Літня діарея, блювота - Запобігайте!

Розлад шлунку, біль у животі, діарея, блювота - симптоми шлунково-кишкових інфекцій часто можна запобігти, дотримуючись гігієнічних правил. Що робити, щоб уникнути неприємних побічних ефектів їжі в літню спеку?

Це можуть спричинити не тільки яйця

У зв’язку з харчовими отруєннями ми спочатку думаємо про яйця, молочні продукти чи м’ясо, хоча овочі та фрукти також викликають скарги - попереджає д-р. Edit Hidvégi - лікар-гастроентеролог і лікар Будського центру алергії. Епідемія лістерії в США в 2011 році була спричинена, наприклад, споживанням інфікованих динь, але з 2009 року ми також знаємо випадки, коли заражений фундук викликав сальмонелу.

Однак більшість випадків, які часто вимагають лікарняної допомоги або навіть летального результату, можна запобігти за допомогою належного зберігання та приготування їжі та ретельного очищення. Більшість інфекцій становлять більший ризик для вагітних жінок, людей похилого віку, людей з ослабленим імунітетом та маленьких дітей, тому завжди готуйтеся з великою обережністю під час приготування їжі.

Хвороби та симптоми

Окрім фруктів та овочів, вищезгадані глютенові бактерії, що викликають високу температуру, м’язові болі, нудоту та діарею, можуть також виникати у готових м’ясних продуктах, йогуртах та м’яких сирах. Окрім молочних продуктів, вживання сирих яєць та м’яса та деяких овочів також може спричинити зараження сальмонелою. Симптоми схожі, але на відміну від скарг на сальмонелу протягом 12-72 годин, у випадку лістерій вони можуть проявлятися до 2 місяців після споживання зараженої їжі.

також може

Ми також знаємо назву збудника, який називається E.coli, у 2006 році, наприклад, споживання зараженого шпинату спричинило епідемію в США. Це також бактерія, яка викликає біль у животі, діарею та блювоту може також траплятися в яловичому фарші, непастеризованих соках або молоці.

Гепатит, що спричиняє захворювання печінки із втомою, гарячкою, млявістю та втратою ваги Інфекції є яскравим свідченням відсутності гігієни. Існує також вакцина проти хвороби, але ми можемо допомогти запобігти їй, ретельно вимивши руки перед тим, як готувати і їсти їжу.

Часто трактується як простий гастрит, що викликає спазми шлунка, сильну діарею, блювоту норовіруси вони викликають скарги протягом дня-двох, тоді як збудник, який називається Campylobacter у курячому м’ясі, може навіть викликати криваву діарею. На додаток до вищезазначеного, до морепродуктів також слід ставитися з обережністю, і без ретельного смаження це також може бути джерелом зараження.

На що слід остерігатися?

Це елементарно, але багато разів ми не приділяємо йому достатньо часу та уваги: ​​мийте руки перед тим, як увійти на кухню, будь то для приготування їжі, випічки чи їжі.

Овочі та фрукти перед використанням слід ретельно вимити та висушити, зберігати в холодильнику до споживання, відокремлюючи від декількох продуктів.

Видаліть зовнішні листя шпинату, салату, капусти та інших овочів, інші листя помийте для використання окремо.

Кулінарія також може допомогти запобігти зараженню, при високій температурі більшість патогенних мікроорганізмів гине.

Завжди ретельно чистіть кухонну стільницю та обробну дошку, особливо після обробки сирого м’яса чи овочів.

Подавайте і споживайте готову їжу протягом короткого часу, залишки якнайшвидше поставте в холодильник.

Готуючи м’ясо, ніколи не кладіть готовий продукт, який вже був ретельно обсмажений, у тару, яка раніше використовувалася для переробки, раніше використовувалась для зберігання сирого м’яса.

Не вживайте продукт, термін придатності якого закінчився, навіть якщо він зберігається в холодильнику.

Завжди ретельно мийте яйця перед тим, як ламати. Їжі, що містить сирі яйця, уникайте в літню спеку, вони можуть зіпсуватися майже за короткий час, крім як з холодильника. З цієї причини також не рекомендується вживання яєць, зварених усмятку, ретельно випікаємо страви, що містять яйця.

Коли звертатися до лікаря?

Більшість шлункових інфекцій заживають самостійно протягом декількох днів до тижня в результаті постільного режиму, дієти та рясного споживання рідини. Однак у людей похилого віку, дітей раннього віку та пацієнтів із ослабленою імунною системою, що перебуває у групі ризику, також можуть бути більш серйозні скарги, лікування яких вимагає медичної допомоги, часто госпіталізації. Зверніться до лікаря, якщо у вас розвивається тривала, висока температура, кров’янистий стілець, неконтрольована блювота або діарея, яка триває більше 3 днів. Зниження сечі, сухість у роті, сплутаність свідомості можуть бути ознаками зневоднення організму, запідозріть медичну допомогу.