Дуже простий і швидкий літній обід або вечеря з мінімумом використаних інгредієнтів.
Майкл Штрассер
Процедура підготовки рецепта
Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками і варіть у киплячій підсоленій воді. Кабачки помити, зрізати верхівку, низ і нарізати рівними кружечками товщиною близько 1 см. Розбийте часник лезом ножа. З усіх спецій, лимонної цедри та 3л оливкової олії змішайте в мисці масляний маринад, посоліть. Змішайте кабачкові колеса з маслом, щоб покрити всю поверхню всіх коліс. Видаліть петрушку з плодоніжок і дрібно наріжте.
Розігрійте більшу сковороду, додайте в неї олію і обсмажте зубчики часнику. Потім поступово додайте кабачкові колеса пінцетом, щоб всі вони лежали рівно. Зберігайте їх поруч, щоб ви могли їх обертати, одночасно обсмажуючи кожне колесо. Смажте всі шматочки з обох боків, поки вони не стануть золотисто-коричневими (приблизно 2,5 хвилини з кожного боку).
Зваріть відварену картоплю і дайте їй випаруватися. Процідіть через дрібне сито, додайте масло, подрібнену петрушку і змішайте густе пюре. Приправити сіллю або перцем.
Помістіть пюре на неглибоку тарілку лопаткою, покладіть зверху готові кабачкові колеса, покладіть поруч смажений часник, його м’якоть витратна і дуже смачна.
Наша порада
ТИП * Якщо ви хочете змінити рецепт з вегетаріанського на веганський, використовуйте замість вершкового масла в картопляному пюре якісну оливкову олію з більш м’яким ароматом. Таке картопляне пюре ще називають "оливковою кашею".