Ми продовжуємо страви кордованської кухні, тепер це торт, який можна подати як десерт.
Харчова інформація
Для приготування кордовського пирога ми змішуємо в мисці борошно з водою, сіллю та оливковою олією. Добре вимішуємо.
Додайте в тісто розрізане на шматки масло. Ми вимішуємо руками і даємо йому відпочити в холодильнику протягом години.
Після закінчення цього часу ділимо тісто на дві рівні частини. Першу порцію розтягуємо валиком, надаючи їй круглу форму товщиною близько двох міліметрів. Ми наповнюємо його ангельським волоссям, але дбаючи про те, щоб залишити запас близько трьох сантиметрів, не доходячи до краю. Другу порцію розтягуємо так само, як і попередню, розміщуючи на ній. Закриваємо торт, роблячи пальцями облямівку у формі косички, яка з’єднує два шари тіста.
Після цього ми наколюємо виделкою верхню частину пирога і випікаємо його при температурі 250 ° С протягом 35 хвилин.
Коли пиріг звариться, пензликом ми фарбуємо його збитим яйцем, посипаємо його зверху цукром і знову ставимо в духовку на п’ять хвилин, поки яйце не висохне і цукор не утвориться скоринки. На завершення дістаємо кордовський пиріг з духовки, посипаємо його корицею і даємо охолонути перед подачею.
Хоча традиційна форма кругла, ви можете приготувати її за допомогою іншої оригінальної форми.
Торт Кордова зазвичай готують 17 листопада (покровителі Кордови: Сан-Ацікло та Санта-Вікторія) з 1998 року, в якому було розроблено так званий Кордовський день торта, в якому порція торта безкоштовно роздається кожному помічників. Торт Кордована виготовляється з листкового тіста і має круглу форму. Якщо його розмір невеликий (12-14 см в діаметрі), його називають рукавицею. Його начинка зроблена з ангельського волосся, іноді її також можна наповнити шинкою Серрано, досягаючи своєрідного солоно-солодкого поєднання.
Факти харчування з листкового тіста: