У своєму житті Лучка зазнала значних змін. Пухка дівчина стала підлітком, який хотів знати все про те, що вона їла. Завдяки зусиллям працювати над собою та допомагати іншим, вона стала дієтологом, який не витягує меню "з шухляди", а дивиться на кожного клієнта окремо. Прочитайте ще одне із серії інтерв’ю, в яких дієтолог Лучка розповіла нам про найбільші проблеми недоїдання, і ви також дізнаєтесь, чому забороняти шоколад - це нонсенс.

Якою була ваша подорож до здорового способу життя та збалансованого харчування? Це була перерва, або це пройшло природно?

У дитинстві я любив їсти, і це було для мене трохи очевидно. На той час я якось не вирішив це, мало рухався і замість того, щоб бігти на вулицю з друзями, я вважав за краще бути вдома з мамою і допомагати їй. Потім, коли я постарів, я почав усвідомлювати, як мої близькі зауважували на моїй вазі, що я повинен робити щось із собою. Я навіть заробив прізвисько "бочка" у брата. І цього не можна забути. Саме з цього почалася моя зміна, яка тривала кілька років.

Отже, коли ти був маленьким, ти уважно ставився до того, що ти їв?

Навіть не знаю, як ми це зрозуміли, чи з телевізора, чи з журналу, коли ми з подругою зайшли до магазину за чимось хорошим під зуби, нас цікавило, в якому барі мюслі якомога менше калорій. Ми читали ярлики на різних продуктах, ми взагалі цього не розуміли, ми лише стежили за кількістю калорій. Звичайно, чим менше, тим краще:). Якось таким чином я почав думати про те, що я їв. У той час, однак, було майже неможливо знайти в магазині, наприклад, макарони з цільної пшениці чи кращу випічку, особливо в маленькому містечку, де я жив.

А що сказали ваші батьки щодо цієї зміни? Вони приєдналися до вас?

Коли я була вдома, я їла те, що готувала мама. Це не завжди було найздоровішим, і я собі уявляв, але пристосувався. Коли я був старшим, ми іноді ходили разом до спеціалізованого магазину, де купували всілякі корисні продукти і шукали рецепти, як взагалі готувати з ними. Тоді було легше, коли я їхав у Брно висотою. Я готував там сам, а також було набагато більше варіантів їжі.

люсі

Там вона також почала думати про отримання сертифіката дієтолога?

Чим більше інформації я мав про харчування, тим більше я заблукав у ньому і перестав орієнтуватися. Я не знав, у що вірити. Тому я шукав шляхи, щоб це все організувати. Я знайшов пропозиції для багатьох курсів для дієтологів. Я вибрав акредитованих, дозвольте мені інвестувати в найкраще. Проводячи курс, я зрозумів, що в майбутньому я хотів би піти цим шляхом раніше. У коледжі я вивчав бухгалтерію, податки, управління бізнесом та економіку і знав, що не хочу до кінця життя сидіти на рахунках, але хочу допомогти людям.

Ви не шкодуєте, що не поїхали до університету вивчати харчування?

Якби мені довелося знову обрати університет, я б пішов на кафедру, яка займається питанням харчування чи їжі. Однак я б не хотів вивчати спеціальність дієтолога. Це не зовсім те, що я хочу робити. Люди, які вивчають цю галузь в університеті, здебільшого працюють у лікарнях і зосереджуються на лікувальному харчуванні. Я не хотів би вирішувати меню хворих пацієнтів, мені більше подобається це таким чином, що я допомагаю людям харчуватися краще і краще.

Ви бачите проблему в тому, що практично кожен може стати дієтологом?

Я думаю, що це досить велика проблема. Дієтолог, який проходить курс на вихідні, мабуть, не має достатньо знань, щоб повністю скласти меню. Тоді може статися так, що він радить комусь погано і завдає більше шкоди, ніж користі. Потім він кидає погану тінь на всіх консультантів з питань харчування, навіть на тих, хто робить це чесно і постійно вивчає все більше і більше курсів. Я також бачу велику проблему в послугах так званих дієтологів або компаній, які намагаються заробити на довірі до людини. Люди намагаються переконати себе, що без їх дорогого та унікального продукту, який їм доводиться включати в свій раціон щодня, їх вага не знизиться.

Як ви це робите і як далі?

Я підходжу до кожного клієнта індивідуально, у мене немає універсального меню та порад у шухляді, які б я віддав чекати. Всі ми різні, у нас різний розпорядок дня, інша робота, словом, кожному з нас підійде щось інше. Першим ділом я роблю вимірювання на InBody, щоб отримати точні результати про склад тіла клієнта та уявлення про те, як у нього справи. Попереду ще довгий шлях, перш ніж я почну давати поради та рекомендації. Мені потрібно з’ясувати, які в даний час харчові звички клієнта. Тому я хочу, щоб клієнт щонайменше кілька днів записував все, що з’їдено, коли воно з’їдено, скільки з’їдено, яка його фізична активність, режим дня та багато іншого. Тоді я підсумую та проаналізую все це, і лише тоді я зможу рекомендувати процедуру, придатну для досягнення мети клієнта, та складати меню.

Будуть клієнти, які сумніваються у вашому меню або з чимось не погоджуються?

Навпаки, мені здається, що люди вражені величезною кількістю інформації, якою вони мають у своєму розпорядженні. Наче вони не можуть вибрати між собою, що правильно, а що насправді нісенітниця. І я їх навіть не дивую. Іноді зі мною трапляється так, що коли я кажу комусь, що у нього дуже низьке споживання енергії протягом дня, він каже мені, що йому цього достатньо. Проте ввечері він з’їдає половину холодильника і дивується, чому не худне. Такі речі просто не можна обдурити.

З вами не буває, що навіть у вільний час ви аналізуєте те, що у вас в голові?

Але чітко, регулярно. Найчастіше це в супермаркеті, де мої очі потрапляють у чужі візки. Я дивлюсь на те, що вони купують, потім дивлюся на чоловіка за візком і відразу знаю. Зазвичай навіть сидить, що люди з ожирінням мають повний кошик підсолодженої води, солодощів або солоних закусок. На жаль, дорослі подають приклад своїм дітям, які їдять те, що їдять батьки. Тоді не дивно, що захворюваність зростає.

Таким чином, найбільшою проблемою поганого способу життя є висока захворюваність?

Доведено, що 72% усіх хвороб спричинені неправильним способом життя. Наприклад, такий атеросклероз або діабет може бути викликаний лише поганою дієтою. Неправильне харчування пов’язане з різними захворюваннями порожнини рота, травної або нервової системи. Але люди не усвідомлюють, що те, що вони їдять, може суттєво вплинути на їх здоров’я. Кажуть, корисна їжа дорожча, але це неправда. Якби вони викидали із кошика в магазині ароматизовані та солодкі напої, солоні закуски та солодощі та наповнювали його, наприклад, фруктами, овочами або цільнозерновими продуктами, отримана сума придбання була б порівнянна. Купуючи дорогий автомобіль, ви заливаєте в нього якісний бензин. Купуючи собаку, ви даєте їй якісні гранули. То навіщо годувати себе неякісною їжею?

Що ви думаєте про нову тенденцію в дієті, коли люди раптом перестають їсти клейковину, молочні продукти, м'ясо ...

Якщо вони роблять це з якихось етичних, релігійних чи медичних причин, це нормально. Але якщо це виключно через втрату кілограмів, то я не рекомендую це робити. Коли хтось стає веганом щодня, він, як правило, має про це мало інформації, тому він не може розпакувати свій раціон, щоб його організм не бракував жодних макро- та мікроелементів. Тоді він просто болить і болить без потреби. Те саме стосується глютену або лактози.

З вами не трапляється, що якщо у вас є щось нездорове, наприклад, торт або картопля фрі, то ви каєтеся?

Я за те, щоб усе було потрібно, але в міру. Тоді зі мною не трапляється, що після смаженої цвітної капусти мені погано до мене. Люди часто роблять помилку, категорично забороняючи собі їсти, наприклад, шоколад або випічку. Але одного разу вони порушують це, вони перелякуються і переживають. Ось так не слід налаштовувати наш розум взагалі. Я приймаю здорову їжу як свою природну частину. Іноді у мене також є картопля фрі, гамбургер, фруктові вареники, і це завжди нормально. У мене точно немає каяття. Як не худне людина за один здоровий прийом їжі, так і за один нездоровий.

При здоровому способі життя рух рухається рука об руку. Ви віддаєте перевагу рухати тілом?

Біль у спині наздогнав мене, щоб регулярно рухатися. Тому я почав відвідувати тренажерний зал з тренером, також для фізіотерапії, і це мені дуже допомогло. Тоді я зрозумів, що виною тому відсутність руху та слабкі м’язи. Особисто мені завжди подобалося більше ходити в походи чи на різні бальні танці, але цього було недостатньо. Ми повинні рухатися до 2,5 годин на тиждень, чого більшість з нас не робить.

У FITHUBA ваші служби з самого початку не були консультантом з питань харчування. Як це все прийшло?

У FITHUBE я спочатку працював над електронним магазином, потім допомагав з адміністративних питань. Через кілька місяців я почав працювати на стійці реєстрації, і одночасно складав різні посібники та налаштовував процеси, щоб у тренажерному залі все проходило гладко, а правила та система були встановлені. Крім усього іншого, я роблю це більш-менш по сьогодні як оператор. Однак я хотів почати працювати консультантом з питань харчування лише після того, як ми придбали InBody, який ми чесно заощадили. Я не хотів складати меню без цього аналізу, бо хотів зробити це на 100%. Коли ми придбали ваги в 2017 році, я міг почати.

У вас є деякі плани на майбутнє?

Влітку я працював над тим, щоб краще налаштувати свої служби. Щоб мова йшла не лише про роздачу меню, але я хочу довше працювати з людьми. Я хочу, щоб мої клієнти знали, що якщо їм щось незрозуміло, вони можуть написати мені або зателефонувати мені в будь-який час. Після літа розпочнуться нові курси, конференції та семінари. Наступна конференція чекає мене через місяць. Я вже з нетерпінням чекаю цього.