склад

Оновлено: 18 червня 2020 р

Серед усіх рослин, які людина регулярно використовує для годівлі більшості худоби та птахів, є така, яка виділяється у своєму світлі високим рівнем рентабельності сільського господарства та величезною харчовою силою. Ми маємо на увазі люцерна, також відомий як каталонська собака, люцерна, або люцерна, або userda. Але ця рослина також була частиною раціону людини в інші часи, як замінник мангольду або шпинату, і навіть сьогодні вона все ще присутня в нашому раціоні, особливо у вигляді паростків. Його високий вміст поживних речовин і наявність певних активних інгредієнтів, таких як фітоестрогени і ізофлавони, зробити його першокласним союзником для природної медицини та дієти.

Це одна з найпоширеніших культур в помірному кліматі обох півкуль. Він добре росте в найрізноманітніших ґрунтах та кліматі, але найкраще працює в алювіальних районах поблизу течій річок. Це також один з основних ресурсів зрошуваних культур.

Люцерна, найімовірніше, походить із Південно-Західної Азії, з району Родючого Півмісяця та її найближчих околиць, звідки її могли завезти до Греції перси, а звідти розповсюдити по більшій частині помірної Європи. Назва люцерни може походити від арабського терміну "alfasasat".

Що таке люцерна і де?

люцерна Medicago sativa L. Це рослина з сімейства бобові. Висота від 10 до 80 см, її листя розділені на три вузькі сегменти, оберненояйцеподібні, дрібнозубчасті, а квіти згруповані в щільні кінцеві клубочки (округлі суцвіття). Вони мають синюшний або світло-фіолетовий колір, але можуть з’явитися зразки з жовтими або двоколірними квітками. Плоди - плоскі бобові у формі спіралі, всередині містять різні насіння. Цвіте з квітня або травня по жовтень.

Люцерна - це кормова рослина, мабуть, основний кормовий вид у світі, що широко культивується на більшій частині Європи, а також у помірних країнах Південної Америки та Мексики. Сполучені Штати та Аргентина посідають перші дві позиції у виробництві у всьому світі, а Італія та Франція на європейському рівні, але Мексика та Іспанія також є одними з провідних світових виробників. В Іспанії вирощування люцерни є частиною традиційних сівозмін і займає близько 240 тис. Га, особливо в долині Ебро (Уеска, Сарагоса та Ллейда) та Кастилія-Леон.

Люцерна стала дикою, і її не важко знайти на узліссі полів і доріг, на відкритих полях і луках. Його квіти відвідують бджоли та інші комахи.

Діючі речовини люцерни

Люцерна виділяється високим вмістом мінеральних солей, вітамінів та естрогени рослин, що пояснюють його велике значення як дієтичного, гінекологічного та харчового елемента.

діючі речовини люцерни що визначають ваш терапевтична дія перелічені нижче:

  • Люцерна виявляється як добрий внесок Російської Федерації білкаовочевий. До 20% сухої маси.
  • Він особливо багатий вітамінами, починаючи з вітамінів групи В (ніацин, рибофлавін, тіамін), вітаміном С, А, Е та вітаміном К, що надає останньому протигеморагічну та кровоспинну силу. У випадку з вітаміном С, 100 г сухого листя забезпечують до 400 мг цього мікроелемента, такого важливого для життя.
  • Не менш важливим є вміст мінеральних солей, таких як кальцій, залізо, магній, фосфор, кремній, натрій, калій та селен, у змінних пропорціях, досягаючи 10% сухої маси.
  • Флавоноїди, такі як кверцитин, ксантофіл, хлорофіл, лютеолін, апігенін, каротини та бета-каротини, пігменти з антиоксидантною здатністю.
  • Фітоестрогени, такі як куместрол, ізофлавони, такі як геністеїн та діосгенін, з естрогенною та протизапальною здатністю.
  • Фітостерини, такі як бета-ситостерин та стигмастерол.
  • Кумарини (ескулетин) і сапонозиди в меншій кількості.
  • Сліди алкалоїдів, таких як стахідрин, бетаїн та тригонелін, особливо локалізовані в насінні.
  • Травні ферменти.
  • Амінокислоти: триптофан, аргінін, аспарагін.