ВХОДИТЕЛЬ В ДІЄТУ
«Їж, синку, милий, бо це добре, а соти солодкі для твого піднебіння». (Приповісті 24:13)
Вуглеводи є найважливішим доступним джерелом енергії в організмі людини, але їх надмірне споживання впливає на наше здоров'я. Цукор є практично у всіх продуктах, які ми регулярно їмо, оскільки це не що інше, як вуглеводи. Вуглеводи класифікуються на:
Прості вуглеводи (прості цукри): вони легко розщеплюються і призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові - як у фруктози, глюкози та лактози - і містяться у фруктах, овочах, овочах та рафінованому цукрі.
Складні вуглеводи (крохмалі): Вони розщеплюються повільніше, і тому рівень цукру в крові зростає поступово. Потім він перетворюється на глюкозу, яка зберігається на час, коли організм у цьому потребує. Ми можемо знайти їх у таких продуктах, як: бульби (картопля, солодка картопля), злаки (пшениця, рис, ячмінь, жито, кукурудза), коріння (морква, буряк, редька, ріпа), каштан та гарбуз.
Коли людина вживає їжу, яка швидко підвищує рівень цукру в крові, існує ймовірність того, що ризик розвитку серцевих захворювань, зайвої ваги, ожиріння, карієсу, зміни певних гормонів тощо.
На ринку ми знаходимо багато продуктів, що містять в природі цукор, таких як фрукти, мед або молоко, але в основному ми знаходимо продукти, які, навпаки, містять його штучно, звичайно! Хто не знає? Ми говоримо про печиво, кекси, пампушки тощо. Ці цукри, на відміну від природних, не забезпечують жодної харчової цінності.
Рафінований білий цукор не містить клітковини, мінералів, білків, жирів або ферментів, він містить лише так звані «порожні калорії». Коли ми споживаємо його, наш організм повинен отримувати життєво важливі поживні речовини (кальцій, натрій, калій і магній) із здорових клітин, щоб їх метаболізувати.
У деяких випадках для нейтралізації дії цукру потрібно стільки кальцію, що кістки втрачають міцність та еластичність кісток (остеопороз), що є причиною існування зубних порожнин. Вищесказане вже викликає занепокоєння, однак, коли ми вирішимо продовжувати споживати цей тип їжі, наш організм стає більш кислим, і мінерали будуть робити те саме, що і кальцій, щоб збалансувати ситуацію.
Велика кількість битв, з якими наше тіло бореться, щоб відновити те, що ми завдаємо шкоди, поки не настане час, коли у нього не буде більше поживних речовин для метаболізму цукру, воно не може адекватно усунути токсичні відходи, які утворюються, що зберігаються в головному мозку та в усій нервовій системі, наповнюючи кров токсинами.
Насторожує те, що, за підрахунками, людина споживає приблизно 61,3 кг цукру на рік, що становить 300-600 калорій на день, а насправді споживання має становити лише 50 г.
Продукти, де ховається цукор:
Овочі з найбільшим вмістом цукру - це морква, буряк, гарбуз та кукурудза, останній - той, що досягає втричі більшої концентрації порівняно з іншими.
Напої на основі сої з яблуком містять у 14 разів більше цукру, ніж той самий легкий напій на основі сої, тоді як банка коли має вміст цукру в 35 разів більше, ніж легкий напій на основі сої.
Хліб із пшеничного борошна містить на 50% більше вуглеводів, ніж у цільній пшениці.
Білий рис містить майже на 40% більше вуглеводів, ніж суха локшина пшениця, але лише на 5% вище, ніж коричневий рис.
Це лише кілька прикладів.
Наступного разу, коли ми будемо робити покупки в продуктовому магазині, давайте витратимо кілька хвилин, щоб переглянути список інгредієнтів для обраного продукту та прочитати ярлик Харчування, цукор може виглядати як:
Меляса, мед, тростинний сік, декстроза, глюкоза, солодовий екстракт, ксиліт, сорбіт, ванільна есенція, концентрат фруктових соків, лактоза та ін.
Іншим способом ідентифікації цукру є суфікс "оса", що означає, що він містить деяку похідну цього продукту.
Глюкоза є основною їжею для мозку. Ось чому, коли ми докладаємо розумових зусиль, що перевищують норму, таких як іспит, цукри - це наші найкращі союзники. Але будьте обережні! Так само, як вони корисні для інтелектуального завдання, вони, як правило, дуже шкідливі для решти тіла. Отримайте їх під контролем!