клинки

Літня клиновидна картопля - це моя цілорічна картопля, але я їх так називаю, тому що в цю пору року я точно не вмикаю піч більше 2 разів. Один з них, щоб зробити коку Сан-Хуан.

Піч, оскільки я живу сама, це те, що використовується лише тоді, коли це дійсно необхідно і добре використовується. Отже, влітку, коли потрібна свіжа їжа та рецепти, її не можна вмикати.

Не включати духовку не означає відмовлятися від вживання типових речей, які готували б у духовці. Просто вам доведеться змінити техніку приготування. Звичайно, результат неоднаковий. Це теж не те, що ми шукаємо.

Літній картопляний клин рецепт

Так, я називаю це рецептом, але ні, це насправді не рецепт. Це спосіб зробити картоплю та інші овочі дуже корисними.

У випадку з картоплею існує дві фази. В ідеалі, якщо у нас є час (або саме тому, що його у нас немає), ми скористаємось можливістю охолодити картоплю від першого приготування на пару і змусити її стати чудовим пребіотиком.

Щодо цієї теми, стійкий до крохмалю, я розповів про це у бюлетені кілька тижнів тому.

Інгредієнти

  • Картопля
  • Оливкова олія
  • Чорний мелений перець
  • Часниковий порошок
  • Сіль

Ми можемо зробити суміш меленого перцю, солодкої паприки та розмарину. Ми також можемо додати трохи пекучого чилі або гострої паприки з віри.

На фотографії ви бачите найпростіший варіант, тільки з чорним меленим перцем.

Показання

  1. Ми вибираємо картоплю однакового розміру.
  2. Ми дуже добре миємо картоплю і не чистимо і не ріжемо їх.
  3. Ми поміщаємо їх у пароварку (є для мікрохвильовок, а також ті, що прикріплені до каструль) і готуємо на пару. Середня картопля в мікрохвильовці за 8 хвилин, велика картопля за 10.
  4. Чекаємо, поки вони загартуються, і ставимо їх у холодильник. Від одного дня до наступного, якщо це можливо, у закритому контейнері. Ви можете пропустити цей крок, але я вважаю дуже корисним зробити кілограм пропареної картоплі і залишити їх у холодильнику, щоб вони мали трохи пайку в наступні дні.
  5. Наріжте картоплю на клинки, зберігаючи шкірку.
  6. Сковороду ставимо на середній вогонь з кількома ложками оливкової олії.
  7. Ми кладемо їх у каструлю, враховуючи, що ми хочемо лише підрум’янити їх.
  8. Спочатку робимо одну сторону сегмента, потім іншу сторону і, нарешті, кладемо їх на шкіру.
  9. В цей час ми приправляємо і додаємо спеції.
  10. Тут я люблю трохи почекати, поки спеції злипнуть, при вимкненому вогні, і трохи розмішую картоплю на сковороді.
  11. Ми служимо.
  12. Ми можемо коригувати спеції, які хочемо. Особисто я думаю, що трохи висушеного листя розмарину зверху.

Ось найпростіший їх варіант. Для мене головне, щоб картопля була готова в холодильнику. Отже, частина сковорідки виконується, поки ми готуємо інші речі.

Літні картопляні клинки, ідеально підходять як гарнір