цільної пшениці на закуску. Обсмажте цибулю на оливковій олії при низькій температурі і додайте консервований тунець. Останнім часом я дуже люблю тунця у скляній пляшці від Біллі, який не має конкуренції з консервованими. З моменту виявлення я нікого не купував.
Приблизно через п’ять хвилин я додаю томатний соус, сіль, приправу і даю їй трохи варитися. Закінчіть соус, приправивши часником і зеленню. На тарілці посипте пармезаном та свіжою петрушкою та базиліком.
Нут по-індійськи
Відмінним способом приготування нуту ви можете подати з рисом басмати або індійським хлібом наан. Я обсмажив цибулю на олії, додав подрібнений часник, перець чилі та імбирний порошок (у мене вдома не було свіжого імбиру, якби він був, я б його натерла).
Через деякий час додайте римську рашу, мелений коріандр і гарам масалу. Через дві хвилини додайте банку очищених нарізаних скибочок помідорів або томатного пюре, закип’ятіть і додайте заздалегідь приготовлений нут (або використовуйте куплений). Посипте свіжим коріандром на тарілку.