Шеф-кухар Марко Варела піднімається у Ферролі з нагородою Чемпіонату Галичини кухарів, а шеф-кухар A Tapería de O Grove Лорена Молдес стала другою в конкурсі.
Новини збережені у вашому профілі
Вісім кухарів працювали протягом п’яти годин, щоб продемонструвати свою майстерність та кулінарні якості, розроблені для двох основних страв: калкана та кельтської свинини. Гарніри, розроблені молодим шеф-кухарем La Linea Марко Варела - серед них, кальмари та равіолі-павуки; наповнені морськими водоростями або норі водоростями, або яблучною ікрою - найкраще оцінило журі одинадцятого чемпіонату кухарів Галичини. За допомогою Віктора Отеро Понтеведра отримала нагороду.
Конкурс, який проходив у готельному комплексі у Ферролі, також висвітлив творіння ресторатора A Tapería de O Grove Лорени Молдес, яка отримала другу нагороду. Третім місцем став Іван Мендес, керівник кухні спа-центру Mondariz.
Ця нагорода дає Марко Варелі путівку в один бік як представника Галичини на "Чемпіонат Іспанії - Молоді ресторатори", який відбудеться в квітні в Мадриді - в Салоні гурманів 2011 - і від якого буде обраний представник Іспанії у "Bocuse d´Or"; одне з найпрестижніших міжнародних змагань. Чемпіонат кухарів Галичини, організований з 1983 року галицькою групою гостинності та туризму, є вітриною досягнень та інновацій галицької кухні. З цієї нагоди взяли участь чотири учасники з провінції Понтеведра, двоє з Ла-Коруньї, один із Луго та один з Оренсе. Серед спонсорів нагороди - Песканова, яка сприяла калкану, Concello de Ferrol та Asoporcel, який відповідав за м'ясо.
Учасники змагань почали готувати страви о 10 ранку, а перший вийшов о 15.30. Каденцією у двадцять хвилин вони були представлені дегустаційному журі, до складу якого входила Сузана Гомес, з каналу Кочіна; Андре де Кірога, з Vida Económica, Лісабон; Хосе Луїс Іглесіас, з ресторану Cabanas de Lalín; Борха Вілласенін, з Ларейри; Сесіліо Лера, із Замори; Пас Івісон, з Мадриду; Альфредо Кастрело, із Ксантареса; Маріо Ернандес, з Лас-Пальмас; Хосе Солла, з Амігос да Косінья Галега; Хав'єр Гонсалес, з групи Nove; Нелі Кончейро, з туристично-продовольчого кластеру, та Хосе А. Морейра з Публіко, Порту. Але раніше технічне журі у складі Хорхе Гарсія (з "Йовенес-ресторан"), Карлос Родрігес ("Кейп Фрагас-ду-Еуме") та Хосе Антоніо Рівера ("Євроток") аналізувало вміння учасників.