Традиційні та нетрадиційні рецепти консервованих делікатесів
У третій частині нашої серії з рецептами приготованих страв ми обробляємо вишню, полуницю, абрикоси та чорну смородину. Ви можете готувати прості компоти в запасі на всю зиму. Хоча вітамін С розщеплюється при термічній обробці, він, принаймні, освіжить ваш раціон.
Варена вишня без цукру з лимоном
Вам потрібно: 1 кілограм вишні, 2 лимони в органічній якості, сіль, вода
Порядок дій: 1. Очистіть вишню і налийте її в чашки.
2. Покладіть скибочку лимона поверх наповненої чашки, додайте щіпку солі та налийте воду приблизно до половини об’єму чашки.
3. Закрийте та стерилізуйте при 100 градусах. Компот кислий та освіжаючий.
Полуничний компот на цукровій ванні
Вам потрібно: 5 кілограмів полуниці, 1 літр води, 1 кілограм цукру
Порядок дій: 1. Зварити сироп з цукру та води. Очищену полуницю розріжте навпіл. Менші шматочки залиште цілими.
2. Покладіть полуницю в каструлю і полийте повністю охолодженим цукровим сиропом. Дайте постояти всю ніч.
3. Наступного дня розлийте суміш по чашках і стерилізуйте при 80 градусах близько 10 хвилин.
Абрикосовий компот з гвоздикою
Вам потрібно: 2 кілограми абрикосів, 200 грам цукрового піску, 800 мілілітрів води, жменька гвоздики
Процедура: 1. Очистіть абрикоси, розріжте їх навпіл і видаліть кісточку. Помістіть їх у чашки м’якоттю вниз.
2. Зварити сироп, щоб вилити абрикоси з води, цукру та гвоздики.
3. Стерилізуйте приблизно через 20 хвилин після досягнення температури кипіння.
П’яний компот з чорної смородини
Потрібно: 2 кілограми чорної смородини, 2 літри води, 800 грам цукрового піску, білий спирт за смаком
Порядок дій: 1. Очистіть смородину і наповніть ними чашки. Тим часом варити сироп, змішуючи цукор і воду на повільному вогні.
2. Додайте до сиропу кілька крапель спирту і розлийте фрукти по склянках.
3. Стерилізуйте при температурі 100 градусів приблизно 20 хвилин.