Миші також втрачали рівень цукру в крові та артеріальний тиск.

можуть

БРАТИСЛАВА. У листових овочах є речовина, яка може запобігти безалкогольній жирній печінці.

Дослідження у збірниках Національної академії наук свідчить про те, що організм може бути захищений неорганічними нітратами, які природно містяться в листі.

Впали і тиск, і цукор

Вчені з Інституту Каролінської провели експерименти на мишах, щоб перевірити, чи зможуть вони зменшити кількість жиру, який накопичується в їх печінці, відкоригувавши свій раціон.

Гризунів розділили на три групи.

Перша група отримувала дієту з високим вмістом жирів, схожу на західну, друга група отримувала ту ж дієту з нітратними добавками, а третя контрольна група отримувала стандартну дієту.

Як і слід було очікувати, миші набирали вагу та підвищували рівень цукру в крові через збільшення споживання жиру. Однак у мишей, які також отримували нітрати, обидва параметри були нижчими.

"Коли в раціон мишей додавали нітрати, ми помітили значно меншу частку жиру в печінці", - говорить Маттіас Карлстрем з кафедри фізіології та фармакології у прес-релізі.

Гризуни також мали нижчий артеріальний тиск і вищу чутливість до інсуліну.

Чому нітрати важливі в дієті

Селера, шпинат, салат та рукола мають найвищі концентрації неорганічних нітратів. Порівняно невелика кількість може принести користь організму.

"Захисні ефекти, які ми спостерігали, вже були помітні в двохстах грамах зелених листових овочів", - сказав Карлстрем.

Він часто говорить про нітрати негативно. Це пов’язано з тим, що бактерії кишкової флори можуть перетворити їх у нітрити, через що гемоглобін втрачає здатність зв’язувати кисень, а кров залишається неокисленою.

Однак є все більше доказів того, що нітратів не потрібно боятися в природних кількостях. Навпаки, вони можуть бути корисною складовою дієти. Крім усього іншого, вони приносять користь серцево-судинній системі та захищають шлунок від пошкоджень.

Попереднє дослідження Інституту Каролінської показало, що дієтичні нітрати покращують клітинний метаболізм.

Таким чином, зелені листові овочі можуть захистити від порушень обміну речовин, таких як діабет 2 типу.