майже

Біля воріт літа та з такою кількістю типів дієт, які працюють у мережі, цього разу я хотів запитати про дієти, експерта з питань харчування. Лаура Монторо - випускниця з питань харчування та дієтології людини, що спеціалізується на спортивному харчуванні, антропометрії ISAK I, а також кросфітера.

1.- Лора, що для вас означає "дієта"?

Я думаю, що майже у кожного є неправильне і негативне поняття слова "дієта". Насправді дієта кожної людини - це не що інше, як тип дієти, яку вони роблять щодня, тоді це може бути більш-менш адекватним (саме тут полягає моя робота, збалансувавши цю дієту). Проблема полягає в тому, що для всіх "сидіти на дієті" означає погано проводити час, голодувати, переставати проводити час з друзями, бо це означає "пропускати дієту" ... Це не обов'язково повинно бути так, ви можете харчуватися здорово і продовжуйте насолоджуватися!

2.- У мережі існує безліч дієт, я думаю, що як дієтолог ви не радите жодної дієти з "ім'ям", але, якої з них, на вашу думку, було б найбільш правильно дотримуватися?

Ufff яке питання ! Ну загалом я не довіряю жодній готовій дієті, кожна людина різна, і головне - персоналізувати. Я часто кажу своїм клієнтам, що дійсно дієвою є лише дієта, якої дотримуються. Я можу розробити ідеальну дієту на папері, але якщо вона не відповідає вашим смакам чи потребам, ви не збираєтесь її дотримуватися, або ви будете дотримуватися її деякий час, а потім залишите її. Запорукою успіху є прийняття здорових звичок, які залишаються, і це досягається багатогодинною роботою в консультаціях, навчанні та навчанні людей, які приходять до нас (дієтологи-дієтологи).

І найгірше?

Безсумнівно той, який засновує свій успіх на диво-продукті (який вони, очевидно, продають вам за золоту ціну), або змушує вас їсти ананас протягом 3 днів (ананас або будь-яка інша їжа з артишоку або що завгодно). Звичайно, ви збираєтеся скинути кілограми! Але з м’язової маси, і перш за все ви їх відновите (у більшості випадків ви відновлюєте втрачене і трохи зайвого).

3. - Скільки часу потрібно, щоб почати дієту для схуднення, наприклад, 7-10 кілограмів?

Ну, я знаю, що трохи повторююсь, але це те, що кожна людина різна. Загалом, зменшення приблизно на 2 кілограми на місяць було б правильним, тож втратити 10, приблизно 5 місяців. У будь-якому випадку, я не втомлююсь наполягати на важливості поєднання здорового харчування з фізичною активністю, одне без іншого не має сенсу. Коли ми робимо вправи, а особливо силові вправи (я ніколи не втомлюся рекомендувати їх), ми набираємо м’язову масу і прискорюємо наш метаболізм. Це може означати, що ми можемо не так швидко худнути, але замість цього ми втратимо більше жиру та маси і будемо виглядати набагато краще (і збережемо вагу в довгостроковій перспективі). Ось чому для мене настільки важливо мати можливість проводити вимірювання периметрів м’язів та жирових складок за консультацією, коли ми говоримо про спортсменів, вага не є найважливішим.

4.- Скільки їжі ми повинні мати на день?

Ще раз налаштуйте! Чи краще снідати злакові крупи або пончик на сніданок, ніж не снідати? Ну, для мене другий варіант майже кращий. На консультації я зустрічаю людей, які встають без голоду, і якщо вони також проводять ранок в офісі і тренуються пізно вдень, навіщо змушувати їх снідати? Найголовніше, як ми робимо решту їжі.

Завжди вважалося, що для схуднення потрібно завжди снідати, або що вживання їжі більше разів пришвидшує обмін речовин, але це помилкові міфи. Якщо їсти лише 3 трохи важчі страви на день, вам підходить, продовжуйте; Але якщо у вас немає перекусу, це означатиме, що, повернувшись додому, ви будете збирати все, що є в холодильнику, поки готуєте вечерю, то краще перекусіть!

5.- Що ви думаєте про тренування в піст?

Подивіться, чи це само по собі говорить про те, що я щойно купив книгу, яка розповідає лише про тренування в піст. Я думаю, що добре сплановане, це може бути корисним інструментом, наприклад, у спортсменів з надвитривалістю, для стимулювання інших енергетичних шляхів (використовувати більше жирних кислот як енергетичний субстрат). Проблема в тому, що багато людей розгублені в цьому питанні і вважають, що просто вибігаючи на пробіжку, не поснідавши, вони вже тренуються натщесерце, і це не працює так. Якщо, наприклад, напередодні ввечері ця людина вечеряла, багата вуглеводами (картопля, рис, макарони ...), то вранці вони тренуватимуться з повними запасами глікогену, це не тренування на голодний шлунок! Це не є, на відміну від того, що вважають, безпомилковим дивом схуднення або жиру, це ще один інструмент, але, як я вже кажу, ви повинні знати, як це адаптувати.

6.- Чи зазвичай ви радите прикорм? Який?

Звичайно! Багато разів я раджу своїм клієнтам доповнювати, але завжди з урахуванням їх потреб. Мені не подобається, що вони думають, що якщо вони не приймають багато добавок, дієта не спрацює, бо це не так. Я завжди намагаюся почати з замовлення їжі, а добавки - це просто ще один інструмент для досягнення цілей, які ми ставимо перед собою, і в багатьох випадках спрощуються (як правило, легше взяти струс для відновлення, ніж взяти таппер).

Оскільки я особливо працюю зі спортсменами, які виконують вправи на опір, я міг би сказати вам, що добавкою до зірок є сироватковий білок і креатин (обидві добавки з широко продемонстрованими науковими доказами).

7. - Які продукти, які, на вашу думку, ми повинні споживати щодня? А які з них, на вашу думку, повинні бути майже повністю заборонені?

Щодня особливо багато овочів ! Сезонні фрукти, сирі несолоні горіхи, цільні зерна (але в помірних кількостях, залежно від рівня нашої фізичної активності), бобові, якісний білок (яйця, м’ясо, риба ... але будь ласка, подивіться, що ви купуєте, правда я завжди рекомендуємо купувати цей вид товару на ринку).

А що ні, бо взагалі все, що упаковується, оскільки це, як правило, синонім обробленого та додавання (сіль, цукор, жир сумнівної якості ...). Цукор навіть не повинен бути безпосередньо частиною нашого раціону, за винятком дуже, дуже конкретних випадків (і пунктуальність не означає день за днем), а такі продукти, як печиво, батончики, млинці ... навіть, хоч би якими здоровими вони були хочуть їх продати. Нам слід приділяти більше уваги етикеткам продуктів харчування, можливо, таким чином ми б їли краще. Хочете швидко та легко перекусити? Ну, яблуко і жменька мигдалю!

8. - Що ви думаєте про зонову дієту та палео-дієту? Обидва вони добре відомі у світі кросфіт.

Ну, в деяких речах я погоджуюсь, дієта Палео пропонує виключити всі оброблені продукти і засновувати дієту на овочах, фруктах, горіхах та якісних білках, і я не вважаю це поганим, інша справа, що для спортсменів з високими енергетичними потребами, Я не бачу це життєздатним. Ви погодитесь зі мною Єва, що вам потрібні складні вуглеводи (злаки, бобові ...), щоб добре працювати. Кожен з них може спробувати безкоштовно, але принаймні досвід, про який говорять мені клієнти та колеги CrossFit, полягає в тому, що зниження продуктивності та правильна робота імунної системи можуть бути навіть порушені.

Я знаю трохи менше про дієту в цій місцевості, але те, що мене не переконує, - це контроль макроелементів за “балами”, ніби споживання ще одного пункту буде дратувати все інше; і крім того, вони продають товари, вже упаковані зі стандартним вмістом балів. Вибачте, але для мене це неприйнятно.

9.- Лора, будь-яка порада для тих, хто хоче схуднути і ще не почав?

Ну, покладіть батареї! Завжди гарний час розпочати зміни, і перш за все те, що вони віддають себе в руки професіоналів як у спорті, так і в харчуванні. Я хотіла б уточнити Єву, що тільки зареєстровані або закінчені дієтологи-дієтологи (це університетський диплом) або вищі техніки з дієтології (вища ступінь) мають право призначати дієти. Починається час, коли всі поспішають виглядати добре на літо, але ми забуваємо, що ставимо на карту своє здоров’я. Шукайте фахівців, які допоможуть вам, і ви напевно досягнете своєї мети.

Дякую за ваш час!

Написала: Єва Кортієлла // Співзасновник Crossfit La Nau // Міжнародний конкурс кросфітів.