Літній салат з булгура

nephrocare

  • 100 г булгура (середнього розміру)
  • 120 г жовтого перцю
  • 120 г червоного болгарського перцю
  • 200 г помідорів
  • 150 г огірка
  • 80 г цибулі
  • 1 червоний салат з цикорію
  • Салат з ендівії з 1/4 голови
  • 100 г білого винограду (без кісточок)
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1/2 пучка м’яти
  • 1/2 лимонного соку
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • Сіль, свіжомелений перець

Щоб зменшити вміст калію в їжі, замочіть перець у теплій воді на 2 години і використовуйте менше помідорів.

Салат:
довести до кипіння 250 мл води. Вилити булгур, перемішати і дати постояти 10 хвилин. Помийте і наріжте перець і помідори невеликими кубиками. Помийте, почистіть і наріжте огірок тонкими скибочками. Очистіть і обведіть цибулю. Цикорій і ендівію промити. Наріжте їх на укуси. Виноград помити і розрізати навпіл.

Поверхні:
Помийте, витріть насухо і подрібніть зелені спеції. Змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець, а потім додайте до суміші подрібнені зелені спеції.

Обслуговування:
Змішайте булгур, перець, помідори та цибулю. Додайте половину заправки для салату. Покладіть цикорій, ендівію та огірок на тарілки. Додайте салат з булгура та шматочки винограду, а потім збризніть соусом.

Щоб зменшити вміст калію в їжі, замочіть перець у теплій воді на 2 години і використовуйте менше помідорів.