Шанси вижити у наших предків значно збільшився за рахунок жиру, накопиченого як запас поживних речовин. Втрата неандертальців, які набагато м’язовіші, ніж ми, була, можливо, частково пов’язана з дієтою, яка надмірно спеціалізувалась на м’ясі та досить малій жировій тканині, що відкладалася на них. Енергетична тканина також зіграла важливу роль у розвитку навичок мислення людини.

Люди неандертальців споживали майже виключно м’ясо, з якого отримували в середньому 4000 кілокалорій енергії на день. (Для порівняння, 90-кілограмовій людині, яка виконує важку фізичну роботу, потрібно близько 3200 кілокалорій на день.) Однак майже жодна енергія з раціону не зберігалася в жировій тканині, і значна частина енергії використовувалася набагато більш розвиненими м’язами, ніж сучасна людина . Цей раціон дуже задовільний протягом дуже довгого часу, оскільки вид Homo neanderthalensis живе на нашій планеті більше 250 000 років. Їх спад розпочався, коли близько тридцяти тисяч років тому джерела м’яса стали дуже рідкими. Їх зникненню майже напевно сприяв той факт, що вони не могли пристосуватися до нових умов з точки зору харчування, і у них не було запасів жиру в організмі, які вони могли б використати, щоб пережити важкі часи.

Таким чином, наш вид, Homo sapiens, виявився більш життєздатним, ніж неандертальці, у кількох аспектах. Наші дієти були набагато різноманітнішими та гнучкішими, і коли ми подорожували з Північної Африки до Європи та Азії приблизно 100 000 років тому, ми привезли з собою багатство вражаюче передових анатомічних, когнітивних (мислячих) та соціальних переваг, які неандертальці - які строго використовували відносини льодовикового періоду - вони не змогли змагатися. Однак однією з найважливіших переваг адаптації наших предків була здатність накопичувати енергію в жировій тканині. Ця особливість допомогла їм пережити важкі, голодні періоди, які супроводжувались часто екстремальними сезонними коливаннями температури.

Тож можна сказати, що розвиток ожиріння людини насправді можна вважати надзвичайною еволюційною інновацією. У порівнянні з будь-якими іншими видами приматів, у людей пропорційно значно більше жиру в організмі і менше м’язової маси. Наприклад, шестимісячне щеня шимпанзе може легко підтягнутися однією рукою. Людське немовля в цьому віці навіть не може вижити, але його жирова тканина вже наполегливо працює над розвитком передових когнітивних здібностей, що характеризують людей. Мозок потребує багато енергії для розвитку та функціонування, тому значна частина його перерозподіляється від розвитку м’язів до розвитку функцій мозку.

років тому

Рубенс: Іродове свято

Генетичне тло ожиріння

Згідно з Картою генів ожиріння людини, понад 600 генів, маркерів та хромосомних областей можуть бути пов’язані з ожирінням. Ці успадковані фактори включають багато речей - від індивідуальних коливань швидкості метаболізму до схильності до спонтанної фізичної активності до конкретних умов, таких як дисфункція білків, що регулюють енергію. Через цей генетичний фон людина, схильна до ожиріння, набагато частіше виживе, ніж її худий супутник, якби вони народились приблизно 10 000 років тому. Можливо, здебільшого ця генетична структура, яка зараз вважається невигідною, дозволила нашим предкам пережити періоди недоїдання за рахунок накопичення жиру.

Приблизно 10 000 років тому, під час переходу в кам'яний вік - точніше аграрний спосіб життя - і, як наслідок, припинення збирання, перебіг подій почав змінюватися, і, як не дивно, ці гени накопичення жиру стали смертельними. Спочатку цей поворот був дуже повільним. Хоча ожиріння траплялось у деяких багатих високопоставлених людей у ​​давньогрецькій, візантійській, римській та інших областях, до кінця XIX століття, аж до індустріалізації виробництва продуктів харчування, сільське господарство було копіткою роботою, енергетичні витрати якої конкурували та іноді перевершував колекціонування.

Гени, які стали шкідливими

Більшість експертів вважають, що патологічне ожиріння почалося з буму виробництва продуктів харчування. Два антропологи Оксфордського університету, Стенлі Уліас і Хейлі Лофінк, справедливо стверджують, що гени, що допомагали ожирінню, раніше корисні, стали справді шкідливими і спричинили його після Другої світової війни, з появою реклами, дешевої доставки та попередньо упакованих, готових їсти їжу, проблеми із зайвою вагою, які є поширеними сьогодні. Звичайно, не можна сказати, що природний відбір сьогодні не працює проти ожиріння, головним чином через зростання культурної неприязні до ожиріння та «моди» на здоровий спосіб життя, але це дуже повільний процес.


Беріл Кук: Вечеря в ресторані

На жаль, сучасні розвинені індустріальні країни створюють середовище, схильне до ожиріння, як було сформульовано в 1999 році Бойдом Свінберном та його колегами з Оклендського університету. Це означає людське середовище (включаючи фізичну, економічну, соціальну та культурну атмосферу), в якому споживання їжі разом із зростаючим поширенням малорухливого способу життя, що підтримується продовольчою безпекою, призводить до накопичення жиру в організмі, що вже загрожує нашому фізичному здоров’ю .

Щоб побачити, наскільки це чудово, давайте подивимось, що ми їли до цього дня протягом дня. Давайте нічого не пропустимо. А тепер уявімо собі спробу порівняти це із щоденним раціоном виснаженого колекціонера кам’яного віку. Ви навіть не замислюєтесь над тим, якими ми жахливими, наскільки наповнюємось усім? Нам пощастило, а точніше не пощастило жити в такі рясні часи?

Ця стаття написана Scientific American.