Люди все ще дотримуються традиційних елементів раціону, які, намагаючись урізноманітнити, пристосовують до форми ягняти або нового зайця. Однак додаються десерти, солодощі, шоколад та різні види алкоголю. На це стверджує етнолог Катаріна Попелкова з Інституту народознавства Словацької академії наук.

говорять

"Ми не реєструємо занепад великодніх звичаїв, скоріше це збільшення їх масштабу. Існує тенденція до перенесення методів великодніх свят із села в міське середовище. Це стосується також масштабу та споживання великодньої їжі, люди, які приїжджають до міста ", - сказав етнолог.

На думку етнолога, великодні страви є консервативними, оскільки вони пов’язані зі святом, яке вимагає дотримання звичаїв під час щорічного повторення. Загальною основою страв для всієї Словаччини є м’ясо, переважно шинка. Крім того, для цього періоду характерні страви з яєць, тістечка, алкогольні напої, молоді рослини та хрін. Зміст великодньої таблиці залежить від регіону. За словами Попелкова на схід від Спішської Нової Весі, він готується паска під назвою паска. У районі центральної Словаччини традиційними святковими стравами є желе, суп з квашеної капусти, фарширована баранина або заєць з картопляним салатом, а також кислий пиріг. "У західній Словаччині до святкових страв входили печена коза, фарширована телятина, копчений суп з м’яса, копчена шинка з салатом із картопляного оцту та буряк з хроном. - підійшов етнолог.

У Прешові вони зобразили розп'яття, Матуш отримав удари батога в ролі Ісуса: на очах у глядачів потекли сльози!

Шеф-кухар Даніель Гривчак також звернув увагу на новини. "В останні роки до нас прийшла нова тенденція в гастрономії, яка надходить безпосередньо з Італії. Ми замінюємо курку або яловичину бараниною, а агрус також починає віддавати перевагу. Буряк також виходить на перший план, але, хоча він містить багато вітамінів, це осінньо-зимовий овоч, тому нам слід скоріше дотягнутися до сезонних овочів і дотримуватися законів природи ", - сказав Гривчак. Як він додав, традиційне грудку можна оживити, наприклад, таким чином, що козяче молоко обмінюється на коров'яче.