Кулінарний бізнес просувається - як з точки зору повторного відкриття забутих національних страв, так і відкриття традиційних кухонь інших регіонів та країн. Як задовольнити екзотичні смаки ваших гостей?
Ми більше подорожуємо, долаємо довші маршрути і не соромимося спробувати місцеві страви. Ми не хочемо бути пасивними туристами - ми хочемо бути активними мандрівниками, які цікавляться іншими культурами на всіх рівнях, включаючи кулінарні.
Хоча ми все ще любимо свою місцеву кухню, коли повертаємось, нам бракує їжі, яку ми спробували під час подорожей. Кулінарний бізнес може допомогти не тільки повернути спогади про святкові кулінарні пригоди, але і поділитися ними з друзями та родиною.
Запорукою успіху в роботі ресторану, де подають страви етнічної кухні, є його справжність. Як цього досягти?
- Пройдіть кулінарні тренінги та стажування за кордоном
- Здам бригаду з країни - на кухні та в ресторані
- Замовляйте інгредієнти
- Використовуйте належне обладнання та технології, що використовуються в цій країні
- Подавайте їжу в автентичній страві
- Переконайтесь, що вся обстановка, включаючи музику, схожа на країну походження
Важливо також пропонувати не тільки найвідоміші страви країни, а й менш відомі.
Якщо ви спеціалізуєтесь на італійській кухні, крім піци та макаронних виробів, ви можете подати смажені аранчіні або панцеротті; якщо ви подаєте суші, здивуйте своїх гостей традиційними японськими десертами: данго, мочі або анміцу.
Якщо ви не хочете подавати їжу лише з однієї країни, ви можете додати в меню їжу з іншої країни.
Було б добре, якби їжа була новою для місцевого ринку - це допоможе вашому бізнесу виділитися та просувати її.
Шукаєте світові кулінарні натхнення? НадихАтись!
Марокко стає все більш популярним серед туристів, а разом з ним і популярність кухні цієї країни.
Ті, хто відвідав Марокко, неодмінно захочуть спробувати харіру - ситний суп з м'ясом, овочами та бобовими, тажин - м'ясо та овочі, запечені в спеціальному глиняному горщику, а морожене - баранину з мигдалем.
Ефіопія - одна з тих африканських країн, яка потрапила у серця мандрівників по всьому світу. Його національною стравою є ін’єра - тонкий хліб із заквашеного тефлового борошна, що подається до різних видів гарнірів - овочевих, м’ясних та сочевичних рагу. Особливим смаком стає особлива суміш спецій бербере.
Багато туристів, які відвідали Індонезію, шукають цих смаків у своїх місцевих ресторанах. Їм бракує сото бетаві - суп з маринованою яловичиною, коров’ячим та кокосовим молоком та овочами; nasi goreng - смажений рис з овочами та яйцем; gado gado - салат з помідорів, огірків, тофу та яєць з горіховим соусом.
Гаваї Він кулінарний або для тих, хто віддає перевагу здоровому харчуванню. У Європі все більше ресторанів подають сиру рибу або морепродукти, ферментовану таро (різновид картоплі) або десерти з подрібненого льоду з різними смаками.