Що нам найбільше подобається восени? Скрипучі вечори, підстрибуючий звук потріскування вогню у каміні, теплі обійми м’якої ковдри та смачний кухоль чаю. Вже на першому ковтку повертається терпкість лимонного кільця, що є повною протилежністю солодкого ласощі меду та фруктових ароматів. Вживання чаю - це справжнє освіження, приємний ритуал, розслабляючий момент і, звичайно, трохи здоров’я. Зрештою, якщо вживати його самостійно, без цукру, підсолоджувача та меду, це частина гідратації. Звичайно, зовсім неважливо, до якої породи ми тягнемось. І тут ми маємо на увазі не чорний, зелений, червоний та інші види чаю, а різницю між волокнистими та філерами.

Були часи, коли життя зупинялося на англійській для чаювання. Не сьогодні. Незалежно від того, вони люблять їсти це, приправлене невеликою кількістю вершків або молока. Звичайно, ми, угорці, також прагнемо взяти свій улюблений кухоль в дощовий або морозний осінній день, щоб зігріти своє тіло.

Ну, кружка - це лише одне. Давайте подивимося, що в нього потрапляє - а що ні.

консерванти

До побачення, до побачення лимонний сік!

Першим важливим кроком, якщо ми хочемо зробити чай здоровим, є прощання з лимонним соком. Чому? Ну, оскільки дешевші сорти за життя не бачили лимонів, а більш дорогі сповнені консервантів. І те, і інше не звучить занадто добре, чи не так?

Крім того, потрібно бути обережним з лимонною шкіркою, оскільки більшість обробляють хімікатами, стиглами, фунгіцидами.

Ідея: помий! Можливо, так, але ми також не повністю від них позбавляємось: вода не знищує хімічні речовини. Тому варто купувати необроблений очищений від шкірки лимон.

Цукор та штучні підсолоджувачі також по можливості опускаються. Ми можемо використовувати його природним шляхом, але лише в помірних кількостях, якщо хочемо додати мед,

ми шукаємо надійні, дрібномасштабні сорти.

Чому ще не місце в чаї? До чайного фільтра! Клей, алюмінієва скріпка, ароматизатор, барвник та паперовий фільтр, покриті токсичною сполукою, що називається епіхлоргідрином, не надто добре звучать, коли мова йде про чай. Що можна зробити? Звернемося замість цього до чайних трав.

Якщо ми занадто скептично налаштовані, нам також краще зробити їх самими.

Це можна зробити двома способами: зелень і фрукти чи овочі. Все, що вам потрібно зробити - це помити їх, висушити, потім прокип’ятити, залишити на кілька хвилин і все готово.

Однак перед тим, як збирати урожай лаванди, ромашки або кропиви, слід переконатись, що вона надходить із надійного джерела. Наприклад, ми не виростаємо біля гаража і не їдемо поруч з ним щодня на машині. Забруднений вихлопними газами чай теж не дуже заспокоює - тут чи там природний інгредієнт.

У нас також є відносно просте завдання з фруктами та овочами: після кружляння ми можемо сушити його на сонці влітку та взимку в духовці.

Якщо ви хочете заварити чай з апельсинів та лимонів, спочатку переконайтеся, що цедра не оброблена. Потім розріжте його і поставте в духовку на 10-15 хвилин.

Імбирний чай також виготовляється з блискавичною швидкістю:

натерти або нарізати імбир на невеликі шматочки, а потім проварити його. Додайте кілька листочків м’яти, які добре доповнюють смак.

З чого ще можна приготувати чай? З пелюсток шипшини, м’яти, кропиви, бузини, акації, шипшини, глоду, гібіскуса, інжиру їх можна заправити корицею, ваніллю, кокосом або зіркою анісу.

Звичайно, ми також можемо зробити суміш, висушивши більше фруктів або трав і помістивши їх на зиму.

Зберігати в герметичній тарі або мішку в темному, прохолодному, сухому місці.

Зілля з країни чудес

Чаї з різних трав мають надзвичайні властивості. Лаванда та ромашка заспокійливі, чорний, білий та зелений чаї багаті антиоксидантами, сосновий чай з високим вмістом вітаміну А, а також чорна бузина та липа

для осінньо-зимових простудних препаратів.

Якщо ми робимо яблучні пиріжки у вихідні, ні в якому разі не відкидайте яблучну шкірку! Якщо ви впевнені, що він не оброблявся хімікатами, висушіть його і заваріть з нього чай.

Залізо, магній, калій і кальцій є чудовими, зміцнюють імунітет і очищають організм.

Буряк допомагає природним чином детоксифікувати організм, регулює артеріальний тиск - це багате джерело нітратів -, покращує травлення, крім того, беталаїн також багатий антиоксидантами і є прекрасним очищувачем крові.

Перш ніж вона потрапить у кухль, очистіть її, обведіть і поставте на 10 хвилин у окріп. Приправте імбиром або м’ятою за смаком.

Джерело: The Kitchn

Зелений, білий, чорний, червоний - цікаво, яка різниця між ними?

Види чаю можна розрізнити насамперед за ступенем окислення, процесом приготування та походженням. До чорних чаїв належать індійські асамські, Дарджилінг і Нілгірі, Шрі-Ланка-Цейлон і Дімбулаї, непальські Каньямі, китайські Юньнань і Кеміуні.

Трави чорного чаю повністю окислюються і виготовляються з бруньок та листя рослини.

До складу зеленого чаю входять японські млинці, генмайча, ходжича, гьокуро, матча та сенч, а також китайський бі луо чунь, хуан шань мао фен, лонцзин та порох. Він виготовляється з ніжних, свіжих листя та стиглих пагонів чайної трави. Завдяки способу приготування вони мають набагато більший вміст антиоксидантів, ніж будь-який інший сорт.

Білий чай улун вирощують переважно в Китаї та на Тайвані. Різновиди: тайванський бай хао, бао чжун, тунг тин, китайський шуй сянь і краватка гуань інь.

Його виробляють лише з напівкислених, повністю дозрілих пагонів, і тому збирають його наприкінці весни, як правило, в кінці квітня та на початку травня.

Чаї пуер походять з Китаю. Його можна назвати лише пуером, який вирощують у провінції Юньнань. Листя чаю окислюються після їх висушування. Завдяки своєму виробництву воно схоже на хороше вино: чим воно старше, тим воно смачніше.

Це все приємно і добре, але де червоні чаї? Ну, відповісти на це запитання непросто, тому що китайці чорний чай називають червоним, але його називають такою назвою.

також африканський ройбост.

Хочете знати, як приготувати ідеальний чай? Температура води, матеріал чашки та час замочування теж не мають значення.

Ідеальний чай

Інгредієнти:

  • чайної трави
  • порцелянова чашка
  • термометр
  • чайник
  • нагрівач для чашок

Підготовка:

Першим кроком є ​​зважування чайного листя - столова ложка в ситечко глечика. Другий - перевірка температури води.

Чорний чай найкращий при 96 градусах, тоді як зелений - при 70 градусах.

Отримайте кухонний термометр або чайник, за допомогою яких можна встановити температуру. Завжди перевіряйте температуру, виливаючи воду з чайника в чашку або глечик.

Звичайно, неважливо, як довго ми замочуємо чайну траву. (Рекомендований час зазвичай вказаний на упаковці.) Якщо чайна трава знаходиться у воді занадто довго, результат буде гірким і неприємним.

Оптимальний час - це все одно 2 хвилини, протягом яких не вистачає часу, щоб правильно вийти. Виймаючи його, не вичавлюйте воду, яку всмоктали, якщо не хочете гіркого чаю.

Наступним кроком є ​​вибір чашки. Метал матиме металевий смак, він швидко охолоне в кераміці, найкращий вибір: фарфор.

Якщо ви любите пити молоко, обов’язково готуйте чорний чай.
І останній крок - це зручно розслабитися і насолоджуватися!