сиром

Я не знаю, як ти з ним, але погода на мене дуже впливає. Не тільки мій настрій, але й те, яких смаків я жадаю. Ось кілька останніх днів саме тому я жадаю супу, який можна їсти гарячим або холодним. Оскільки ми любимо гострі крем-супи і навіть мали вдома 1 пляшку зануреної ЛОЖКИ соусу з паприки, я подумав, що це може бути гарним поєднанням. У таких випадках можна справді відчути допомогу ложки овочів у маленькій пляшці на полиці, адже без цього фокусу готувати цей суп пішло б досить довго. Це, в свою чергу, заощадило мені час випікання перців та лущення, пов’язане з очищенням смаженого перцю. Особливим позитивом є те, що мені не потрібно турбуватися про те, яким буде смак перцю після смаження (я вже зустрічав гіркий смажений перець, зайве говорити, що все це пішло в смітник), бо перцевий соус повертає солодке смак капустяного перцю.

Ми їли хрусткий сир фета як для гарячого супу, так і для холодного, разом було дуже смачно. Також доступний для гурманів у пікантному варіанті: Зелений пряний крем з паприки з чилі.

  • 1 головка цибулини
  • 1 л бульйону або овочевого супу
  • 1 дл білого вина
  • 3 столові ложки маскарпоне
  • 1 пляшка Ложка перцевого соусу
  • Оливкова олія
  • Сіль, перець, базилік
  • Сир фета

Я подрібнив цибулю на невеликі шматочки, а потім обсмажив його на склянці оливкової олії. Потім я налив біле вино і приблизно через 5 хвилин налив на нього пляшку ручної роботи домашнього соусу з паприки і просто розігрів, переконавшись, що там не пригоріло. Змішавши крем з паприки з цибулею, я полив його базовим соком і зварив. Я посолила, поперчила, додала трохи базиліка як приправу. (Той, хто любить справді шовковисті крем-супи, може використовувати паличний міксер для видалення навіть найдрібніших шматочків.) Я знизив температуру і поклав приблизно 3 столові ложки маскарпоне, що зробить наш суп справді приємним і вершковим. Змішавши крем-суп з перцю маскарпоне, поки він не стане грудочкою, я його вже подав. У невеликій мисці я запропонував поруч розсипчастий сир фета. Незалежно від того, покладено це в холодильник - ми можемо запропонувати середземноморський суп на морозі або в спеку!

Смачного!